PAPITAS ENCEBOLLADAS CON MOSTAZA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!,esta semana les tengo una deliciosa y sencilla receta para acompañar su plato principal o bien para servir de botana.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 papitas chicas blancas cocidas al dente y con todo y piel.

1 taza de perejil fresco picado finamente.

2 cebollas grandes picadas en lajas.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

3 cucharadas de mostaza de Dijon.

2 chiles jalapeños frescos picados finamente sin semillas.(es opcional).

 

PROCESO:

En una olla agregamos un poco de aceite de oliva a que se esté bien caliente,ahora ponemos nuestras cebollas a que se acitronen y tomen un color transparente,agregamos las papitas,los chiles,sal y pimienta mezclamos muy bien con cuidado de no romper las papas,bajamos la flama a fuego medio y agregamos la mostaza y el perejil ,mezclamos y revisamos la sal,lo dejamos unos 5 o 10 minutos más mezclando ocasionalmente.

Listo!!!! son perfectas para acompañar una rica carne o pescado,de igual forma de botana en una reunión son deliciosas.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.  

 

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ENSALADA CON ALUBIAS Y VINAGRETA DE FRESAS CON VINO BLANCO.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Mis queridos Pimentones como estan?,que tal les va con este clima tan caluroso?,esta perfecto para cosas frescas verdad?,les tengo una deliciosa ensalada super completa,les va encantar.

Alisten su precioso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

5 tazas de combinación de lechugas.

3/4 de mini alubias cocidas .

15 fresas grandes (reserva las 4 más bonitas).

Sal y Pimienta.

Aceite de olivo extra virgen.

1 cucharada de Vinagre balsámico cremoso ( ocupe uno con sabor a vainilla ,pero puedes ocupar uno normal cremoso).

1 chile mediano chipotle sin semillas (la cantidad es al gusto aquí solo para darle un ligero sabor a este).

1/2 taza de vino blanco.

 

PROCESO:

En tu licuadora o procesador vamos a agregar,las fresas sin hojas (recuerda reservar las 4 mas bonitas para adornar),1/4 de taza de aceite de oliva,la mitad de la taza de vino,el chipotle,el vinagre,sal y pimienta,lo mezclamos y revisamos la sal y la textura,poco a poco agrega lo demás del vino ,hasta donde tu veas que tiene una consistencia de aderezo.

En esta ocasión no ocupe tazón para  ensalada ya que la serví al momento,en cada plato acomode las lechugas,un poco de aceite de olivo,sal y pimienta,las alubias,el aderezo y por último una deliciosa fresa.

Listo!!! muy sencilla y deliciosa te recomiendo la utilices como plato principal ya que es muy completa .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ENSALADA CON BETABEL.

Entre el Comal y La Olla.

Entre el Comal y La Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien.

Ya estamos con un clima sumamente cálido y se antoja comer muchas cosas frescas verdad?,pues bien preparen su mandil que les tengo una increible ensalada,comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 bolsa mediana de ensalada mixta ( si en tu caso no la encuentras una lechuga mediana y dos tazas de arúgula sirve perfecto).

4 betabeles cocidos y en cubos.

4 pepinos picados y con todo y piel.

1 cucharada de semillas de mostaza.

3 limones reales (su jugo) .

3 cucharadas de ajonjolí negro.

Aceite de olivo extra virgen (cantidad al gusto).

Vinagre balsámico (cantidad al gusto).

Sal y pimienta.

1 aguacate grande picado en cubos.

 

PROCESO:

Como cualquier ensalada, en un recipiente para este platillo vamos a agregar todo,a mi me gusta poner en capas poco a poco todo,e ir agregando el aceite,el vinagre,el jugo de limón y la sal y la pimienta hasta acabar,dejar unos 5 minutos reposar y con la ayuda de mis manos muy limpias mezclar.

Listo!!!!! es super fresca y deliciosa yo la acompañe con una buena copa de vino tinto .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

PORTOBELLO RELLENO.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones !! esta semana les tengo esta receta muy sencilla y deliciosa,preparen su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 hongos Portobello grandes.

4 papas medianas cocidas al dente (no mucho ya que van a ir al horno) y rebanadas con todo y piel.

2 tomates grandes rebanados en lajas finas.

Queso mozzarella rallado cantidad al gusto.

Queso parmesano rallado cantidad al gusto.

Sal y Pimienta.

Aceite de oliva.

Hierbas secas Toscanas.

3 cucharadas de perejil fresco picado finamente.

2 dientes de ajo picado finamente.

 

PROCESO:

Precalentamos nuestro horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear de paredes altas y forrada con papel aluminio,agregamos un poco de aceite,acomodamos nuestros hongos en forma que parezcan cazuelas,ahora dentro de cada uno vamos a acomodar en este orden,un poco de ajo en cada uno,un chorrito de aceite,las papas,queso mozzarella,sal,pimienta ,tomate,hierbas toscanas,perejil y por último el queso parmesano.

Los colocamos dentro del horno aproximadamente 30 a 45 minutos o que veas mi querido Pimenton que los hongos ya cambiaron de color y el queso se derrite.

Listo!!!!! es una comida muy completa y saludable puedes acompañarlo con una rica ensalada Italiana.

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

NOS PIERDAN LA GRAN SORPRESA QUE LES TENGO ESTA SEMANA.

 

TENAZAS DE CANGREJO EN SALSA CHIPOTLE.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Buenos días mis queridos Pimentones!! ,como estan ?,espero muy bien.

El invierno ya se siente,y se antojan recetas calientitas para este frío verdad?,no se preocupen ,esta semana les tengo algo delicioso el cual pueden ocuparlo como botana o plato fuerte.

preparen su hermoso mandil que ya empezamos !!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 1/2  Kg.de tenazas de cangrejo cocidas sin la mitad de caparazon ( jaiba).

3 cucharadas de salsa de chipotle (la cantidad es al gusto dependiendo cuanto te guste el picante).

2 tazas de puré de tomate.

2 dientes de ajo picados finamente.

Sal y Pimienta.

1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

2 cucharadas de perejil fresco picado finamente.

Aceite de oliva.

 

PROCESO:

En una olla ( si tienes de barro mejor da un sabor delicioso),a fuego alto ponemos un poco de aceite,ya que está caliente agregamos los ajos a que acitronen,el puré de tomate,el chipotle,el vino y sazonamos,mezclamos y esperamos a que empiece a hervir.

Bajamos la flama a medio y agregamos las tenazas y el perejil,mezclamos con cuidado de no romper las tenazas,revisamos el sazón y bajamos la flama a baja unos 15 minutos.

Listo!!! puedes servirlas como entrada,botana o plato fuerte,se que les van encantar.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

FUSILLI CON PESTO DE ESPINACAS Y ROQUEFORT.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones esta receta es increíblemente deliciosa les aseguro que les va encantar,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente.

1/2 taza de nueces .

3 cucharadas de queso roquefort ( una rebanada pequeña).

1 manojo de espinacas crudas.

vino blanco para cocinar. (aproximadamente 1/2 taza )

2 dientes de ajo picados finamente.

Sal y Pimienta.

Aceite de olivo.

 

PROCESO:

En nuestro procesador o licuadora agregamos las nueces,las espinacas,el queso ,igual el vino blanco de poco en poco,a que nos quede una salsa consistente no ligera.

En una olla con un poco de aceite de olivo,vamos a poner los ajos a que se sofrian,agregamos nuestra salsa,sazonamos e incorporamos nuestra pasta cocida,bajamos la flama a fuego bajo y revisamos que esté bien sazonado,movemos con cuidado de no romper la pasta a que empiece a hervir.

Listo mis queridos Pimentones!!!, es una pasta muy completa y deliciosa .

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PICADILLO ESTILO SALLY PIMIENTA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones!!,con estos días tan locos con el clima ya se va antojando recetas calientitas verdad?,pues bien esta semana les tengo una receta deliciosa y muy versátil,ya que un dia lo pueden servir como tal,y al otro dia pueden hacer unos ricos tacos dorados con el picadillo,o rellenar unos deliciosos chiles o arriba de una ensalada verde,etc.. como se dice ,se puede disfrazar en otro platillo.

Pues preparen su hermoso mandil que ya empezamos.!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 kilo de carne molida (en esta ocasión utilicé 250 gramos de cerdo y 250 gramos de res,por el rico sabor jugoso que le da,pero puedes ocupar sólo res).

3 rebanadas de tocino.

3/4 de taza de pasitas (uva pasa).

2 calabacitas grandes crudas picadas en cuadritos.

3 zanahorias medianas peladas y picadas en cuadritos.

1/2 cebolla mediana blanca picada en cuadritos.

3 tomates grandes licuados.( como puré de tomate)

2 a 3 cucharadas de salsa de chipotle.

1 cucharada de comino molido.

Sal y Pimienta.

1/2 taza de nuez picada.

2 cucharadas de whisky.

3 cucharadas de perejil picado finamente (puede ser seco o fresco).

 

PROCESO:

En una olla,ponemos nuestras rebanadas de tocino a freír a que doren perfectamente,retiramos las rebanadas y reservamos esa grasa en la olla,picamos las rebanadas de tocino.(las vamos a ocupar).

En nuestra olla con el aceite de los tocinos agregamos,las cebollas a que acitronen,después agregamos las calabacitas,las zanahorias y mezclamos muy bien a que se sofrian ,a continuación agregamos la carne,las pasitas,las nueces y el perejil, mezclamos muy bien,ahora va el comino,el puré de tomate,la salsa de chipotle, el whisky y condimentamos (sal y pimienta),ponemos el fuego en bajo y tapamos,mezclando ocasionalmente y esperamos a que la carne esté bien cocida.

Listo!!!! es delicioso el aroma de este plato,les va encantar.

Pueden acompañarlo con un buen arroz o unos frijoles refritos.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

BUEN PROVECHO!!.

LOS QUIERE SU AMIGA SALLY PIMIENTA.