Entre el Comal y la Olla

Hola mis queridos Pimentones ,cómo van en esta cuarentena ?.

Pues les platico ,esta semana a un mes mi hija de estar en cuarentena y nosotros a casi el mes jajaja decidieron ella y Francesco ( su novio ) hacer un reto de cocina de continente a continente y de una ciudad en México a otra en Italia ,se preguntaran cual fue ?, pues tacos al pastor, empezar desde casi cero digamos así, 2 Italianos contra 4 mexicanos y que quede en claro que los Italianos propusieron el reto  jajajajaja, quien ganara ?………

Por lo pronto les compartiré la receta que hicimos mi esposo y yo ,( preguntare recetas de los contrincantes por si las quieren compartir =) ).

Les digo mis queridos Pimentones ,son los mejores tacos al pastor que comido .

Si puedes poner la carne a macerar una noche antes mejor ,pero no te preocupes mi querido Pimenton la puedes poner a macerar unas horas antes (3 horas antes).

INGREDIENTES :

1 kg.  de milanesa de res (puede ser de puerco o cordero )

1 naranja partida por la mitad .

1 limón real partido por la mitad .

1 pizca de tomillo entero.

2 tomates medianos asados .

3 dientes de ajo muy asados con todo y piel .

2 chiles anchos quemados e hidratados en agua caliente.

2 tortillas de maíz quemadas .

1 cucharadita de vinagre .

1/4 de taza de cerveza.

1 cucharada de pasta de Achiote .

1 cebolla blanca grande partida en lajas .

1 taza de queso Oaxaca rayado ( puede ser cualquier asadero ).

1 kg de tortillas de maíz .

Pues mis queridos Pimentones empecemos con esta deliciosa receta ,les aseguro que van a ser los mejores tacos que se han comido en su vida,no se les olvide preparar un puñito de cebolla picada finamente ,otro de cilantro,su buena salsa y unos limones jugosos partidos por la mitad.

PROCESO :

La carne la vamos a cortar en tiras ,para poder comer en un taco,preparamos nuestra licuadora o procesador para los siguientes ingredientes :

Todos los de arriba quitando el kilo de tortillas y el queso,todos los demás  los ponemos  en la  licuadora ( las tortillas quemada igual a la licuadora ).

Ponemos todos los ingredientes parte carne y parte la salsa, en un recipiente de cristal ( recomiendo cristal ya que si emplean uno de plástico por el Achiote se mancha y no se va quitar nunca Pimentones )  , nunca olvides ponerlos con una grande sonrisa y mucho amor ,ya sabes que esto va quedar delicioso,así que sigamos ,los revolvemos bien con nuestras manos ,lo tapamos bien y lo dejamos en el refrigerador toda la noche.

PROCESO 2 :

Vamos a ocupar 2 sartenes anti adherentes y un comal para calentar las tortillas. Les digo esto ya que se hacen uno por uno y se comen al momento.

En el primer sarten lo calentamos a fuego alto agregamos un poco de aceite  ,y agregamos la carne con cuidado para que no brinque y bajamos a fuego medio hasta que este bien cocidas tirando a doraditas .

En el otro sarten lo ponemos a fuego alto (al mismo tiempo calienta una tortilla en tu comal) ,y hacemos una como tortilla con el queso en el sarten ya que vean que empieza a derretir le agregamos unas tiras de carme y servimos esto arriba de nuestra tortilla.

Puedes acompañar tú taco con tu salsa favorita,cebolla picada finamente,cilantro picado y piña ,esto es cuestión de gustos .

Entre el Comal y la Olla

Que tal mis queridos Pimentones no son una delicia?, buen provecho.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .