FELIZ DIA DE SAN LORENZO ! .

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MIS QUERIDOS PIMENTONES BUENOS DÍAS!!,hoy es un dia muy especial para todos los amantes de la cocina,cocineros y chefs,felicidades a todos mis amigos ,familia y a todos mis queridos Pimentones que amamos este arte.
FELIZ DIA DE SAN LORENZO!!! Santo patrono de los cocineros, igual a todos los que llevan este nombre ,así que a pedirle inspiración para cocinar algo muy rico  .

BONITO DIA MIS QUERIDOS PIMENTONES!!

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

SALMÓN CON MENTA Y CHAMPIÑONES.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien.

En esta temporada de tanto calor se antoja comer algo fresco verdad? bueno aqui les tengo esta sencilla y deliciosa receta para esta semana,preparen su bello mandil que ya empezamos!!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

1 lomo de salmón mediano.

1 cebolla grande picada en lajas.

1 manojo chico de menta fresca picada finamente.

1/2 taza de vino blanco para cocinar.

2 a 3 tazas de champiñones picados.

Sal y pimienta.

Aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear forrada de papel aluminio agregamos,un poco de aceite,el lomo de salmón,las cebollas,los champiñones,el vino,la menta,sazonamos y agregamos un poco de aceite por encima de todos los ingredientes,tapamos con papel aluminio y dejamos reposar unos 30 minutos.

Lo metemos al horno tapada la charola 15 minutos,retiramos la tapa y bañamos con el vino que tenemos en nuestra charola,volvemos a meterlo 15 o 20 minutos más o hasta que lo veas bien cocido.

Listo!!!! tiene un aroma espectacular verdad?

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

COMBINACIÓN ORIENTAL AL ESTILO SALLY PIMIENTA.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Como estan mis queridos Pimentones?,espero que muy bien y con muchas ganas de cocinar algo delicioso.

Les cuento,esta vez que fui de compras para comer,vi unos ejotes orientales o chinos que vendían,me llamaron mucho la atención ya que son difíciles de encontrar aquí y les diré la verdad nunca los había cocinado jajajaja solo los había comido,claro que a su querida Sally Pimienta esto no le importo ,los compre y aquí les va la deliciosa receta que se me ocurrió.

Preparen su hermoso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

1/4 de jamon de pierna o pavo delgado y picado en cuadritos.

2 cucharadas de semilla de mostaza.

3 dientes de ajo picados finamente.

1/2 taza de semillas de girasol.

2 cucharadas de ajonjolí negro (en su defecto el normal tostado un poco).

6 a 8 tazas de ejotes chinos (cortar las puntas de cada lado)

Salsa de soya baja en sales.

Aceite de ajonjolí.

1/2 cebolla mediana picada finamente.

Salsa de ostión.(aproximadamente una cucharada)

1 cuchardita de jengibre (yo lo ocupe en polvo,si lo ocupas fresco es un poco más fuerte su sabor)

1 onza de tequila blanco.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

Si tienes un wok es la hora de ocuparlo,si no es asi una olla servira muy bien mi querido Pimenton.

Ponemos nuestra olla (o wok) a fuego alto,agregamos un poco de aceite de ajonjolí,la cebolla y los ajos,a que se acitronen muy bien si ves que se empiezan como a dorar baja el fuego queremos que queden transparentes.

Bajamos a fuego medio y agregamos el jamón,las semillas de ajonjolí, las de girasol,el jengibre y la salsa de ostión ,mezclamos muy bien.

Ahora vamos a agregar los ejotes,salsa de soya al gusto,el tequila,las semillas de mostaza y sazonamos recuerda probar ya que la soya ya contiene sal,bajamos el fuego y mezclamos muy bien,bajamos el fuego y tapamos aproximadamente unos 10 minutos o hasta que los ejotes estén al dente para que queden crocantes .

Listo mis queridos Pimentones!!!!,es delicioso el aroma que le da el tequila verdad?.

Puedes acompañarlo con un arroz de jazmín al vapor si gustas.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

SUGERENCIA:

Esta receta la puedes hacer igual al horno agregando todo al mismo tiempo en una charola para horno de paredes altas y tapandola al principio con papel aluminio y después dejándola sin tapa aproximadamente 15 a 20 minutos .

 

 

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FUSSILI AL VINO TINTO CON SEMILLAS DE GIRASOL.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!, como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de hacer algo diferente y delicioso,la receta que les tengo hoy nos encantó en casa ,se las recomiendo ampliamente.

Preparen su hermoso mandil que ya empezamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

300 gramos de pasta Fussili (yo la ocupe seca pero si tienes fresca mucho mejor)

1 botella de vino tinto (puedes ocupar uno de buen sabor y no muy caro).

1/2 taza de semillas de girasol.

3 dientes de ajo grandes picados finamente.

Sal y pimienta.

Aceite de olivo extra virgen.

Queso parmesano al gusto.

 

PROCESO:

En una olla para cocer pasta vamos a poner 3/4 de la botella de vino y otro tanto de agua (vamos a cocer nuestra pasta ahí),la ponemos a hervir con un poco de sal y agregamos nuestra pasta,la retiramos y escurrimos ya que este al dente.

En otra olla ponemos un poco de aceite de olivo a calentar agregamos los ajos y las semillas de girasol a que se doren solo un poco,bajamos la flama y agregamos nuestra pasta sazonamos y mezclamos muy bien con cuidado de no romper nuestra pasta,agregamos 1/4 de taza de vino tinto y bajamos aún más la flama solo unos minutos para que se incorpore bien.

Listo!!!!!! sírvelo con un poco de queso parmesano,deliciosa!!!!

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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LENGUADO A LA TOSCANA.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Mis queridos Pimentones como estan? esta semana les tengo una receta de lo más sencilla y ligera les va encantar,listos su mandiles? empezamos !!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de lenguado del grosor de un dedo.( recuerda si no encuentras lenguado puedes probar con otro pescado similar)

4 calabacitas picadas en cuadros.

2 tomates bola grandes partidos en lajas.

1 cebolla grande blanca partida en lajas.

Mezcla de hierbas secas Toscanas.  

Aceite de olivo extra virgen o de aguacate.

1/2 taza de prosecco o en su defecto vino blanco.

un toque de peperoncino (al gusto).

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

En una charola de paredes altas para hornear y forrada con papel aluminio,ponemos un poco de aceite,precalentamos el horno a 230 grados centígrados,colocamos nuestros filetes,el vino,las cebollas,calabacitas,los tomates,las hierbas,el peperoncino sazonamos con la sal y pimienta (recuerda todos los ingredientes ponerlos por encima de los filetes y a los lados bien acomodados ),un poco de aceite a todo y lo metemos al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que notes que están bien cocidos.

Listo!!! mis queridos Pimentones!,sencilla y deliciosa,podemos acompañar nuestros filetes con verduras asadas o un rico puré de papa,no se les antoja?,que esperan a prepararlo se ha dicho! =) .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

SABÍAS QUE…

La región de Toscana es una de las mayores y más importantes regiones italianas por su patrimonio artístico, histórico, económico, cultural y geográfico. Está ubicada en la zona central de Italia. Es una de las metas turísticas más frecuentes en Italia. Su capital, ciudad más poblada (366.074 habitantes) y centro económico, administrativo y cultural es Florencia.

 

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FILETE DE LENGUADO A LA PIMIENTA Y LIMÓN.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones !! como estan?,listos para la receta de esta semana?.

Esta receta es un clásico con algunas variantes, como siempre en la cocina,les aseguro les va encantar.Si no encuentras este tipo de pescado puedes ocupar huachinango o algun otro que tengas en tu region =).

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de Lenguado.

4 limones amarillos o reales (su jugo).

2 limones amarillos o reales (ralladura con cuidado de no rallar lo blanco de su piel que puede llegar a ser amargo)

2 cucharadas de mostaza con miel .

Aceite de olivo extra virgen.

Sal y pimienta negra.

 

PROCESO:

En una charola forrada con papel aluminio ponemos un poco de aceite de olivo y acomodamos nuestros filetes,en un tazón mezclamos muy bien el jugo de los 4 limones,la mostaza y la ralladura de los dos limones .

Con una cuchara y la ayuda de nuestros dedos vamos a cubrir cada filete muy bien con nuestra mezcla ,agregamos sal y pimienta,tapamos nuestra charola con papel aluminio y los dejamos reposar una hora .

Precalentamos nuestro horno a 230 grados,quitamos la tapa de nuestra charola y los metemos al horno aproximadamente 30 minutos dependiendo el grosor de tus filetes.

Listos!!! no tienen un aroma espectacular?,y esperen probarlos!!! deliciosos!!!. 

Entre el Comal y la Olla.

FILETE DE LENGUADO A LA PIMIENTA Y LIMÓN.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

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CHARALES CON EJOTES EN SALSA VERDE.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta

 

 

Hola mis queridos Pimentones les tengo una deliciosa receta ya que aparte de ser estos pescaditos muy nutritivos son muy baratos y rendidores,les va encantar hacerla y disfrutarla con unas ricas tortillas de maíz.

Les platico rápido los Charales son  un pequeño pez que se reproduce casi únicamente en los lagos de México, (de 6 a 12 cm), delgado, comprimido lateralmente, cubierto de escamas, con una banda plateada en los flancos; cabeza larga y aplanada, hocico romo, boca chica con dientes y protráctil, labios gruesos, 17 branquiespinas; tiene dos aletas dorsales.

Ahora ya saben a qué delicioso pez me refiero, comenzamos!!!

Una receta muy Mexicana.

 

INGREDIENTES PARA 5 o 6 pERSONAS:

 

2 tazas de ejotes picados y cocidos al dente.

2 tazas de charales secos.

2 tazas de salsa verde cruda.(con el picante al gusto).

Aceite de Oliva.

2 dientes de ajo grandes y picados.

1 cucharada de epazote seco o fresco.( o paico en países hispanoamericanos, es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Hispanoamérica)

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

En un sartén de paredes altas ,agregamos el aceite a que se caliente,después agregamos los ajos y los charales,bajamos el fuego a medio esperando que los charales tomen un color dorado,agregamos los ejotes, nuestra salsa , el epazote y sazonamos,esperamos a que hierva ,bajamos la flama a bajo y tapamos por 10 a 15 minutos.

Listos!!! yo los acompañé con un fideo seco y una buenas tortillas a un lado.

Que tal? no se les hace agua la boca?.

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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