PAPITAS ENCEBOLLADAS CON MOSTAZA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!,esta semana les tengo una deliciosa y sencilla receta para acompañar su plato principal o bien para servir de botana.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 papitas chicas blancas cocidas al dente y con todo y piel.

1 taza de perejil fresco picado finamente.

2 cebollas grandes picadas en lajas.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

3 cucharadas de mostaza de Dijon.

2 chiles jalapeños frescos picados finamente sin semillas.(es opcional).

 

PROCESO:

En una olla agregamos un poco de aceite de oliva a que se esté bien caliente,ahora ponemos nuestras cebollas a que se acitronen y tomen un color transparente,agregamos las papitas,los chiles,sal y pimienta mezclamos muy bien con cuidado de no romper las papas,bajamos la flama a fuego medio y agregamos la mostaza y el perejil ,mezclamos y revisamos la sal,lo dejamos unos 5 o 10 minutos más mezclando ocasionalmente.

Listo!!!! son perfectas para acompañar una rica carne o pescado,de igual forma de botana en una reunión son deliciosas.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.  

 

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MEJILLONES EN SALSA DE PEREJIL

 

 

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Que tal mis queridos Pimentones ,esta receta inicialmente la aprendí de mi suegra, que por cierto cocina muy bien y poco a poco fui poniéndole algunos ingredientes que le pusieron mi toque,así que preparen una copita de vino su música favorita y su delantal aquí les va.

 

INGREDIENTES ( 6 a 8 PERSONAS ):

  • 1 Kg. de mejillones.
  • 2 manojos de perejil fresco.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla blanca .
  • 1/2 taza de jerez  tío Pepe.
  • 1 a 2 chiles serranos desvenados (al gusto,depende lo picante que lo quieras).
  • 1/4 de crema liquida de vaca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
  • sal y pimienta al gusto.

 

PROCESO:

 

Lavamos con agua muy bien los mejillones y los ponemos a cocer en agua hirviendo con sal,sabrás que están cocidos ya que cambian de color y consistencia aproximadamente 5 a 7 minutos,los sacamos del agua y los ponemos en un recipiente.

En la licuadora ponemos ,los chiles,la cebolla ,el perejil el licor,el aceite,el ajo y la crema .

En una olla ponemos un poco de aceite de olivo a que este bien caliente y agregamos la salsa que tenemos, bajamos la flama a fuego medio y en este punto sazonamos con sal y pimienta,agregamos los mejillones y bajamos la flama fuego bajo,mezclamos bien con cuidado de no romper los mejillones,tapamos y dejamos 4 minutos mas a fuego muy bajo,apagamos y dejamos reposar los mejillones con la olla tapada unos 4 minutos. Listo!! si acompañas estos mejillones con una pasta puede ser un muy buen plato fuerte y si no sírvelos en un plato junto con sus deliciosa salsa como botana.

 

Esta misma receta puedes sustituir el perejil por albahaca y también queda increíble

 

Les aseguro que les van a encantar.

 

Buen provecho los quiere SALLY PIMIENTA.