FILETE DE PESCADO COLORIDO.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Mis queridos Pimentones  están listos para la deliciosa receta de esta semana?.

Que bien !! preparen su hermoso mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

4 filetes de tilapia (puedes utilizar otro tipo si este no lo encuentras) yo los ocupe congelados y no los descongele,si tu los ocupas frescos entonces van menos tiempo al horno.

4 tazas de espinaca picada.

1 taza de tomates cherry rojos.

1 taza de tomates cherry amarillos.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta

1/2 taza de cerveza clara.

2 dientes de ajo picados finamente.

3 ramitas de apio picadas finamente.

PROCESO:

Precalentamos el horno a 220 grados centígrados.

En una charola para horno de paredes altas forrado con papel aluminio,agregamos un poco de aceite,acomodamos nuestros filetes,las espinacas,la cerveza,los ajos,apio,los tomates,todo bien acomodado tanto encima como alrededor de los filetes,sal y pimienta.

Lo llevamos al horno 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que veas que ya están cocidos.

Listo!!!! verdad que tiene un color y aroma este platillo increible?

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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FUSILLI CON PESTO DE ESPINACAS Y ROQUEFORT.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones esta receta es increíblemente deliciosa les aseguro que les va encantar,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente.

1/2 taza de nueces .

3 cucharadas de queso roquefort ( una rebanada pequeña).

1 manojo de espinacas crudas.

vino blanco para cocinar. (aproximadamente 1/2 taza )

2 dientes de ajo picados finamente.

Sal y Pimienta.

Aceite de olivo.

 

PROCESO:

En nuestro procesador o licuadora agregamos las nueces,las espinacas,el queso ,igual el vino blanco de poco en poco,a que nos quede una salsa consistente no ligera.

En una olla con un poco de aceite de olivo,vamos a poner los ajos a que se sofrian,agregamos nuestra salsa,sazonamos e incorporamos nuestra pasta cocida,bajamos la flama a fuego bajo y revisamos que esté bien sazonado,movemos con cuidado de no romper la pasta a que empiece a hervir.

Listo mis queridos Pimentones!!!, es una pasta muy completa y deliciosa .

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

CALZONE MAFIOSO POR FRANCESCO, EN COCINANDO CON AMIGOS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones ya ando por aqui de regreso con muchas ganas de seguir inventando muchas recetas,como les fue este verano?,espero que muy bien y que tengan muchas ganas de preparar muchas recetas.

Buenos les platico que me traje muchas ideas de todos los lugares, cocinas, eventos y diferentes tipos de comida que visite y comí.

El viaje empieza con la maravillosa colaboración de mi querido amigo Pimenton Francesco de Pisa,Italia que nos comparte una receta familiar deliciosa con un toque diferente,así que mis queridos Pimentones preparen su hermoso mandil una copa de buen vino Italiano que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:( cantidad para 3 calzones medianos)

500 gramos de harina de trigo cernida.

300 ml.de agua.

30 ml.de aceite de oliva extra virgen.

20 gramos de levadura seca.

8 gramos de sal.

2 yemas de huevo batidas (para meter al horno)

*TIP * Esta masa es la misma para hacer la costra de para la Pizza y varios tipos de pan Italiano.

 

PROCESO:

En un plato hondo grande para no ensuciar mucho agregamos la harina,el aceite,la sal y un poco de agua,empezamos a mezclar,agregamos la levadura igual,y seguimos agregando poco a poco el agua amasando muy bien hasta que sientas que no tiene ningún grumo de harina y todos los ingredientes están muy bien mezclados,si sientes que te falta un poco de agua puedes agregar pero recuerda de poco en poco,ya que está en su punto tapamos y la dejamos reposar en un lugar cálido aproximadamente 2 0 3 horas para que suba al doble o triple la masa.

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

15 rebanadas delgadas y cortadas en tiras de Roast Beef.

2 tazas de espinacas crudas picadas.

15 rebanadas de pepperoni cortadas por la mitad.

4 o 5 cucharadas de salsa de tomate (para pizza).

1 tomate bola mediano picado en cuadros.

Sal y Pimienta (al gusto).

Queso parmesano (al gusto)

 

PROCESO:

Cuando tu masa ya esté lista , separa tu masa en 3 bolas iguales,en una mesa agregas un poco de harina y con la ayuda de un rodillo,hacemos un circulo no muy delgado y del tamaño como de un plato extendido grande.Precalienta el horno a 230 grados.

Agregamos la salsa y la extendemos bien en todo el circulo,agregamos las espinacas,pepperoni,tomate,queso y sazonamos.

Doblamos esto como si fuera una empanada,haciendo un pequeño rollo en la orilla para que no se abra,le untamos con una brocha la yema de huevo a todo la parte de arriba de el calzone,y en una charola para hornear (recuerda forrarla de papel aluminio y poner un poco de aceite de olivo para que no se pegue) lo metemos al horno 45 minutos aproximadamente checa que la masa esté bien cocida.

*Esta es la versión deliciosa de mi querido amigo Francesco pero recuerden mis queridos Pimentones los pueden hacer con muchos rellenos más.

Listo!!!! mis queridos Pimentones lo pueden acompañar con una deliciosa ensalada Italiana y un buen vino tinto.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Muchas gracias mi querido Pimenton Francesco por compartir con todos nosotros tu deliciosa receta y lo mejor es que participó toda la familia para hacerla y para disfrutarla,espero muy pronto nos compartas otra receta deliciosa de tu bello país.

 

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

Ya les iré platicando y enseñando fotos de todo lo que hizo Sally Pimienta este verano en muchas cocinas .

 

BACALAO CON ESPINACAS.

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Mis queridos Pimentones como estan?,espero que muy bien y con muchas ganas de cocinar algo realmente ligero y delicioso.

Muchos de ustedes mis queridos Pimentones me han dicho el porque no subo mas recetas con carne o pollo,les voy a decir ,desde hace un año o más decidimos comer carne o pollo una o dos veces ala semana solo por cambiar hábitos de alimentación y comer mas sano,realmente les recomiendo este cambio uno se siente mucho mejor y más ligero.

Bueno después de este comentario mis queridos Pimentones alisten su precioso mandil que empezamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 filetes de Bacalao fresco (recuerda si no te es posible encontrar este pescado puedes ocupar otro similar)
  • 1 manojo o puño de espinacas frescas picadas en trozos medianos.
  • 1 cebolla blanca mediana picada en lajas.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • tomillo.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

 

 

PROCESO:

 

Forramos nuestra charola para hornear con papel aluminio ( me gusta hacer esto mucho ya que así no tenemos que lavar muchas cosas ),y prendemos nuestro horno a 200 grados centígrados.

En nuestra charola ponemos un poco de aceite de olivo para que no se peguen los filetes,los acomodamos en nuestra charola,agregamos,tomillo,sal y pimienta,las espinacas,las cebollas y el vino blanco,lo dejamos tapado unos 20 minutos fuera del horno.

Ahora así tapada nuestra charola los metemos al horno 15 minutos,le quitamos la tapa y bajamos a 150 grados ,con ayuda de una cuchara los bañamos con el vino que tienen y los metemos por 15 o 20 minutos más.

Listo!!!!! sirve cada uno en un plato y lo puedes acompañar con unas ricas papas con romero y una muy buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

Roast Beef con Espinacas

Roast Beef

Estarás pensando Roast Beef ? Sí, sencilla comida para el día a día.

Si lo que deseas es hacer algo que rinda y sea saludable, entonces este es un platillo que puede tener millones de variaciones y se hace en menos de 15 minutos.

INGREDIENTES:

Para 5 Personas

  • 360 grms de Roast beef rebanado y cocido (puedes usar cualquier tipo de carne realmente pero de preferencia Roast Beef)
  • 250 grms de Espinacas crudas y partidas en juliana (tiritas o picadas no muy chicas )
  • Una pizca de comino.
  • 1 cebolla blanca o amarilla picada en lajas.
  • Media cucharada de extracto de carne ( si no lo encuentras con salsa inglesa y un poco de salsa maggie igual queda muy bien, incluso puedes experimentar con salsa soya)
  • Una pizca de azucar blanca.
  • Un chorrito de aceite de olivo.
  • 2 dientes de ajo picados finamente

Instrucciones:

El chiste de divertirte cocinando es inspirarte , puedes poner música y relajarte un poco! Cocinar puede ser un momento que puedes aprovechar para quitarte del estrés del día a día

En una olla ponemos el de aceite a que se caliente, e incorporamos el ajo y cebolla a que se sofría. Cuando esta empiece a ponerse transparente le ponemos una pizca de azúcar (esto ayuda a que no quede tan acida y tome un precioso color dorado). Recuerda revisar la mezcla para que no se queme y tome ese color dorado que buscamos.

Añadimos el roast beef (si tienes champiñones picados o trozos de papa cocida igual los puedes incorporar ),el comino y el extracto de carne y por ultimo ponemos las espinacas y mezclamos.

Listo!! Qué tal? super sencillo y delicioso.

BUEN PROVECHO

Los quiere,

Sally Pimienta