BURRATA ESTILO SALLY PIMIENTA.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones,esta semana les tengo una botana deliciosa,combinando Italia y el norte de México,no se la pueden perder,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 6 PERSONAS:

20 tomates cherry rojos.(bien lavados )

20 tomates cherry amarillos.(lavados)

2 quesos burrata. ( queso cremoso y fresco, originario del sur de Italia)

Aceite de olivo extra virgen.

Vinagre balsámico cremoso (yo ocupe con trufa blanca pero puedes ocupar el cremoso que gustes).

4 o 6 tiras de carne seca partida en trozos pequeños.

mezcla de hierbas toscanas secas y molidas.

Sal y pimienta (ocupe sal volcánica negra  pero puedes ocupar la de tu gusto)

1 Baguette grande partido en rebanadas.

 

PROCESO:

En un platón grande de paredes bajas colocamos mezclados nuestros tomates alrededor,en el centro los dos quesos,agregamos los pedazos de carne seca,al gusto vamos agregar en este orden el aceite,el vinagre,las hierbas,sal y pimienta tanto a los tomates como a los quesos.

 

Listo!!! acompañalo con un buen pan y vino,sencillo,delicioso,una fusión increible .

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones aqui les dejo unos pequeños datos de los dos ingredientes estrella que ocupamos.

 

Queso Burrata :  Es un queso delicado, casi dulce, que se deshace en la boca. Tiene forma de bolsita, donde el exterior es una capa de mozarella y el interior una mezcla de hilos de mozarella y crema de leche fresca.Hay que mantenerla fría y bañada en suero hasta el momento de su consumo porque sino enseguida se seca.Es originario de la Puglia (sur italiano).

 

La carne seca es un tipo de carne que ha sido salada y posteriormente deshidratada.Los pueblos indígenas del norte de México,comían carne fresca, asada o cocida, ya que abundaba la caza, la carne que sobraba de la cacería, se fileteaba y colgaba a la intemperie y se deshidrataba en pocos días, sirviendo de alimento durante meses, asada así, o machacada en un cocido.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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GNOCCHI EN SALSA DE QUESO CON ALBAHACA

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Como están mis queridos Pimentones?,listos para hacer esta receta deliciosa?,que bien!!! preparen su mandil que empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 a 8 PERSONAS :

  • 500 gramos de gnocchi.
  • medio manojo de albahaca fresca picada finamente.
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 300 gramos de queso mascarpone.
  • 3/4 de taza, de queso parmesano rallado.
  • 1/2 taza de leche de vaca.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal.
  • 2 tomates bola licuados.
  • Sal y pimienta.

PROCESO:

En una olla ponemos a fuego medio agregamos la mantequilla ,la cebolla picada y el ajo,movemos hasta que estos estén en el punto de acitronados ( esto es trasparentes no quemados),cuando lleguemos a este punto vamos agregar el queso mascarpone,la albahaca e incorporamos bien,después el queso parmesano ,un poco de vino blanco ,un poco de leche,los tomates licuados ,sal y pimienta, bajamos la flama a fuego medio bajo y no dejamos de mover (nota:  el vino y la leche son los que nos van a dar la consistencia deseada ,tiene que ser cremosa no liquida así que ponemos poco a poco ambos ingredientes e igual y ocupas menos de lo que te dije ),verificas bien la sal y lo apagamos.

Ponemos al fuego una olla con sal a hervir,en el momento que esta hirviendo agregamos los gnocchi ,esto es muy fácil y divertido sabrás que están cocidos cuando floten.

Verificamos que nuestra salsa este caliente,si no es así ponla a fuego muy bajo e agregamos ahí los gnocchi,mezclamos con mucho cuidado y listo!!!!.

Este platillo se sirve un poco ya que la salsa y esta pasta dejan a uno muy satisfecho,para terminar puedes poner queso parmesano al momento de servir al gusto, puedes acompañarlos con una deliciosa copa de vino blanco . BUEN PROVECHO!!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.