Entre el Comal y la Olla.
Hola mis queridos Pimentones!!,con estos días tan locos con el clima ya se va antojando recetas calientitas verdad?,pues bien esta semana les tengo una receta deliciosa y muy versátil,ya que un dia lo pueden servir como tal,y al otro dia pueden hacer unos ricos tacos dorados con el picadillo,o rellenar unos deliciosos chiles o arriba de una ensalada verde,etc.. como se dice ,se puede disfrazar en otro platillo.
Pues preparen su hermoso mandil que ya empezamos.!!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 kilo de carne molida (en esta ocasión utilicé 250 gramos de cerdo y 250 gramos de res,por el rico sabor jugoso que le da,pero puedes ocupar sólo res).
3 rebanadas de tocino.
3/4 de taza de pasitas (uva pasa).
2 calabacitas grandes crudas picadas en cuadritos.
3 zanahorias medianas peladas y picadas en cuadritos.
1/2 cebolla mediana blanca picada en cuadritos.
3 tomates grandes licuados.( como puré de tomate)
2 a 3 cucharadas de salsa de chipotle.
1 cucharada de comino molido.
Sal y Pimienta.
1/2 taza de nuez picada.
2 cucharadas de whisky.
3 cucharadas de perejil picado finamente (puede ser seco o fresco).
PROCESO:
En una olla,ponemos nuestras rebanadas de tocino a freír a que doren perfectamente,retiramos las rebanadas y reservamos esa grasa en la olla,picamos las rebanadas de tocino.(las vamos a ocupar).
En nuestra olla con el aceite de los tocinos agregamos,las cebollas a que acitronen,después agregamos las calabacitas,las zanahorias y mezclamos muy bien a que se sofrian ,a continuación agregamos la carne,las pasitas,las nueces y el perejil, mezclamos muy bien,ahora va el comino,el puré de tomate,la salsa de chipotle, el whisky y condimentamos (sal y pimienta),ponemos el fuego en bajo y tapamos,mezclando ocasionalmente y esperamos a que la carne esté bien cocida.
Listo!!!! es delicioso el aroma de este plato,les va encantar.
Pueden acompañarlo con un buen arroz o unos frijoles refritos.
Entre el Comal y la Olla.
BUEN PROVECHO!!.
LOS QUIERE SU AMIGA SALLY PIMIENTA.
Entre El Comal Y La Olla 