PAPITAS ENCEBOLLADAS CON MOSTAZA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!,esta semana les tengo una deliciosa y sencilla receta para acompañar su plato principal o bien para servir de botana.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 papitas chicas blancas cocidas al dente y con todo y piel.

1 taza de perejil fresco picado finamente.

2 cebollas grandes picadas en lajas.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

3 cucharadas de mostaza de Dijon.

2 chiles jalapeños frescos picados finamente sin semillas.(es opcional).

 

PROCESO:

En una olla agregamos un poco de aceite de oliva a que se esté bien caliente,ahora ponemos nuestras cebollas a que se acitronen y tomen un color transparente,agregamos las papitas,los chiles,sal y pimienta mezclamos muy bien con cuidado de no romper las papas,bajamos la flama a fuego medio y agregamos la mostaza y el perejil ,mezclamos y revisamos la sal,lo dejamos unos 5 o 10 minutos más mezclando ocasionalmente.

Listo!!!! son perfectas para acompañar una rica carne o pescado,de igual forma de botana en una reunión son deliciosas.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.  

 

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TACOS AL VAPOR DE PAPA CON CAMARÓN, ESTILO VERO EN COCINANDO CON AMIGOS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!,cómo están? …espero muy bien y con muchas ganas de aprender algo nuevo y delicioso.

Esta semana tengo la fortuna de que mi querida amiga Pimenton Vero nos regale su deliciosa versión de estos increíbles tacos muy famosos en el norte de México,llamados “Tacos Mañaneros”,ya que como su nombre lo dice se acostumbran para desayunar la mayoría de las veces,pero igual se consumen para comer o cenar.

Existen de muchos guisos ,frijoles,papa con chorizo,machacado,nopales,huevo en salsa verde,etc.

Son un buen aliado cuando tienes muchos invitados ya que son económicos y deliciosos.

Bueno mis queridos Pimentones alisten su precioso mandil que nuestra querida Pimenton Vero compartirá una de sus recetas estrella con todos nosotros,preparen su bello mandil,empezamos!!.

 

INGREDIENTES  PARA 20 TAQUITOS:

4 papas medianas.

1 tomate bola chico.

¼ de cebolla mediana.

1/2 manojo de cilantro picado finamente.

2 cucharaditas de camarón molido.

5 camarones secos medianos pelados.

½ cucharadita de paprika.

1 cucharadita  de consomé de pollo en polvo (para sazonar).

1 diente de ajo grande.

1 chile serrano finamente picado (es al gusto depende tu gusto por el picante)

Manteca de puerco o aceite vegetal ( la manteca les da un delicioso sabor).

20 tortillas del #12 y de maíz amarillo (el tamaño es el chico también llamado taquero).

 

PROCESO:

Se pican las papas en cuadros muy pequeños y finos, se agrega la cebolla, medio tomate picado finamente y el chile en una olla con poco aceite o manteca de puerco.

En la licuadora molemos medio tomate, el consomé de pollo, la paprika y el ajo, solo agua suficiente para moler (poca).

Ya doradas las papas agregamos lo que licuamos y añadimos el polvo de camarón, el cilantro y los camarones picados,mezclamos muy bien y probamos el sazón.

En una sartén ponemos la manteca de puerco a que esté bien caliente,ya que este bien caliente bajamos el fuego a medio y pochamos cada tortilla ( que no se doren mucho), vamos a rellenar cada tortilla con el guiso y vamos hacer paquetitos con un cuadro de papel aluminio (recuerda poner lo brilloso hacia la comida) de 4 en 4 y envolvemos bien.

Colocamos los paquetitos en una vaporera o baño maría no tamalera y dejamos a fuego lento, hasta que se caliente cada paquetito.

Listos!!!! les van a encantar!

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Los puedes acompañar con una rica salsa verde y esta deliciosa ensalada :  repollo (col) finamente picado, cebolla, tomate, un poco de sal de ajo y lemon pepper.

Muchas gracias mi querida amiga Pimenton Vero  por esta deliciosa receta compartida en el blog,bienvenida!,aqui les dejo su página en Facebook mis queridos Pimentones  para que le den un increible like.

https://www.facebook.com/VeroCorazondeluz/?fref=ts

 

Vero mi querida amiga.

 

 

 

BUEN PROVECHO !!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

BACALAO EN SALSA DE VINO BLANCO

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Mis queridos Pimentones,el día de hoy hace mucho frió así que no quería ir a comprar nada,decidí ver que tenia en el refrigerador y crear algo rico con lo que ya tenia.

Descubrí ,bacalao,nuestras maravillosas amigas las papas que aparte de ser muy versátiles en la cocina son muy nutritivas y unos deliciosos espárragos frescos ,aquí les va esta maravillosa receta ,preparen su delantal una buena música ,empezamos!! .

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 3 trozos gruesos de bacalao fresco ( puedes ocupar igual cazón ) partidos en cuadros.
  • 1 taza de vino blanco para cocinar.
  • 1 taza de agua.
  • 10 papas chiquitas blancas partidas en cuadros con todo y piel.( puedes ocupar igual papas grandes pero menos cantidad)
  • 30 espárragos frescos partidos en cuadros.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 cebolla blanca mediana partida en lajas pequeñas.
  • Sal y pimienta.
  • aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

En una olla al fuego vamos a poner a calentar un poco de aceite,ya que este bien caliente agregamos los cubos de las papas a que se empiecen a coser,agregamos media taza de vino y media de agua,bajamos el fuego y tapamos,esperamos a que se empiecen a coser y se pongan un poco blandas,agregamos los trozos de pescado,la albahaca ,los restante del agua y del vino,sazonamos incorporamos bien y destapamos dejándolo a fuego medio unos 5 minutos , bajamos el fuego y agregamos los espárragos,tapamos y dejamos unos minutos a que todo se incorpore perfecto.

 

Recuerden siempre revisar si esta bien sazonado.

Listo!!! tenemos un plato completo y delicioso.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PAPITAS EN SALSA DE ALBAHACA

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Mis queridos Pimentones como están?,espero muy bien.

La receta que hoy les comparto aparte de deliciosa es muy versátil y sencilla,la puedes ocupar como botana o como guarnición,así que preparen sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS:

 

  • 30 papitas blancas las mas pequeñas que encuentres.
  • 1 manojo de albahaca fresca.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1/2 taza de crema liquida.
  • 3 chiles jalapeños desvenados.(al gusto)
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 dientes grandes de ajo.

 

PROCESO:

 

En una olla grande con agua cocemos las papitas a un punto medio con todo y piel,en la licuadora vamos a poner,la albahaca,vino blanco,crema liquida,los jalapeños,la cebolla y el ajo,lo licuamos a que tenga un punto cremoso no completamente liquido.

Ya que las papas estén cocidas en una olla con un poco de aceite de olivo caliente,les damos una pasadita y les ponemos un poco de sal de grano,esperamos a que empiecen a freír y les agregamos la salsa que tenemos,sazonamos y mezclamos con cuidado a fuego medio,esperamos a que empiece a hervir y apagamos .

Las dejamos reposar un momento para que al momento de servir no estén demasiado calientes.

 

Listo!!! deliciosas y sumamente sencillas,recuerden que la cantidad de picante es al su gusto.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.