FILETE DE PESCADO CON KALE .

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Como estan mis queridos Pimentones?,espero muy bien y listos para esta nueva aventura culinaria de la semana.

Dejen les platico, desde hace ya un tiempo he visto que esta famosa verdura el Kale (es una de las verduras más nutritivas y, a la vez desconocidas, la consideran uno de los vegetales más sanos del planeta). Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. esta mucho de moda pero aún no sabía cómo ocupar este, si no era en ensalada o un jugo,bueno pues la encontré seca y decidí hacer unos filetes de pescado al horno con estas deliciosas hojas y que creen ? pues quedo buenisimo!!!,asi que preparen su precioso mandil una copa de vino blanco que ya empezamos!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 filetes grandes de pescado (en esta ocasión ocupe huachinango).
  • 20 a 25 gramos de hojas secas de Kale.
  • 3 tomates bola grande y picados en cuadros.
  • 4 limones reales (amarillos) su jugo.
  • 2 cebollas grandes picadas en lajas.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Están listos mis queridos Pimentones? es muy sencillo y delicioso!!.

En una charola para hornear,forrada con papel aluminio y un poco de aceite de oliva,ponemos nuestros filetes no muy juntos,les ponemos el jugo de los limones,sal,pimienta,la cebolla,los tomates,el kale y el vino blanco (este último sólo alrededor no por encima de los filetes),los tapamos con aluminio y los dejamos una hora reposando para que absorban todo el sabor,prendemos nuestro horno a 180 grados.les quitamos la tapa de aluminio y los ponemos al horno aproximadamente media hora a que estén cocidos tus filetes.

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Listo!!!! sirve cada uno con un poco de la salsa que hay en tu charola y las verduras arriba de los filetes,los puedes acompañar con un buen puré de papa o un arroz blanco sin olvidar una buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

FETTUCCINE ITALO MEXICANO.

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Hola mis queridos Pimentones,esta receta les aseguro les va encantar una deliciosa fusión de Italia y México aparte es muy novedosa,así que preparen su mandil que empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de fettuccine cocido .
  • 350 gramos de pepitas.
  • 2 cabezas de ajo picadas finamente.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.
  • Hiervas finas secas.

PROCESO:

 

En una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva y los ajos a fuego medio-bajo,un poco de las pepitas y un poco de el fettuccine,hiervas finas, sazonamos y mezclamos muy bien, con cuidado de no batir, ni romper la pasta ya que  es muy delicada ,después ponemos lo que falta de las pepitas,pasta,hiervas y sazonamos.

 

Listo!!!! les aseguro les va encantar por si sola con una copa de vino blanco queda perfecto,pero igual con un buen trozo de carne acompañarla.

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BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ESPÁRRAGOS CON SAL VOLCÁNICA

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Hola !! mis queridos Pimentones, la receta que les quiero compartir ,es sumamente sencilla y deliciosa,  puede ser la base de muchas ideas que les surjan y complemento de muchos de sus platillos,así que alisten su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de espárragos frescos.
  • aceite de olivo extra virgen.
  • vinagre balsámico.
  • sal volcánica o sal negra ( La sal negra se considera una especia refrescante en la medicina ayurvédica y se recomienda para muchos problemas de salud,la sal negra se utiliza ampliamente en la comida india).

PROCESO:

 

Lavamos y cortamos un poco el tallo de los espárragos,en una olla ponemos suficiente agua a hervir,ya que esta hirviendo,colocamos los espárragos,no tardan mucho en cocer,para que queden al punto solo tienes que observar que cambien de color y se pongan verde mas subido ,ese es su punto exacto,los sacamos del agua y los colocamos en un plato extendido para servirlos,esperamos a que enfríen,al gusto ponemos aceite de olivo,vinagre balsámico y la sal volcánica.

Listo!! super sencillo verdad?.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ENSALADA CON LENTEJAS

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Hola mis increíbles Pimentones!!, la receta que les tengo el día de hoy es un platillo  muy completo,fresco y delicioso,así que preparen sus mandiles que comenzamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4  PERSONAS:

  • 2 Pepinos grandes partidos en lajas sin semillas (con la ayuda de tu pelador,esto es para darle un toque diferente a la presentación).
  • 2 Lechugas lavadas y partidas para ensalada (aquí ocupe yo una bolsa grande de combinación de lechugas).
  • 1 manojo de espinacas lavadas y partidas para ensalada.
  • 4 Tomates bola partidos en trozos grandes.
  • 4 zanahorias grandes crudas, peladas y partidas en lajas como los pepinos.
  • 1 y 1/2 Taza de lentejas cocidas (recomendación para cocerlas pon un diente de ajo,un trozo pequeño de cebolla y un poco de comino,déjalas al dente).
  • Aceite extra virgen de olivo al gusto.
  • Vinagre balsámico al gusto.
  • Sal volcánica o negra.
  • Pimienta negra molida fresca.

PROCESO:

 

En una ensaladera vamos a ir poniendo primero: las lechugas,espinacas,tomates,pepinos,zanahorias,lentejas,aceite,vinagre,sal y pimienta lo mezclamos y repetimos el proceso hasta acabar,si lo hacemos así de poco en poco queda muy bien integrada nuestra ensalada,te recomiendo servir al instante para que este muy fresca.

Listo mis queridos Pimentones!! una receta muy sencilla y deliciosa.

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BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LENGUADO EN SALSA DE ESPARRAGOS

 

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Hola mis queridos Pimentones,la receta que les tengo hoy aparte de deliciosa es muy sencilla,así que preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

6 filetes de Lenguado (recuerda que si no te es posible conseguir este trata de cambiarlo por uno similar).

1 kilo de espárragos cosidos al dente (recuerda quitarles antes de cocer lo duro del tallo).

1/2 taza de aceite de olivo extra virgen.

1 chile serrano mediano sin semillas (este es solo para darle un ligero toque de picante).

1 diente de ajo.

1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

Sal y Pimienta.

Sal negra (para los filetes).

2 limones reales su jugo (para los filetes).

 

PROCESO:

 

En la licuadora vamos a poner los espárragos (reserva unos cuantos para adornar el platillo),el aceite.el chile,el ajo,el vino,sal y pimienta,licuamos muy bien,tiene que quedar una salsa un poco pastosa no completamente liquida,si crees que esta muy solida agrégale un poco de vino y mezcla bien,revisamos sal y pimienta.

En un sarten a fuego medio ,cosemos los filetes poniéndoles la sal negra y un poco del jugo de limón,trata de no sobre cocer tus filetes o se romperán.

Colocamos cada uno en un plato y les agregamos encima nuestra fantástica salsa y decoramos con un poco de espárragos picados.

Listo mis queridos Pimentones!!! BUEN PROVECHO!!

Recuerden que todos sus comentarios y sugerencias me hacen muy feliz.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

MIS TOP 10 DE JUEGOS PARA PC.

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Hola mis queridos Pimentones,esta vez me dio muchas ganas de platicarles cual es mi otra pasión aparte de la cocina,me encantan los juegos relacionados con comida y administración de tiempo puedo pasar horas jugando,aquí les daré mi top 10,tengo en la mente muchos mas pero estos son mis favoritos. Quienes de ustedes mis queridos Pimentones les gusta jugar ? y cuales juegos les gustan?,si quieren divertirse un rato les aconsejo probar cualquiera de estos,aquí les va una pequeña reseña de cada uno.

Cooking Dash , un juego de los creadores de Diner Dash! Ayuda a Flo a ponerse en la piel de los mejores chefs, en cinco nuevos restaurantes. Sienta a los clientes, atiende los pedidos y prepara diversos platos en más de 50 niveles de frenética.

Turbo Subs , se desarrolla en Nueva York y su comida rápida favorita, los bocadillos.En Turbo Subs eres la camarera y tu misión es atender a los clientes lo más rápidamente.

Supermarket Management , Ayuda a Cata a mantener los estantes llenos, a contratar personal, a servir carne y pescado fresco e incluso a preparar sabrosas tartas.

Spooky Mall,Alice acaba de graduarse en la universidad y busca un trabajo. Le proponen uno en un centro comercial recién inaugurado, pero hay algo extraño, el centro comercial solo está en marcha por la noche. ¿Quién compra después de medianoche? ¿Van a asustarte los fantasmas, los vampiros y el resto de los clientes? Trabaja en distintas tiendas del centro comercial: tienda de comestibles, mercado de pescado, panadería, carnicería y otras. Llena tu carro de productos, mejora el almacén y sirve a los clientes tan rápido como puedas.

Sushi Bar, es muy exigente, porque tienes que mantener satisfechos a todos tus clientes mientras preparas los más exquisitos platillos de la comida japonesa.No pierdas tiempo y toma los pedidos, mientras el cocinero prepara los ingredientes para tener felices a todos tus comensales.

Golden Hearts Juice Bar,Acompaña a Kelly en una barra donde va a cocinar cócteles deliciosos, batidos, zalameros y más. Cuatro barras únicas le esperan, así no gaste su tiempo. Sirva a clientes, guárdelos feliz y gane el dinero. Si quiere, puede invitar grupos locales por tanto sus barras estarán llenas de la música y cada uno estará en un buen humor.

Jessica’s cupcake cafe,Ayuda a Jessica a transformar la vieja pastelería de su tía en un auténtico éxito,atiende a todos tus clientes sirviendo sabrosos dulces. Gana tanto dinero como puedas, abre nuevas tiendas, sirve pasteles y mejora tu equipo. ¡Satisface el paladar de todos tus clientes!

Cake Mania ,hornea postres deliciosos para clientes hambrientos! Tu misión es ayudar a Jill en la panadería. Toma órdenes rápido, y vé al horno para completar cada receta.

Cooking Mama, La mecánica principal del juego consiste en realizar recetas de cocina mediante una serie de minijuegos.Cocina todo tipo de platos, desde lo más cotidiano a lo más exótico, con 60 recetas que incluyen sandwiches, palitos de mozarella, langosta thermidor y mucho más. Y al final deje el que mas me gusta de todos ya que me identifico mucho con el ,tengo todas las secuelas que han sacado hasta ahora.

Delicious Emyl’s Childhood Memories Los padres de Emily van a vender la granja en la que creció, y eso le trae recuerdos del pasado. Acompaña a Emily, su familia y sus amigos en este conmovedor viaje por las diferentes etapas de sus vidas, que los convirtieron en las personas que son hoy en día. Vuelve al pasado con Emily en una conmovedora aventura de gestión de tiempo. Reúnete con amigos de la infancia, juega a juegos del pasado y escápate de algún que otro apuro.

La gran mayoría tiene muchos versiones del mismo juego,les puedo decir que todas he jugado y son muy buenas y divertidas.por cierto esta saga completa es mi favorita!!

Ya han jugado alguno?,si aun no lo hacen muchos están gratis en linea, que esperan Pimentones. Mis queridos Pimentones me ausentare por unos días del blog,pero regresando prometo darles unas recetas increíbles!!! .Felices vacaciones!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

CAMARONES EN SALSA DE VERANO.

 

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Hola mis queridos Pimentones como les va con este rico clima de verano?,esta semana les tengo una receta deliciosa para este clima de verano,así que preparen sus delantales y una cerveza bien fría que empezamos!!!.

 

 

INGREDIENTES 4 a 6 PERSONAS:

 

  • 1 Kilogramo de camarones grandes con todo y cascara.
  • 2 taza de pulpa de tamarindo liquida.
  • 6 cucharadas de salsa de chile chipotle (la cantidad de esta es al gusto)
  • 1/2 a 1 taza de cerveza clara.
  • 2 dientes de ajo grandes picados finamente.
  • 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.

 

Que tal mis Pimentones,después de leer los ingredientes no se les hace agua la boca?…pues empecemos!!.

 

PROCESO:

 

Pre-calentamos nuestro horno a 170 grados centígrados.

En nuestra licuadora mezclamos,el tamarindo,los dientes de ajo,la salsa de chile chipotle y condimentamos,ponemos la salsa en un tazón y la mezclamos con la cerveza poco a poco a que sea una salsa un poco espesa no completamente liquida.

En una charola para hornear,ponemos nuestro aceite,y aquí viene lo divertido,cada camarón lo bañamos muy bien en nuestra salsa,y los vamos poniendo en la charola,la salsa que nos sobra ponemos un poco arriba de ellos y la demás la guardamos para ponerla arriba de ellos en el horno (si tienes tiempo mi querido Pimenton puedes hacer esto un día antes y guardarlos tapados en tu refrigerador  para que se concentre bien la salsa en los camarones,si no con unas horas antes puede bastar).

Ahora directo al horno ,el tiempo varia mucho en los camarones ya que depende mucho de su tamaño,pero cuando veas que cambien de color ,bajamos un poco el horno a 150 y dejamos unos 15 a 20 minutos mas dentro del horno aquí es cuando les agregamos la poca salsa que nos quedo.

 

Listos!!!! no huele delicioso? ,puedes acompañarlos con una deliciosa ensalada verde y un poco de limones,que los disfruten mucho.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

GNOCCHI EN SALSA DE QUESO CON ALBAHACA

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Como están mis queridos Pimentones?,listos para hacer esta receta deliciosa?,que bien!!! preparen su mandil que empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 a 8 PERSONAS :

  • 500 gramos de gnocchi.
  • medio manojo de albahaca fresca picada finamente.
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 300 gramos de queso mascarpone.
  • 3/4 de taza, de queso parmesano rallado.
  • 1/2 taza de leche de vaca.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal.
  • 2 tomates bola licuados.
  • Sal y pimienta.

PROCESO:

En una olla ponemos a fuego medio agregamos la mantequilla ,la cebolla picada y el ajo,movemos hasta que estos estén en el punto de acitronados ( esto es trasparentes no quemados),cuando lleguemos a este punto vamos agregar el queso mascarpone,la albahaca e incorporamos bien,después el queso parmesano ,un poco de vino blanco ,un poco de leche,los tomates licuados ,sal y pimienta, bajamos la flama a fuego medio bajo y no dejamos de mover (nota:  el vino y la leche son los que nos van a dar la consistencia deseada ,tiene que ser cremosa no liquida así que ponemos poco a poco ambos ingredientes e igual y ocupas menos de lo que te dije ),verificas bien la sal y lo apagamos.

Ponemos al fuego una olla con sal a hervir,en el momento que esta hirviendo agregamos los gnocchi ,esto es muy fácil y divertido sabrás que están cocidos cuando floten.

Verificamos que nuestra salsa este caliente,si no es así ponla a fuego muy bajo e agregamos ahí los gnocchi,mezclamos con mucho cuidado y listo!!!!.

Este platillo se sirve un poco ya que la salsa y esta pasta dejan a uno muy satisfecho,para terminar puedes poner queso parmesano al momento de servir al gusto, puedes acompañarlos con una deliciosa copa de vino blanco . BUEN PROVECHO!!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LOMO DE CERDO CON MERMELADA DE CALABAZA EN SALSA DE VINO TINTO.

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Mis queridos Pimentones como les va con las recetas?,espero que muy bien y que les gusten mucho.

El día de hoy descubrí una mermelada increible de calabaza en  una tienda llamada Vinatela ,así que decidí probar algo completamente nuevo para mi y hacer esta deliciosa receta,les aseguro les va encantar,preparen sus mandiles y una buena copa de vino empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1 lomo de cerdo de 2 a 3 Kgs sin hueso.
  • Hilo o red para envolver el rollo.
  • 1/2 taza de arándanos secos.
  • 1/2 taza de uvas verdes secas.
  • 1 frasco de mermelada de calabaza marca La Chinata.
  • 2 cebollas amarillas grandes picadas en trozos.
  • 1/2 botella de vino tinto.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

PROCESO:

Vamos a rellenar el lomo con los arandanos,las uvas y un poco de la mermelada,con la ayuda de una red para hornear o un hilo amarramos bien el lomo para que no se abra,y lo vamos a cubrir perfectamente bien con la mermelada por todos lados, en una charola para horno,agregamos un poco de aceite de oliva,el lomo,las cebollas alrededor de este y un cuarto de la botella de vino,sazonamos con sal y pimienta,tapamos toda la charola con papel aluminio y dejamos reposar toda la noche (si no te es posible esto con unas dos horas esta bien).

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados unos 15 o 20 minutos,antes de meterlo al horno podemos darle un ligero sello en un sarten amplio para que no se desjugue y ponemos al sacarlo de este y ponerlo nuevamente en la charola un poco mas de mermelada,metemos nuestro lomo tapado media hora,después retiramos el papel aluminio,lo dejamos así otra media hora y revisamos como va,agregamos el otro cuarto de vino que falto y lo dejamos otro tiempo mas a que veas que esta bien cocido y la mermelada este ligeramente dorada para darle ese tono tan hermoso a nuestro lomo aproximadamente 40 o 45 minutos mas.

Listo!!!! No se ve increible? Oh si y sabe aun mas.Lo puedes acompañar con un delicioso pure de papa con hierbas finas y un buen vino tinto.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Aqui les dejo ambas paginas de los productos que ocupe :

https://www.facebook.com/LaVinatela?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/La-Chinata-Monterrey/286395058214357?fref=ts

PESCADO CON VERDURAS A LA MEXICANA.

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Como están mis  queridos Pimentones? .Espero muy bien y con muchas ganas de cocinar, hoy amanecí con el antojo de cocinar algo un poco picante, así que invente este delicioso plato espero les encante,preparen sus ollas,un caballito de tequila  ( este es para ustedes jajaja) su delantal que ya empezamos.

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ) :

 

  • 4 filetes del pescado a tu elección, de un grosor de 2 cms., partidos en trozos no muy pequeños.(yo ocupe bacalao fresco)
  • 4 calabazas verdes crudas partidas en cuadros.
  • 1 cebolla blanca grande picada en lajas.
  • 3 tomates bola grandes picados en cuadritos.
  • 3 chiles serranos sin semilla picados en cuadritos ( aquí es a tu gusto la cantidad de estos,depende cuanto te guste el picante ).
  • medio manojo de perejil picado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de aceite de aguacate.

 

PROCESO:

En una olla baja que tengan con tapa,ponemos el aceite al fuego medio alto,cuando este caliente agregamos la cebolla y el ajo a que tomen un color transparente medio amarillo,le agregamos las calabazas,los chiles y los tomates ,movemos y esperamos a que los tomates se empiecen a cocer,ahora le ponemos el vino,la albahaca,el pescado,perejil y sazonamos,bajamos el fuego  y tapamos esperamos unos 5 o 6 minutos a que el pescado este cocido.Listo!! lo puedes acompañar con un delicioso arroz blanco con granos de elote y unas tostadas.

Recuerden mis queridos Pimentones sus comentarios y preguntas son muy importantes , no duden en dejar por favor alguno.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .