BACALAO EN SALSA DE VINO BLANCO

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Mis queridos Pimentones,el día de hoy hace mucho frió así que no quería ir a comprar nada,decidí ver que tenia en el refrigerador y crear algo rico con lo que ya tenia.

Descubrí ,bacalao,nuestras maravillosas amigas las papas que aparte de ser muy versátiles en la cocina son muy nutritivas y unos deliciosos espárragos frescos ,aquí les va esta maravillosa receta ,preparen su delantal una buena música ,empezamos!! .

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 3 trozos gruesos de bacalao fresco ( puedes ocupar igual cazón ) partidos en cuadros.
  • 1 taza de vino blanco para cocinar.
  • 1 taza de agua.
  • 10 papas chiquitas blancas partidas en cuadros con todo y piel.( puedes ocupar igual papas grandes pero menos cantidad)
  • 30 espárragos frescos partidos en cuadros.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 cebolla blanca mediana partida en lajas pequeñas.
  • Sal y pimienta.
  • aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

En una olla al fuego vamos a poner a calentar un poco de aceite,ya que este bien caliente agregamos los cubos de las papas a que se empiecen a coser,agregamos media taza de vino y media de agua,bajamos el fuego y tapamos,esperamos a que se empiecen a coser y se pongan un poco blandas,agregamos los trozos de pescado,la albahaca ,los restante del agua y del vino,sazonamos incorporamos bien y destapamos dejándolo a fuego medio unos 5 minutos , bajamos el fuego y agregamos los espárragos,tapamos y dejamos unos minutos a que todo se incorpore perfecto.

 

Recuerden siempre revisar si esta bien sazonado.

Listo!!! tenemos un plato completo y delicioso.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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ESPÁRRAGOS CON SAL VOLCÁNICA

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Hola !! mis queridos Pimentones, la receta que les quiero compartir ,es sumamente sencilla y deliciosa,  puede ser la base de muchas ideas que les surjan y complemento de muchos de sus platillos,así que alisten su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de espárragos frescos.
  • aceite de olivo extra virgen.
  • vinagre balsámico.
  • sal volcánica o sal negra ( La sal negra se considera una especia refrescante en la medicina ayurvédica y se recomienda para muchos problemas de salud,la sal negra se utiliza ampliamente en la comida india).

PROCESO:

 

Lavamos y cortamos un poco el tallo de los espárragos,en una olla ponemos suficiente agua a hervir,ya que esta hirviendo,colocamos los espárragos,no tardan mucho en cocer,para que queden al punto solo tienes que observar que cambien de color y se pongan verde mas subido ,ese es su punto exacto,los sacamos del agua y los colocamos en un plato extendido para servirlos,esperamos a que enfríen,al gusto ponemos aceite de olivo,vinagre balsámico y la sal volcánica.

Listo!! super sencillo verdad?.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LENGUADO EN SALSA DE ESPARRAGOS

 

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Hola mis queridos Pimentones,la receta que les tengo hoy aparte de deliciosa es muy sencilla,así que preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

6 filetes de Lenguado (recuerda que si no te es posible conseguir este trata de cambiarlo por uno similar).

1 kilo de espárragos cosidos al dente (recuerda quitarles antes de cocer lo duro del tallo).

1/2 taza de aceite de olivo extra virgen.

1 chile serrano mediano sin semillas (este es solo para darle un ligero toque de picante).

1 diente de ajo.

1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

Sal y Pimienta.

Sal negra (para los filetes).

2 limones reales su jugo (para los filetes).

 

PROCESO:

 

En la licuadora vamos a poner los espárragos (reserva unos cuantos para adornar el platillo),el aceite.el chile,el ajo,el vino,sal y pimienta,licuamos muy bien,tiene que quedar una salsa un poco pastosa no completamente liquida,si crees que esta muy solida agrégale un poco de vino y mezcla bien,revisamos sal y pimienta.

En un sarten a fuego medio ,cosemos los filetes poniéndoles la sal negra y un poco del jugo de limón,trata de no sobre cocer tus filetes o se romperán.

Colocamos cada uno en un plato y les agregamos encima nuestra fantástica salsa y decoramos con un poco de espárragos picados.

Listo mis queridos Pimentones!!! BUEN PROVECHO!!

Recuerden que todos sus comentarios y sugerencias me hacen muy feliz.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.