BRAZO MEXICANO por SALLY PIMIENTA.

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

Mis queridos Pimentones como están?, espero muy bien y con muchas ganas de cocinar algo muy rico y novedosos ,para estos días de pandemia. Me inspire en un filete Wellington y mis ingredientes de mi hermoso México,les aseguro les va encantar .Preparen su hermoso mandil y una buena cerveza para este delicioso platillo que les tengo ,empezamos!!.

 

Horno pre calentado a 180 grados centigrados. 

INGREDIENTES:

 

  • 500 gramos de masa hojaldrada ya preparada (si la encuentras ya recortada una hoja del tamaño de una charola para hornear).
  • 2 cucharaditas de Bovril o Marmite.
  • 1 huevo crudo.
  • 2 calabacines crudos partidos en 4 lajas cada uno.
  • 3/4 de taza de pan molido.
  • 1/2 taza de cacahuates tostados.
  • 2 cucharadas de mostaza.

 

CARNE:

 

  • 1 papa cruda rallada (exprimirla para quitar el almidón.)
  • 1/2 de carne de res molida.
  • 1/2 cebolla blanca grande picada finamente.
  • 1/2 manojo de perejil fresco picado finamente.
  • 2 chiles serranos picados finamente, (son opcionales y puedes ocupar cualquier chile verde) al gusto cantidad.
  • Sal y pimienta.
  • 1 huevo crudo. (batido)
  • 1/2 taza de pan molido.
  • Comino en polvo.

Lo primero que vamos a hacer va ser la carne para dejarla macerar,Pimentones .

 

PROCESO:

Para la carne:

En Bowl agregamos la carne y todos los ingredientes que están en esa lista ,recuerda prensar bien la papa rallada para quitar el almidón (NOTA: no la rayes mucho tiempo antes que se pone de color negro) ,con ayuda de tus manos bien limpias mezcla todo uniformemente y déjala en el refrigerador en un molde tapado 2 horas .

Para la masa:

Bien ya pasadas las dos horas ,prendemos nuestro horno y tomamos un mantelito para hornear (si no cuentas con uno un rectángulo del tamaño de charola para hornear esta perfecto igual),le ponemos un poco de harina al mantel y al rodillo para hacer lo más parejo posible un rectángulo ,del tamaño de nuestra charola cuidando de no hacerlo muy delgado.

1 cucharadita de Bovril le ponemos una cucharadita de agua y mezclamos y en otro recipiente batimos el huevo con la otra cucharadita de Bovril (esta la dejamos a parte ya que la vamos a ocupar para el final.)

Ahora bien con la ayuda de una brocha para cocina vamos a ponerle al rectángulo de la masa el Bovril con agua a todo el rectángulo,ahora le ponemos el pan molido a todo el rectángulo excepto las orillas (esto sirve para que no se humedezca mucho la masa por los jugos de la carne ).

Tomamos la carne en trozos para ponerla arriba de esto ayudándonos con las manos que no quede muy gruesa ya que vamos a doblar y evita igualmente las orillas ahora colocamos los trozos de calabacin al centro (no muy gruesos,puedes sustituir por zanahorias si gustas).

Con la ayuda del mantelito y con cuidado lo enrollamos como un tronco y antes de juntar ponemos un poco del huevo con Bovril en ambas orillas y centro para que pegue y cierre,aquí puedes hacer la decoración que gustes con la masa de hojaldre yo lo decore con pimientos amarillos,luego le untamos muy bien y generosamente todo el huevo (que preparamos) con nuestra brocha cuidando de no escurrir en tu mantel.

Ahora con la ayuda del mantelito lo puse en mi charola para hornear ,en lo personal se me hace más manejable ,pero igual lo puedes poner sin ella.Lo metemos al horno aprox. 35 min (observa como va para que dore uniforme,cuando lo saquemos recuerda que sigue la cocción así que se pone un poco más doradito).

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

Sírvelo en un lindo plato o tabla y decora con cacahuates,acompáñalo con una deliciosa ensalada (puede ser de nopales) y una buena cerveza con un rico tequila .

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES ,DISFRUTEN ESTE PLATILLO,LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

RECUERDEN cambien me pueden seguir en FACEBOOK.

 

Chipotle pork Gyoza & teriyaki glaze

NO SE PUEDEN PERDER EL ESTRENO DE ESTE BLOG AMIGO

Abbiocco

And her dumplings were so light they would float in the air and you’d have to catch ‘em to eat ‘em.

– Fannie Flag


Making gyoza is definitely not fast, but seeing them all fluffy and ready on your table is a wonderful sensation! That’s why after having a crave attack for this classic dish we decided to make them on a Sunday morning. This dish in particular is a great weekend recipe to try since one has more spare time and you can freeze these beauties for up to two months with no problems.

This classic japanese dish has many variations and all equally as delicious. However after a quick search on google for base recipes for Gyoza dough we realized that the public used different words for it and sometimes they would even call them dumplings. So we asked ourselves, what is the difference between gyoza and…

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Brochetas satay de res en salsa de cacahuate .

 

Entre El Comal y La Olla.

Entre El Comal y La Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones ,como están ?,ahora tenemos mucho tiempo para cocinar y compartir con nuestra familia,eso es muy cierto y que mejor recetas fáciles donde podamos darle a cada miembro una tarea no?.

Pues aquí les tengo una para chuparse los dedos ,como los miembros de mi familia vivimos en muchas partes del mundo se le ocurrió a mi hija hacer un reto semanal de alguna receta rica,que no hayamos hecho nunca,cada quien hacerla en Sábado en su horario jajaja y luego en junta vía Internet dar los tips de esa misma receta y que pusieron diferente . Esta semana toco una receta oriental y unos emplearon pollo y nosotros carne ,muchos de los ingredientes que venían en la receta (digamos madre ) no los teníamos a la mano o de plano ni existen aquí jajaja,hice lo que siempre les he dicho adecua la receta a tu localidad y tu alacena ,fue una receta muy diferente a las demás ,como todas , (pero bueno no digan nada la mía fue la mejor jajajaja) ,fueron deliciosas y cada quien comento la parte que le toco supervisar y hacer, para al final disfrutar todos y lavar platos igual todos ,pasar un momento de felicidad y buena comida como toda familia .

Mis queridos Pimentones tomen su precioso mandil,alisten su copa de vino una buena música y …..una libreta para que apunten que le va a tocar a cada miembro de la familia,aquí pueden participar desde 3 años en adelante ,a divertirnos y viajar culinariamente, que buena falta hace .

Les voy a dar 3 listas de ingredientes para que sea más sencillo la diferencia entre si mis queridos Pimentones.

 

BROCHETAS :

 

  • 15 palillos de madera o para hacer alambres ( si son de bambú o madera ponerlos una hora antes en agua caliente )
  • 1 a 1 1/2 kilos de carne de res ,puedes sustituir por pollo o ternera ,hasta pescado.
  • pepino y cebolla morada rebanada para servir las brochetas.

 

SALSA PARA MACERAR :

 

  • 1 cebolla amarilla mediana cortada en cuatro.
  • 2 cucharadas de cilantro molido o fresco picado .
  • 1 cucharada comino molido.
  • 1 cucharada de hinojo fresco picado.
  • 1 cucharada de cúrcuma molido (si puedes conseguir uno orgánico es mucho mejor ).
  • 1/2 cucharada de lemongrass  molido (si no lo encuentras salta este ingrediente y cámbialo por el jugo de 1 limón).
  • 4 cucharadas de azúcar morena (puedes ocupar refinada).
  • 2 cucharadas de soya .
  • 4 cucharadas de aceite de cacahuate (vamos a necesitar más compra todo el envase ).

 

SALSA DE CACAHUATE .

Esta salsa es esencial en este platillo ,pero Pimentones no la den por servida sirve para millones de cosa más,cuando la prueben van a saber para cuantas carnes ,botanas y demás la van a poder ocupar .

 

  • 10 chiles de árbol secos o largos ,asados,sin semillas e hidratados una hora antes . (asados en comal quitas semillas y los dejas en agua caliente una hora ).
  • 1 cebolla grande amarilla picada en cuatro y asada en tu estufa .
  • 2 cucharaditas de lemongrass (si no lo tienes molido o fresco salta este ingrediente ).
  • 1 cucharada de comino molido .
  • 1 cucharada de cilantro picado .
  • 1 cucharada de concentrado de agua de tamarindo sin azúcar .
  • 1/4 de taza de aceite de cacahuate .
  • 300 gramos de cacahuates tostados .
  • 400 ml de crema de coco (puedes hacer esta con en poco de leche de coco y crema de vaca ).
  • 2 cucharadas de azúcar .
  • 1 cucharada de sal .

 

Vamos a dividir esto mis queridos Pimentones en 3 etapas muy fáciles,la primera va ser:

 

MACERAR LA CARNE:

Todo lo que es salsa para macerar ,lo ponemos en la licuadora o procesador para que quede como una pasta un poco liquida y en un recipiente vamos a colocar los trozos de carne con la salsa que molimos,luego los vamos a incorporar poco a poco para que la carne absorba más fácil el sabor ,lo tapamos y metemos al refrigerador mínimo una hora ( mientras más este más concentrado el sabor ) una noche antes es mejor pero no es imposible ni menos rico con una hora pimentones .

 

SALSA DE CACAHUATE :

Esta salsa va ser para poner la cantidad que cada comensal guste en su brocheta (si te sobra puedes hacer unas papitas cocidas y luego en esta salsa ,de dip ,etc es universal, esta salsa ).

En una sarten a fuego medio ponemos los cacahuates a semidorar (cuida que no se quemen o su sabor sera amargo).

Ahora vamos a poner en la licuadora o procesador todo, a que sea modo de salsa no liquido .

En una sarten de paredes altas ,ponemos un poco de aceite de cacahuete ,ya que este caliente, con cuidado vamos a poner la salsa de la licuadora a fuego medio bajo dentro del sarten,mueve de vez en cuando y espera su hervor ,ya que esta hirviendo apaga.

Bueno mis queridos Pimentones vamos empezar con la preparación de las brochetas ,va ?

 

PREPARACIÓN:

Sacamos la carne que dejaste macerar ,la vamos a colocar en forma de brochetas en los palitos que pusiste a remojar.

En una sarten a fuego medio con aceite (si puedes de cacahuete o de coco mejor ),ya que este caliente ponemos las brochetas de 3 en 3 ,con unas pinzas nos ayudamos a voltealas para que cada lado quede DORADO no termino medio.

Alistamos nuestro plato a servir con las lajas de pepino y cebolla ,ponemos encima nuestras brochetas bañadas de esta deliciosa salsa que igual dejaremos en un plato para quien quiera servirse un poco más ,esto es delicioso así que prepárense .

Entre El Comal y La Olla.

Entre El Comal y La Olla.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

 

Tacos al pastor estilo Sally Pimienta.

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

Hola mis queridos Pimentones ,cómo van en esta cuarentena ?.

 

Pues les platico ,esta semana a un mes mi hija de estar en cuarentena y nosotros a casi el mes jajaja decidieron ella y Francesco ( su novio ) hacer un reto de cocina de continente a continente y de una ciudad en México a otra en Italia ,se preguntaran cual fue ?, pues tacos al pastor, empezar desde casi cero digamos así, 2 Italianos contra 4 mexicanos y que quede en claro que los Italianos propusieron el reto  jajajajaja, quien ganara ?………

Por lo pronto les compartiré la receta que hicimos mi esposo y yo ,( preguntare recetas de los contrincantes por si las quieren compartir =) ).

Les digo mis queridos Pimentones ,son los mejores tacos al pastor que comido .

Si puedes poner la carne a macerar una noche antes mejor ,pero no te preocupes mi querido Pimenton la puedes poner a macerar unas horas antes (3 horas antes).

 

INGREDIENTES :

 

1 kg.  de milanesa de res (puede ser de puerco o cordero )

1 naranja partida por la mitad .

1 limón real partido por la mitad .

1 pizca de tomillo entero.

2 tomates medianos asados .

3 dientes de ajo muy asados con todo y piel .

2 chiles anchos quemados e hidratados en agua caliente.

2 tortillas de maíz quemadas .

1 cucharadita de vinagre .

1/4 de taza de cerveza.

1 cucharada de pasta de Achiote .

1 cebolla blanca grande partida en lajas .

1 taza de queso Oaxaca rayado ( puede ser cualquier asadero ).

1 kg de tortillas de maíz .

 

Pues mis queridos Pimentones empecemos con esta deliciosa receta ,les aseguro que van a ser los mejores tacos que se han comido en su vida,no se les olvide preparar un puñito de cebolla picada finamente ,otro de cilantro,su buena salsa y unos limones jugosos partidos por la mitad.

 

PROCESO :

La carne la vamos a cortar en tiras ,para poder comer en un taco,preparamos nuestra licuadora o procesador para los siguientes ingredientes :

Todos los de arriba quitando el kilo de tortillas y el queso,todos los demás  los ponemos  en la  licuadora ( las tortillas quemada igual a la licuadora ).

Ponemos todos los ingredientes parte carne y parte la salsa, en un recipiente de cristal ( recomiendo cristal ya que si emplean uno de plástico por el Achiote se mancha y no se va quitar nunca Pimentones )  , nunca olvides ponerlos con una grande sonrisa y mucho amor ,ya sabes que esto va quedar delicioso,así que sigamos ,los revolvemos bien con nuestras manos ,lo tapamos bien y lo dejamos en el refrigerador toda la noche.

PROCESO 2 :

Vamos a ocupar 2 sartenes anti adherentes y un comal para calentar las tortillas. Les digo esto ya que se hacen uno por uno y se comen al momento.

En el primer sarten lo calentamos a fuego alto agregamos un poco de aceite  ,y agregamos la carne con cuidado para que no brinque y bajamos a fuego medio hasta que este bien cocidas tirando a doraditas .

En el otro sarten lo ponemos a fuego alto (al mismo tiempo calienta una tortilla en tu comal) ,y hacemos una como tortilla con el queso en el sarten ya que vean que empieza a derretir le agregamos unas tiras de carme y servimos esto arriba de nuestra tortilla.

Puedes acompañar tú taco con tu salsa favorita,cebolla picada finamente,cilantro picado y piña ,esto es cuestión de gustos .

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

Que tal mis queridos Pimentones no son una delicia?, buen provecho.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

 

 

 

 

Fish and Chips estilo Sally Pimienta .

Deliciosa receta para el día de hoy

Entre El Comal Y La Olla

Entre el Comal y la Olla Entre el Comal y la Olla

Mis queridos Pimentones esta es una receta deliciosa ,a mi me recuerda mucho a mi papá que le encantaba este platillo,con muchas recetas hice las pruebas y lo que me gusto más de cada una las plasme en esta receta espero les agrade mucho ,a mi familia les encantó ,así que pónganse su bello mandil que ya empezamos: 
INGREDIENTES:
  • 4 filetes grandes de pescado blanco (merluza, lenguado, mero…)
  • 170 ml. cerveza rubia fría
  • 120 gr. harina de trigo
  • 1 cda. miel
  • 2 papas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta negra molida.
PROCESO:
PAPAS FRITAS:

Cortamos las papas en bastones medio gruesos y largos.

  1. En un cazo con agua hirviendo las ponemos a cocer durante unos 7 – 8 minutos hasta que estén tiernas, pero que no lleguen a romperse…

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LUBINA EN SALSA VERDE.

 

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones ,Como están el día de hoy ?,les gustaría aprender una nueva receta muy sencilla ?

Hoy  la familia va venir a comer y cuando fui hacer las compras vi un par de pescados muy buenos para cocinar ,uno de ellos una Lubina regordeta y muy fresca ,preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos con la receta de hoy.

 

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

 

  • 1 Lubina de 2 kilos aprox. limpia. ( puedes ocupar algún pescado similar ).
  • 14 tomates verdes, limpios y asados.
  • 1/2 cebolla blanca mediana.
  • 3 chiles anaheim (california) desvenados y asados.
  • 1 1/2 taza de champiñones frescos rebanados.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • 1/2 taza de cilantro picado.
  • 2 tazas de queso rayado (el que gustes que derrita bien ).
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 onza de mezcal blanco o tequila.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

 

 

PROCESO:

 

Horno pre calentado a 230 grados.

En una charola para hornear la forramos de papel aluminio o encerado ,cuidando que las orillas  y paredes estén bien cubiertas  le ponemos un poco del aceite distribuimos muy bien en toda la charola,acomodamos el pescado dentro de ella,agregamos 1 diente de ajo dentro de la boca del pez y los otros 2 dentro del cuerpo.

En la licuadora ponemos los tomates partidos,cebolla,los 3 ajos restantes,cilantro,chiles,comino,mezcal ,sal y pimienta al gusto,licuamos y si falta un poco de agua le ponemos a que no quede muy liquida .

La vaciamos arriba de el pescado y a los lados que no quede muy arriba ya que podría caer al momento de hervir,agregamos los champiñones a los lados y por arriba del pescado .

Lo metemos al horno por 40 minutos revisando que no se seque ( si esto te pasa agrega un poco de agua).

Lo sacamos revisas sal ,si falta ponemos y agregamos nuestro queso rayado,si cuentas con gratinador en tu horno lo ponemos ahí durante 11 o 15 minutos ,si no cuentas con el utiliza la parte de arriba de tu horno para que derrita el queso.

 

Que tal se ve?,delicioso verdad?,lo puedes acompañar con unos ricos frijoles

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

LOS QUIERE SALLY Y PIMIENTA.

 

 

Fish and Chips estilo Sally Pimienta .

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

Mis queridos Pimentones esta es una receta deliciosa ,a mi me recuerda mucho a mi papá que le encantaba este platillo,con muchas recetas hice las pruebas y lo que me gusto más de cada una las plasme en esta receta espero les agrade mucho ,a mi familia les encantó ,así que pónganse su bello mandil que ya empezamos: 
INGREDIENTES:
  • 4 filetes grandes de pescado blanco (merluza, lenguado, mero…)
  • 170 ml. cerveza rubia fría
  • 120 gr. harina de trigo
  • 1 cda. miel
  • 2 papas grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y Pimienta negra molida.
PROCESO:
PAPAS FRITAS:

Cortamos las papas en bastones medio gruesos y largos.

  1. En un cazo con agua hirviendo las ponemos a cocer durante unos 7 – 8 minutos hasta que estén tiernas, pero que no lleguen a romperse. Las dejamos enfriar unos 15 minutos.

  2. Hacemos una primera fritura a fuego bajo (unos 160º) para pochar la papa hasta que esté dorada. Las sacamos y dejamos enfriar otros 10 minutos.

  3. Las volvemos a freír por segunda vez pero a fuego fuerte (180-200ºC) un par de minutos, para que queden muy crujientes y tiernas por dentro.

  4. Dejamos escurrir el exceso de aceite colocando las papas en papel absorbente y añadimos sal y pimienta negra al gusto.

    Quedan doradas por fuera y tiernas por dentro,deliciosas.

     

PESCADO REBOZADO:
  1. Cortamos en tiras el pescado, sin ninguna espina. Añadimos sal y pimienta.

  2. Preparamos el rebozado mezclando bien en un cuenco cerveza rubia muy fría (170ml.) con 120 gr. de harina y una cucharada colmada de miel. Esta mezcla te debe de quedar espesa no muy liquida.

  3. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte (180ºC).

  4. Preparamos un platito de harina y vamos pasando cada tira de pescado por harina, y luego la mojamos en el rebozado. Escurrimos bien el exceso de rebozado y freímos unos dos o tres minutos el pescado.

  5. Por último lo dejamos escurrir el exceso de grasa en papel absorbente.

     

     

Listo!!! con una buena cerveza y una salsa tártara quedan más que deliciosos,espero les encante mis queridos Pimentones .

FUSILLI CON PESTO DE ESPINACAS Y ROQUEFORT.

Deliciosa receta para estas fechas no te la pierdas =)

Entre El Comal Y La Olla

Entre el Comal y la Olla. Entre el Comal y la Olla.

Mis queridos Pimentones esta receta es increíblemente deliciosa les aseguro que les va encantar,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente.

1/2 taza de nueces .

3 cucharadas de queso roquefort ( una rebanada pequeña).

1 manojo de espinacas crudas.

vino blanco para cocinar. (aproximadamente 1/2 taza )

2 dientes de ajo picados finamente.

Sal y Pimienta.

Aceite de olivo.

PROCESO:

En nuestro procesador o licuadora agregamos las nueces,las espinacas,el queso ,igual el vino blanco de poco en poco,a que nos quede una salsa consistente no ligera.

En una olla con un poco de aceite de olivo,vamos a poner los ajos a que se sofrian,agregamos nuestra salsa,sazonamos e incorporamos nuestra pasta cocida,bajamos la flama a fuego bajo y revisamos que esté bien sazonado,movemos con cuidado de no romper la

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Chiles rellenos de papitas

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Hola mis queridos Pimentones ,mucho tiempo desde la última receta verdad ?, pero ya andamos por aquí con mucho animo de seguir compartiendo deliciosas y fáciles recetas con ustedes ,pónganse su precioso mandil una buena música y empezamos .

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

  • 4 chiles poblanos (asados y desvenados ).
  • 3 papas grandes grandes cocidas y picadas en cuadritos .
  • 1 paquete de chorizo marca Alanis Selecto (picado en trocitos),si no encuentran este no se preocupen con 3 trozos de chorizo de su agrado esta bien solo después de freír retiren la mayoría del aceite de este.
  • media cebolla blanca partida en lajas.
  • comino en polvo.(al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de olivo.
  • 2 cucharadas de crema liquida.
  • Sal y pimienta.
  • 1 taza de queso manchego rayado.

 

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 230 grados centígrados.

En una cacerola a fuego medio ponemos la cucharada de aceite ( si estas ocupando otro tipo de chorizo no pongas aceite) ya que este caliente agregamos los pedazos de chorizo y la cebolla,a que se acitrone, ya que este agregamos las papitas ,el comino, sal y pimienta , revolvemos muy bien cuidando de no romper las papas,lo dejamos unos 15 o 20 min a se se semi doren las papas, ya que las veas un poco doradas agregas la crema apagas la estufa y mezclas muy bien.

En lo que están las papas ,tomamos una charola para hornear la forramos de papel aluminio y lo ponemos un poco de pam o aceite.

Ahora vamos a tomar nuestros chiles que ya están limpios y desvenados ,con la ayuda de una cuchara vamos a rellenarlos uno por uno, los acomodamos en nuestra charola y les agregamos el queso rayado a cada uno,los metemos al horno unos 15 minutos (si tienen asador en su horno el queso se gratinara mejor ), listos los puedes servir con una rica ensalada de ejotes a un lado ,son una delicia mis queridos Pimentones.

Espero les agrade tanto como a mi ,espero sus comentarios y sugerencias mis queridos Pimentones .

 

LOMO DE CERDO CON MERMELADA DE CALABAZA EN SALSA DE VINO TINTO.

PERFECTA RECETA PARA ESTE DÍA MIS QUERIDOS PIMENTONES NO SE LA PUEDEN PERDER

Entre El Comal Y La Olla

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Mis queridos Pimentones como les va con las recetas?,espero que muy bien y que les gusten mucho.

El día de hoy descubrí una mermelada increible de calabaza en  una tienda llamada Vinatela ,así que decidí probar algo completamente nuevo para mi y hacer esta deliciosa receta,les aseguro les va encantar,preparen sus mandiles y una buena copa de vino empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1 lomo de cerdo de 2 a 3 Kgs sin hueso.
  • Hilo o red para envolver el rollo.
  • 1/2 taza de arándanos secos.
  • 1/2 taza de uvas verdes secas.
  • 1 frasco de mermelada de calabaza marca La Chinata.
  • 2 cebollas amarillas grandes picadas en trozos.
  • 1/2 botella de vino tinto.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

PROCESO:

Vamos a rellenar el lomo con los arandanos,las uvas y un poco de la mermelada,con la ayuda de una red para hornear o un hilo amarramos bien el…

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