VERANO Y VACACIONES!!!

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones!!, el verano ya en todo su esplendor y con muchas ganas de salir de vacaciones verdad?.

Van a salir de vacaciones mis queridos Pimentones?, que piensan hacer este verano?.

Les platico que voy a salir de vacaciones en familia al lugar más feliz =) , y estamos todos muy felices de esto.

En estos días de verano publicaré recetas antiguas y alguna que otra nueva,cuál les gustaría recordar ?.

Cuál de las recetas han probado?, cuál ha sido su favorita?

Disfruten mucho su verano!!!. Nos vemos muy pronto =).

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA Y LA PULGA.

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SABÍAS QUE …CON LA PULGA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sabías que…Uno de los alimentos imprescindibles en la cocina es la cebolla, prácticamente podemos tomarla y cocinarla de todas las maneras posibles y sirve para condimentar cualquier plato. Pero además de sus propiedades culinarias, las propiedades nutricionales e incluso medicinales de la cebolla hacen que sea un alimento altamente recomendable.

La cebolla contiene vitaminas y sales mineralesazufrefósforohierrocalciosodio y magnesio. Es muy buena para todas las afecciones respiratorias tales como tos, catarro, resfrío, gripe, o bronquitis. Tomar caliente el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel ayudará a la recuperación.

La mejor forma de aprovechar los beneficios de la cebolla es consumirla cruda. Así estimula el funcionamiento del hígado, el páncreas y la vesícula, a la vez que mejora la actividad digestiva.Tanto cruda como cocida, la cebolla ayuda en casos de estreñimiento. Por ser un gran desinfectante, comerla cruda ayuda a proteger contra enfermedades infecciosas.

Gracias a que contiene mucha agua, la cebolla permite cocinar con muy poco aceite y agua. Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda la cebolla es deliciosa.

Muy buenos datos verdad mis queridos Pimentones?,saben de algún otro beneficio de la cebolla?.

 

LOS QUIERE LA PULGA Y SALLY PIMIENTA. 

SABÍAS QUE…CON LA PULGA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sabías que… La planta del jengibre es un rastrero perenne con un grueso tallo y la habilidad de crecer hasta un metro de alto.

Es nativa del suroriente asiático, India y China, donde ha sido un componente integral de la dieta y valorado por sus propiedades aromáticas, culinarias y medicinales durante miles de años. Los romanos la importaron de China y para mediados del siglo XVI, Europa estaba importando 2.000 toneladas de la preciada especia al año.

El jengibre tiene una larga tradición de efectividad a la hora de aliviar molestias y dolor de estómago.

Se le considera como un excelente carminativo, una sustancia que facilita la eliminación de gas del sistema digestivo y mejora el tracto gastrointestinal.

Quienes sufren de cólicos y dispepsia responden particularmente bien al jengibre.

LOS QUIERE LA PULGA Y SALLY PIMIENTA.

CIBLÈO UNA INCREIBLE EXPERIENCIA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones!.Cómo están? ,espero muy bien.

Pues con la novedad que ando ya aqui de regreso, después de unas increíbles y merecidas vacaciones,con mucha inspiración para nuevas recetas.

Me encantaría platicarles en esta ocasión de una experiencia fenomenal que disfrute mucho con mi familia.

Nos habían comentado de un lugar llamado el Ciblèo en Florencia,Italia,que teníamos que ir porque nos iba encantar,tiene una propuesta fusión oriental con  Toscana ,se escucha muy bien verdad?. El lugar está a cargo del famoso Chef  Fabio Picchi.

Bueno pues decidimos reservar para entrar a este maravilloso viaje entre Oriente e Italia ,es un lugar pequeño y relajado consta de 16 lugares 8 de ellos en la barra,no tiene una carta ,el menú siempre es diferente y solo tiene 2 horarios para ir a cenar solamente .

Mi querido amigo el Chef Fabio te recibe personalmente y te pasa a tu mesa,cada platillo es presentado por Fabio y son perfectamente bien cuidados por su extraordinario equipo de trabajo.

La comida …que les puedo decir es una explosión de sabores,un viaje a los aromas y cocinas orientales,un recuerdo de ese ingrediente tan peculiar que usaba tu abuela,la calidez de un atardecer Toscano y todo acompañado de un buen vino y un delicioso sake, un momento familiar inolvidable.

Fue una noche espectacular y muy inspiradora para nuevas recetas aquí en su blog.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sin duda alguna, si un día están en Florencia no duden en reservar e ir, ya que les aseguro les va encantar,de los mejores lugares en Italia.

Les recomiendo compren su libro del chef Fabio Picchi.

Papale Papale

Ricette che salvano l’anima

Les dejo aquí su página :

http://www.cibreo.com/en/

 

Les comparto el increible y delicioso momento que pasamos,muchas gracias Chef Fabio Picchi por la deliciosa experiencia gastronómica.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

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Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

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LOS QUIERE SALLY PIMIENTA. 

 

 

SABÍAS QUE …CON LA PULGA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sabías que…El atún es uno de los pescados azules más consumidos en  México. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de una grasa rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre y a hacer la sangre más fluida, lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis y trombosis.

Si se compara con la mayoría de pescados, sobresalen de su composición nutritiva diversas vitaminas y minerales. Entre las vitaminas del grupo B destacan la B2, B3, B6, B9 y B12. El contenido en esta última supera al de las carnes, huevos y quesos, alimentos que son fuente natural de esta vitamina.

El atún nos protege contra el cáncer de ovarios, el de  páncreas, de boca,  faringe, esófago ,estómago y el de colon. Comer pescado rico en omega- 3, como el atún, también reduce el riesgo de padecer cáncer de mama. El consumo de atún, nos ayuda a luchar contra el carcinoma de células renales,  que es la forma más común de cáncer de riñón.

El inconveniente que presenta el atún para la salud se limita a quienes padecen hiperuricemia o gota, dado su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en ácido úrico.

Y tú ya sabías estos datos sobre el atún?,tienes otro dato interesante que compartir sobre el atún?.

LOS QUIERE LA PULGA Y SALLY PIMIENTA.

TIRAMISÚ DE MATCHA CON MERENGUES DE ROSA Y CARDAMOMO,POR JULIET EARTH Y KUMO.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones ,esta semana les tengo una deliciosa receta que nuestros queridos amigos Juliet Earth y Kumo nos comparten,se las recomiendo completamente.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!.

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas de mascarpone
  • 1 taza de té de matcha, ya frío
  • Dedos de novia
  • 6 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 cucharada de matcha en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 6 claras de huevo (los mismos del tiramisú)
  • 1 taza de azúcar granulado ó en polvo
  • 2  cucharadas de agua de rosas para cocinar
  • Cardamomo para espolvorear

 

PROCESO:

Tiramisú.

  1. Con una batidora eléctrica combina las yemas con la azúcar granulada. Mezcla hasta que esté de un color amarillo pálido.
  2. Agrega el mascarpone y el matcha (polvo) y mezcla hasta que esté suave.
  3. En un plato aparte comienza a mojar los dedos de novia dentro de la taza de matcha frío.
  4. Procede a poner un piso de dedos de novia en un recipiente siguiendo de un piso de la mezcla de mascarpone del paso 2 y así consecutivamente hasta llenar el recipiente.
  5. Dejar en el refrigerador por al menos 8 horas.
  6. Una vez terminado puedes mezclar una cucharada de matcha con la cucharada de azúcar en polvo y decorar con ello.

 

Merengues.

  1. Batir las claras y el azúcar hasta tener picos firmes.
  2. Añadir lentamente y en movimientos envolventes el agua de rosas.
  3. Hornear a 170 C de 20 a 30 minutos para evitar que se quemen, estarán listos cuando por debajo esten un poco dorados.
  4. Espolvorear cardamomo y servir encima del tiramisú.

Listo!!!! mis queridos Pimentones,a disfrutar estos deliciosos postres.

 

Muchas gracias a mis queridos Pimentones Juliet Earth y Kumo por su maravillosa y  deliciosa receta.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

LES RECOMIENDO SEGUIR A JULIET EARTH EN SU FAMOSO BLOG TACOS CON PASTA ,AQUI SE LOS DEJO

https://tacosconpasta.wordpress.com/category/foodie/

 

SABÍAS QUE… CON LA PULGA.

 

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Sabías que…La palabra ejote viene del vocablo náhuatl (idioma de un grupo grande de indígenas de lo que ahora es México y América Central) exotl. La planta es originaria de América Central y del Sur, donde se ha cultivado durante más de 7,000 años.Los ejotes llegaron a Europa gracias a los viajes de Cristóbal Colón y otros exploradores y conquistadores españoles.

En esencia, los ejotes son frijoles tiernos (aún verdes) que se consumen con todo y la vaina que los contiene.

Los ejotes verdes o arvejas chinas son una buena fuente de carbohidratos. Son una fuente moderada de proteína, fibra dietética, vitamina C y caroteno beta. El caroteno beta se convierte en vitamina A en el cuerpo. Los ejotes verdes también contienen cantidades pequeñas de calcio y otros nutrientes.

 

MUY BUENOS DATOS MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE LA PULGA Y SALLY PIMIENTA.