PAPITAS ENCEBOLLADAS CON MOSTAZA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!,esta semana les tengo una deliciosa y sencilla receta para acompañar su plato principal o bien para servir de botana.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 papitas chicas blancas cocidas al dente y con todo y piel.

1 taza de perejil fresco picado finamente.

2 cebollas grandes picadas en lajas.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

3 cucharadas de mostaza de Dijon.

2 chiles jalapeños frescos picados finamente sin semillas.(es opcional).

 

PROCESO:

En una olla agregamos un poco de aceite de oliva a que se esté bien caliente,ahora ponemos nuestras cebollas a que se acitronen y tomen un color transparente,agregamos las papitas,los chiles,sal y pimienta mezclamos muy bien con cuidado de no romper las papas,bajamos la flama a fuego medio y agregamos la mostaza y el perejil ,mezclamos y revisamos la sal,lo dejamos unos 5 o 10 minutos más mezclando ocasionalmente.

Listo!!!! son perfectas para acompañar una rica carne o pescado,de igual forma de botana en una reunión son deliciosas.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.  

 

TAPAS DE LOMO CANADIENSE CON CEBOLLA.

Sally Pimienta.

Entre el Comal y la Olla

 

Mis queridos Pimentones como están?,hoy les quiero compartir esta receta donde aproveche las cosas que tenía a la mano,recuerden que las tapas pueden ser de muchos sabores diferentes y pueden ser una muy buena opción para aprovechar cosas que ya tenemos en casa,así que pongan una buena música de España ,preparen su delantal que aquí les va esta versión de Sally pimienta.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

16 rebanadas medianas de pan artesanal (puedes ocupar cualquier otro tipo de pan que sea un poco duro).

16 rebanadas de queso manchego.

8 rebanadas de tomate partidas por la mitad ,así serán 16.

250 gramos de lomo canadiense en rebanadas y picado en trozos largos.

2 cebollas blancas picadas en lajas.

2 dientes de ajo picados finamente.

3 cucharadas de mostaza con miel.

3 cucharadas de aceite de oliva .

3 cucharadas de vino blanco.

1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

1 cucharada de azúcar morena.

aceite de oliva,sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En un frasco para preparar aderezos ponemos la mostaza,el vino blanco,el ajo , el aceite de oliva y el cúrcuma ( si no tienes de estos frascos puedes mezclar todo esto en un plato hondo),mezclamos vigorosamente y dejamos reposar.

En un sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite de olivo,y ya que este caliente ponemos las cebollas,las movemos para que no se quemen ,cuando estén un poco transparentes les ponemos el azúcar ( esta te ayuda a que la cebolla no sea tan fuerte y tome un color café más parejo y rápido),cuando empiezan a ponerse amarillas, agregamos el lomo sal y pimienta ,mezclamos muy bien.

En una charola para horno ponemos las rebanadas de pan,les ponemos a cada uno algunas gotitas de aceite de olivo,la mezcla que hicimos de mostaza,la rebanada de queso,la de tomate y con la ayuda de una cuchara les ponemos la mezcla de la cebolla y el lomo,ahora directo al horno por 20 minutos o hasta que veas que el pan se pone tostado.

Listo!!! puedes ocuparlas como una rica entrada,botana o una deliciosa cena ligera con una buena copa de vino.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Recuerden seguirme igual en Facebook,pronto muchas sorpresas.

BURRATA ESTILO SALLY PIMIENTA.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones,esta semana les tengo una botana deliciosa,combinando Italia y el norte de México,no se la pueden perder,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 6 PERSONAS:

20 tomates cherry rojos.(bien lavados )

20 tomates cherry amarillos.(lavados)

2 quesos burrata. ( queso cremoso y fresco, originario del sur de Italia)

Aceite de olivo extra virgen.

Vinagre balsámico cremoso (yo ocupe con trufa blanca pero puedes ocupar el cremoso que gustes).

4 o 6 tiras de carne seca partida en trozos pequeños.

mezcla de hierbas toscanas secas y molidas.

Sal y pimienta (ocupe sal volcánica negra  pero puedes ocupar la de tu gusto)

1 Baguette grande partido en rebanadas.

 

PROCESO:

En un platón grande de paredes bajas colocamos mezclados nuestros tomates alrededor,en el centro los dos quesos,agregamos los pedazos de carne seca,al gusto vamos agregar en este orden el aceite,el vinagre,las hierbas,sal y pimienta tanto a los tomates como a los quesos.

 

Listo!!! acompañalo con un buen pan y vino,sencillo,delicioso,una fusión increible .

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones aqui les dejo unos pequeños datos de los dos ingredientes estrella que ocupamos.

 

Queso Burrata :  Es un queso delicado, casi dulce, que se deshace en la boca. Tiene forma de bolsita, donde el exterior es una capa de mozarella y el interior una mezcla de hilos de mozarella y crema de leche fresca.Hay que mantenerla fría y bañada en suero hasta el momento de su consumo porque sino enseguida se seca.Es originario de la Puglia (sur italiano).

 

La carne seca es un tipo de carne que ha sido salada y posteriormente deshidratada.Los pueblos indígenas del norte de México,comían carne fresca, asada o cocida, ya que abundaba la caza, la carne que sobraba de la cacería, se fileteaba y colgaba a la intemperie y se deshidrataba en pocos días, sirviendo de alimento durante meses, asada así, o machacada en un cocido.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PAPITAS CON AJO Y PIMENTON.

Sally Pimienta

Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones en esta ocasión les tengo una deliciosa receta que pueden ocupar como guarnición de sus platillos o como una deliciosa botana,preparen su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 papitas blancas chicas cocidas con todo y cáscara (no muy cocidas ya que si no se romperán).

Pimentón en polvo.

6 dientes de ajo grandes picados finamente.

Sal y pimienta.

Aceite de oliva extra virgen.

1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

chile piquín en polvo ( si gustas).

 

PROCESO:

Precalentamos nuestro horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear forrada con papel aluminio agregamos las papas,el vino.les ponemos aceite encima a las papitas,los ajos ,el pimentón y la sal y pimienta (que queden muy bien cubiertas con estos ingredientes),si gustas poner igual el chile piquín.

Las metemos al horno aproximadamente 40 minutos o cuando veas que ya están doradas.

Listo!!!! muy sencillas y deliciosas.

 

El pimentón o ají de color es un condimento en polvo de color rojo y sabor característico obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.