BACALAO EN SALSA DE ESPINACA.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Buenos días mis queridos Pimentones!! esta semana les tengo una receta para chuparse los dedos,preparen su mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

4 filetes de Bacalao fresco de unos 2 centímetros de grosor (puedes ocupar otro pescado que sea más sencillo localizar en tu lugar).

2 manojos de espinaca fresca y sin tallo.

3/4 de vino blanco para cocinar.

1 diente de ajo grande.

1 chile serrano desvenado y sin semillas (este solo es para dar un sabor ligeramente picante,es al gusto)

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados,en nuestro procesador o licuadora agregamos,las espinacas ligeramente picadas,el ajo,vino blanco,chile,sal y pimienta.

En una charola de paredes altas forrada de papel aluminio ponemos un poco de aceite de olivo,nuestros filetes,sal y pimienta y agregamos poco a poco nuestra salsa encima de los filetes.

Va al horno durante 35 a 45 minutos.

Listo!!!! increíblemente sencillo y delicioso lo puedes acompañar con unos ricos vegetales.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

TIP: esta misma salsa ligeramente cocida la puedes ocupar para hacer una pasta deliciosa.

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

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GUISO MODERNO DE LENTEJAS.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Hola mis queridos Pimentones !!!,esta semana les tengo un clásico guiso de lentejas con un toque diferente y delicioso,preparen su mandil que ya empezamos!!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 tazas de lentejas cocidas.

6 rebanadas de tocino picado en cuadritos.

2 tazas de ejotes picados y cocidos.

1 manojo de espinacas picadas.

2 dientes de ajo grandes y picados finamente.

1/2 cebolla blanca mediana picada en cuadritos.

345 gramos de puré de tomate.

2 cucharadas de salsa de chipotle ( solo es para dar sabor si te gusta el picante agrega más).

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

En una olla ponemos los cuadritos de tocino a fuego medio a que se doren,cuando estén un poco dorados agregamos la cebolla,a que se acitrone,los ajos,los ejotes,mezclamos bien ,subimos la flama ,agregamos las lentejas,el puré de tomate,la salsa chipotle,las espinacas y sazonamos,bajamos la flama a medio y mezclamos muy bien,bajamos la flama a bajo y dejamos 5 minutos a que se mezclen los sabores perfectamente bien.

Listo!!!! en platillo muy completo y delicioso.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO .

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

BACALAO FRESCO OTOÑAL.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Mis queridos Pimentones ya llegó el otoño y empiezan dia con lluvia,otros fríos y otros con mucho calor ,un poco locos verdad? jajajaja pero no se preocupen les tengo para esta semana una deliciosa y sencilla receta ,preparen su hermoso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de bacalao fresco corte grueso.( si no encuentras este tipo de pescado lo puedes cambiar por alguno que tengas en tu región)

2 cebollas moradas medianas picadas en lajas delgadas.

1/2 taza de pepitas sin sal.

4 ramas de apio picadas.

2 pimientos naranjas picados y sin semillas.

2 pimientos amarillos picados y sin semillas.

20 tomates enanos amarillos partidos por la mitad.

1 a 2 cucharadas de eneldo seco.

1/2 taza de vino blanco para cocinar.

Sal y pimienta.

Aceite de olivo extra virgen (puedes ocupar igual aceite de aguacate).

2 limones amarillos su jugo.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 200 grados.

En una charola de paredes altas forrada con papel aluminio,agregamos un poco de aceite,nuestros filetes,la cebolla ,los pimientos,el apio,los tomates,las semillas de pepita,el vino,el jugo de los limones,el eneldo y condimentamos,tapamos con papel aluminio y metemos al horno por 15 a 20 minutos,sacamos y retiramos la tapa,volvemos a meter por 15 minutos más.

Listo!!!!! me encanta el aroma de este platillo!! ,lo puedes acompañar con unos vegetales al vapor y una buena copa de vino blanco.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Mis queridos Pimentones recuerden regalarme un like en mi pagina de Facebook  para estar siempre en contacto ,todas sus sugerencias y comentarios son bien recibidos.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

AGUACATE CON RELLENO TROPICAL.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Buenos días mis queridos Pimentones,como estan? ,espero muy bien con este clima de cambio entre verano y otoño,les tengo una receta que es deliciosa,ligera y muy fácil de hacer,preparen su hermoso mandil que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

2 aguacates maduros y firmes,lavados.

2 zanahorias medianas sin piel y ralladas (lo puedes hacer con el pelador).

3 tazas de lechugas mixtas picadas en juliana.

1 taza de piña picada en cuadros pequeños.

1 tomate grande picado en cuadros.

2 cucharadas de mostaza con miel.

1/2 taza de yogurt griego bajo en grasa y deslactosado.

Sal y pimienta.

1 chile jalapeño mediano,desvenado,picado en cuadros muy pequeños.

 

PROCESO:

En un bowl ,vamos a mezclar todos nuestros ingredientes (excepto los aguacates),sazonamos y dejamos reposar unos 20 minutos para que tomen el sabor muy bien.

Vamos al momento de servir a partir por la mitad nuestros aguacates,quitar el hueso con cuidado y con la ayuda de una cuchara hacer un hoyo un poco más amplio (en lo personal me gusta dejarlos con su cáscara ya que así no se resbala mucho  en el plato al momento de servir o comerlo),con la ayuda de una cuchara los vamos a rellenar con la mezcla que tenemos ya hecha y decoramos con los pedazos de aguacate que quitaste del centro de cada uno.

 

Listo mis queridos pimentones!!! es una mezcla salada,picosa y dulce que les va encantar,yo los acompañé con una ensalada verde y fue un platillo ligero y delicioso.

 

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

BUEN PROVECHO !!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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FILETE DE PESCADO CON KALE .

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Como estan mis queridos Pimentones?,espero muy bien y listos para esta nueva aventura culinaria de la semana.

Dejen les platico, desde hace ya un tiempo he visto que esta famosa verdura el Kale (es una de las verduras más nutritivas y, a la vez desconocidas, la consideran uno de los vegetales más sanos del planeta). Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. esta mucho de moda pero aún no sabía cómo ocupar este, si no era en ensalada o un jugo,bueno pues la encontré seca y decidí hacer unos filetes de pescado al horno con estas deliciosas hojas y que creen ? pues quedo buenisimo!!!,asi que preparen su precioso mandil una copa de vino blanco que ya empezamos!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 filetes grandes de pescado (en esta ocasión ocupe huachinango).
  • 20 a 25 gramos de hojas secas de Kale.
  • 3 tomates bola grande y picados en cuadros.
  • 4 limones reales (amarillos) su jugo.
  • 2 cebollas grandes picadas en lajas.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Están listos mis queridos Pimentones? es muy sencillo y delicioso!!.

En una charola para hornear,forrada con papel aluminio y un poco de aceite de oliva,ponemos nuestros filetes no muy juntos,les ponemos el jugo de los limones,sal,pimienta,la cebolla,los tomates,el kale y el vino blanco (este último sólo alrededor no por encima de los filetes),los tapamos con aluminio y los dejamos una hora reposando para que absorban todo el sabor,prendemos nuestro horno a 180 grados.les quitamos la tapa de aluminio y los ponemos al horno aproximadamente media hora a que estén cocidos tus filetes.

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Listo!!!! sirve cada uno con un poco de la salsa que hay en tu charola y las verduras arriba de los filetes,los puedes acompañar con un buen puré de papa o un arroz blanco sin olvidar una buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.