ENSALADA CON BETABEL.

Entre el Comal y La Olla.

Entre el Comal y La Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien.

Ya estamos con un clima sumamente cálido y se antoja comer muchas cosas frescas verdad?,pues bien preparen su mandil que les tengo una increible ensalada,comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 bolsa mediana de ensalada mixta ( si en tu caso no la encuentras una lechuga mediana y dos tazas de arúgula sirve perfecto).

4 betabeles cocidos y en cubos.

4 pepinos picados y con todo y piel.

1 cucharada de semillas de mostaza.

3 limones reales (su jugo) .

3 cucharadas de ajonjolí negro.

Aceite de olivo extra virgen (cantidad al gusto).

Vinagre balsámico (cantidad al gusto).

Sal y pimienta.

1 aguacate grande picado en cubos.

 

PROCESO:

Como cualquier ensalada, en un recipiente para este platillo vamos a agregar todo,a mi me gusta poner en capas poco a poco todo,e ir agregando el aceite,el vinagre,el jugo de limón y la sal y la pimienta hasta acabar,dejar unos 5 minutos reposar y con la ayuda de mis manos muy limpias mezclar.

Listo!!!!! es super fresca y deliciosa yo la acompañe con una buena copa de vino tinto .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

CIBLÈO UNA INCREIBLE EXPERIENCIA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones!.Cómo están? ,espero muy bien.

Pues con la novedad que ando ya aqui de regreso, después de unas increíbles y merecidas vacaciones,con mucha inspiración para nuevas recetas.

Me encantaría platicarles en esta ocasión de una experiencia fenomenal que disfrute mucho con mi familia.

Nos habían comentado de un lugar llamado el Ciblèo en Florencia,Italia,que teníamos que ir porque nos iba encantar,tiene una propuesta fusión oriental con  Toscana ,se escucha muy bien verdad?. El lugar está a cargo del famoso Chef  Fabio Picchi.

Bueno pues decidimos reservar para entrar a este maravilloso viaje entre Oriente e Italia ,es un lugar pequeño y relajado consta de 16 lugares 8 de ellos en la barra,no tiene una carta ,el menú siempre es diferente y solo tiene 2 horarios para ir a cenar solamente .

Mi querido amigo el Chef Fabio te recibe personalmente y te pasa a tu mesa,cada platillo es presentado por Fabio y son perfectamente bien cuidados por su extraordinario equipo de trabajo.

La comida …que les puedo decir es una explosión de sabores,un viaje a los aromas y cocinas orientales,un recuerdo de ese ingrediente tan peculiar que usaba tu abuela,la calidez de un atardecer Toscano y todo acompañado de un buen vino y un delicioso sake, un momento familiar inolvidable.

Fue una noche espectacular y muy inspiradora para nuevas recetas aquí en su blog.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sin duda alguna, si un día están en Florencia no duden en reservar e ir, ya que les aseguro les va encantar,de los mejores lugares en Italia.

Les recomiendo compren su libro del chef Fabio Picchi.

Papale Papale

Ricette che salvano l’anima

Les dejo aquí su página :

http://www.cibreo.com/en/

 

Les comparto el increible y delicioso momento que pasamos,muchas gracias Chef Fabio Picchi por la deliciosa experiencia gastronómica.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA. 

 

 

BACALAO EN SALSA VERDE CON FRIJOLES BLANCOS.

Nos vemos a mi regreso queridos Pimentones

Entre El Comal Y La Olla

Sally pimienta. Sally pimienta.

Hola mis queridos Pimentones el dia de hoy les tengo una receta en donde quise aprovechar algunas latas de la alacena,asi que no se la pierdan preparen ese hermoso mandil que ya empezamos!!!!.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes gruesos de bacalao ( puedes ocupar el tipo de pescado que sea más común en tu zona  )

1 lata de frijoles blancos ( aproximadamente taza y media drenados).

2 tazas de salsa verde previamente hecha (yo la ocupe cruda pero igual puedes ocuparla cocida)

1 ramito de epazote fresco.

Aceite de olivo extra virgen.

1 cebolla mediana picada en lajas.

Sal y pimienta.

Hierbas Italianas secas.

PROCESO:

Forramos una charola para el horno de paredes altas de papel aluminio,agregamos un poco de aceite de oliva,acomodamos nuestros filetes,agregamos la salsa,la cebolla,los frijoles,el epazote,las hierbas y condimentamos,lo metemos al horno por 45 minutos a 200 grados centígrados.

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SABÍAS QUE …CON LA PULGA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sabías que…El atún es uno de los pescados azules más consumidos en  México. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.

Si se compara con la mayoría de pescados, sobresalen de su composición nutritiva diversas vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B destacan la B2, B3, B6, B9 y B12. El contenido en esta última supera al de las carnes, huevos y quesos, alimentos que son fuente natural de esta vitamina.

El atún nos protege contra el cáncer de ovarios, el de  páncreas, de boca,  faringe, esófago ,estómago y el de colon. Comer pescado rico en omega- 3, como el atún, también reduce el riesgo de padecer cáncer de mama. El consumo de atún, nos ayuda a luchar contra el carcinoma de células renales,  que es la forma más común de cáncer de riñón.

El inconveniente que presenta el atún para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.

Y tú ya sabías estos datos sobre el atún?,tienes otro dato interesante que compartir sobre el atún?.

LOS QUIERE LA PULGA Y SALLY PIMIENTA.

CEVICHE DE ATÚN ESTILO SALLY PIMIENTA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de cocinar algo delicioso.

Cuando fui esta semana hacer mis compras vi en el supermercado un paquete de cuadritos de atún crudo ( yo los encontré marca Dolores pero puedes ocupar otra marca o comprar atún fresco y cortarlo tú ),se me antojo mucho hacer un ceviche y probar este producto nuevo  y fue una delicia.

Preparen su bello mandil que ya empezamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 paquete de cuadritos de atún crudo aproximadamente son 2 tazas.

3 limones amarillos grandes (su jugo).

4 limones verdes (su jugo)

1/2 cebolla chica picada finamente (puedes ocupar blanca o morada).

Aceite de olivo extra virgen.

2 chiles serranos desvenados y picados en cuadritos (la cantidad de estos es a tu gusto).

Sal con Jamaica ( puedes ocupar la sal que tu gustes,pero esta es muy buena ).

Pimienta.

 

PROCESO:

Esta receta mientras más tiempo la dejes marinar queda de sabor mucho mejor,con 4 horas antes queda perfecta.

En un platón grande agregamos los trozos de atún,la cebolla,los chiles,el jugo de los limones y mezclamos,ahora agregamos el aceite,la sal y la pimienta,mezclamos muy bien  y dejamos reposar tapando en el  refrigerador de 2 a 4 horas.

Listo!!! mis queridos Pimentones lo puedes acompañar con unas deliciosas tostadas o galletas saladas y una buena ensalada,un platillo fresco,ligero,sencillo y delicioso.

Mis queridos Pimentones me voy ausentar por unos días ya que saldre de vacaciones,pero les prometo tomar mucha inspiración para nuevas recetas aquí en su blog ,nos vemos en unos dias.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

 

CURRY VEGETARIANO ESTILO WENDY.

MIS QUERIDOS PIMENTONES RECUERDAN ESTA DELICIOSA RECETA?,NO SE LA PUEDEN PERDER

Entre El Comal Y La Olla

Amigos de Sally Pimienta. Amigos de Sally Pimienta.

Hola mis queridos Pimentones!!!!.

Este dia les tengo una deliciosa receta de mi querida Pimenton Wendy no se la pueden perder.

Así que preparen su mandil ya ya empezamos!!.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

150 gr Arroz Basmati.(  es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en Hindi significa: “reina de las fragancias”).

1/2 limón.

2 dientes de ajo picados.

2 cm de Jengibre fresco pelado y picado.

1 Pimiento verde sin semillas y picado finamente.

1/2 cucharada de comino.

1/2 cucharada de semillas de mostaza.

1/2 cucharadas de curcuma.

1/2 cucharada de curry.

Cilantro picado finamente.

300 gr de setas picadas finamente.

2 tomates grandes picados en cuadritos.

50 gr lentejas rojas ( en su defecto las color cafe ).

100 gr de yoghurt.

Aceite de olivo.

Chile seco…

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