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ENSALADA ESTILO NOGADA.

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Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Buenos días mis queridos Pimentones !!!! esta semana les tengo una super deliciosa receta,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 chiles poblanos asados y desvenados.

1/4 de taza de nuez picada.

1/2 taza de vino blanco.

2 tazas de camarones pacotilla cocidos.

Combinación de lechugas (suficiente para 4 personas)

1 taza de tomates cherry.

1 aguacate chico en lajas.

1/4 de taza de crema de vaca líquida.

Sal y Pimienta.

1 huevo cocido en lajas.

 

PROCESO:

En tu licuadora o procesador agregamos,los chiles,la crema,las nueces,el vino,sal y pimienta,lo mezclamos muy bien y lo ponemos unos minutos en el refrigerador.

En un platón para ensalada ,agregamos las lechugas,los tomates,los aguacates,el huevo,los camarones y nuestro delicioso aderezo,lo mezclamos muy bien .

Listo!!!! es deliciosa esta ensalada se las recomiendo mucho.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

 

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BACALAO INVERNAL.

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Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!! ,ya de regreso de estas vacaciones para disfrutar a la familia,como les fue en estas fechas?,espero muy bien y que regresemos con muchas ganas de probar nuevas recetas este año que empieza.

Preparen su hermoso mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

 

4 filetes de bacalao fresco de 1 o 2 centímetros de ancho.

1 taza de lentejas cocidas.

8 camarones grandes con todo y cáscara.

270 gramos de puré de tomate.

1/2 taza de vino blanco.

Pimentón.

Sal y pimienta.

Aceite de olivo.

 

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 230 grados.

En una charola de paredes altas forrada de papel aluminio,agregamos un poco de aceite,acomodamos nuestros filetes ,el puré arriba y a los lados de nuestros filetes,la mitad del vino blanco,las lentejas arriba de los filetes y a los lados,los camarones a los lados de los filetes ,a estos les ponemos un poco de aceite y le espolvoreamos un poco de pimentón a cada uno,sazonamos con sal y pimienta.

Lo metemos al horno media hora y revisamos que no esté muy seco si es asi le ponemos poco a poco más del vino que tenemos y lo volvemos a meter al horno hasta que veamos bien cocidos los camarones y los filetes aproximadamente 15 o 20 minutos más.

Listo mis queridos Pimentones!!!! yo lo acompañé con unos ejotes cocidos y quedaron deliciosos.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Este es un platillo muy completo,sano y delicioso,se que les va encantar.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ROSCA DE SUSHI POR LIA EN COCINANDO CON AMIGOS.

Publicado en AMIGOS DE SALLY PIMIENTA, Cocinando con amigos, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!, esta semana les tengo a mi querida Pimenton Lia compartiendo con todos nosotros una sus deliciosas recetas estrella,no se la pueden perder,preparen su mandil que ya empezamos!!!!

 

INGREDIENTES:

 

1 molde de rosca.

2 tazas de arroz para sushi ( también puedes ocupar el normal).

3 cucharadas de vinagre de arroz.

1 barra de queso crema de 190 gramos.( que esté lo más blando posible).

1/2 pepino picado en juliana muy fina.

1 zanahoria sin piel y rayada.

1 aguacate picar en juliana muy fina

8 barras de surimi desmoronadas.(separa 3 y 5 barras)

1/2 kilo de camarón pacotilla cocido y picado finamente.

2 cucharadas de mayonesa.

1 salsa de soya.

3 rabitos de cebollitas de cambray finamente picados.( es similar al  cebollin )

1 chile serrano finamente picado y sin semillas.

1/4 de cebolla blanca finamente picada.

1 chile güero picado finamente (si no lo encuentras puedes sustituirlo con un serrano o jalapeño)

7 limones.

1 cucharada de mostaza.

Pam (aceite en spray).

 

PROCESO PARA LA PASTA TAMPICO.

En un bowl agregamos el surimi,la cebolla ,el chile serrano,la mayonesa y la mostaza mezclamos muy bien para incorporar todo muy bien y quede como una pasta si hace falta agregar más mayonesa.

 

PROCESO PARA LA SALSA CHINA.

En un bowl agregamos todo el frasco de salsa de soya,el jugo de 4 limones,las cebollas de cambray y el chile güero,mezclamos muy bien.

 

PROCESO PARA LA ROSCA.

Poner a cocer las 2 tazas de arroz con 4 tazas de agua y 3 cucharadas del vinagre,reservar y dejar enfriar muy bien (puedes ayudarte  colocandolo en un molde extendido para agilizar este proceso).

En un bowl ponemos las 5 barras restantes de surimi,el jugo de dos limones y los camarones,mezclamos muy bien a esta mezcla le vamos a poner por nombre surimi.

Para armar nuestra rosca le ponemos Pam a todo el molde muy bien,colocamos la mitad de nuestro arroz en el molde apretando con nuestras manos poco a poco para que se compacte muy bien,con la ayuda de una pala untamos una cucharada de mayonesa,acomodamos cuidadosamente el aguacate de forma vertical ,luego el queso crema lo untamos con cuidado,agregamos el surimi (que hicimos con los camarones) y por último el pepino igual de forma vertical acomodamos para que al momento de partir nuestra rosca sea más fácil,terminamos agregando la otra mitad de nuestro arroz apretando muy bien para hacer la rosca muy firme.

Se voltea con cuidado en el plato que vas a servirla y en el centro se pone la pasta tampico,en un bowl nuestra salsa china para que cada quien le agregue al gusto y decoramos con la zanahoria rallada.

 

Listo!!!!! verdad que está deliciosa?

 

Muchas gracias a mi querida Pimenton Lia por compartir su deliciosa receta estrella con todos nosotros.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

TACOS AL VAPOR DE PAPA CON CAMARÓN, ESTILO VERO EN COCINANDO CON AMIGOS.

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Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!,cómo están? …espero muy bien y con muchas ganas de aprender algo nuevo y delicioso.

Esta semana tengo la fortuna de que mi querida amiga Pimenton Vero nos regale su deliciosa versión de estos increíbles tacos muy famosos en el norte de México,llamados «Tacos Mañaneros»,ya que como su nombre lo dice se acostumbran para desayunar la mayoría de las veces,pero igual se consumen para comer o cenar.

Existen de muchos guisos ,frijoles,papa con chorizo,machacado,nopales,huevo en salsa verde,etc.

Son un buen aliado cuando tienes muchos invitados ya que son económicos y deliciosos.

Bueno mis queridos Pimentones alisten su precioso mandil que nuestra querida Pimenton Vero compartirá una de sus recetas estrella con todos nosotros,preparen su bello mandil,empezamos!!.

 

INGREDIENTES  PARA 20 TAQUITOS:

4 papas medianas.

1 tomate bola chico.

¼ de cebolla mediana.

1/2 manojo de cilantro picado finamente.

2 cucharaditas de camarón molido.

5 camarones secos medianos pelados.

½ cucharadita de paprika.

1 cucharadita  de consomé de pollo en polvo (para sazonar).

1 diente de ajo grande.

1 chile serrano finamente picado (es al gusto depende tu gusto por el picante)

Manteca de puerco o aceite vegetal ( la manteca les da un delicioso sabor).

20 tortillas del #12 y de maíz amarillo (el tamaño es el chico también llamado taquero).

 

PROCESO:

Se pican las papas en cuadros muy pequeños y finos, se agrega la cebolla, medio tomate picado finamente y el chile en una olla con poco aceite o manteca de puerco.

En la licuadora molemos medio tomate, el consomé de pollo, la paprika y el ajo, solo agua suficiente para moler (poca).

Ya doradas las papas agregamos lo que licuamos y añadimos el polvo de camarón, el cilantro y los camarones picados,mezclamos muy bien y probamos el sazón.

En una sartén ponemos la manteca de puerco a que esté bien caliente,ya que este bien caliente bajamos el fuego a medio y pochamos cada tortilla ( que no se doren mucho), vamos a rellenar cada tortilla con el guiso y vamos hacer paquetitos con un cuadro de papel aluminio (recuerda poner lo brilloso hacia la comida) de 4 en 4 y envolvemos bien.

Colocamos los paquetitos en una vaporera o baño maría no tamalera y dejamos a fuego lento, hasta que se caliente cada paquetito.

Listos!!!! les van a encantar!

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Los puedes acompañar con una rica salsa verde y esta deliciosa ensalada :  repollo (col) finamente picado, cebolla, tomate, un poco de sal de ajo y lemon pepper.

Muchas gracias mi querida amiga Pimenton Vero  por esta deliciosa receta compartida en el blog,bienvenida!,aqui les dejo su página en Facebook mis queridos Pimentones  para que le den un increible like.

https://www.facebook.com/VeroCorazondeluz/?fref=ts

 

Vero mi querida amiga.

 

 

 

BUEN PROVECHO !!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

CAMARONES EN SALSA DE NARANJA CON JENGIBRE Y EJOTES CHINOS.

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Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones , como estan?,espero muy bien y ya disfrutando del delicioso clima de esta temporada de verano.

En esta ocasión les tengo una fresca y deliciosa receta,preparen su mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

20 camarones grandes con cáscara crudos.

1 taza de jugo de naranja.

1 cucharadita de jengibre rallado fresco,( puedes ocupar igual el seco el sabor será menos intenso).

2 tazas de ejotes chinos crudos (te recomiendo cortar las puntas de cada uno).

Ajonjolí negro.

Aceite de oliva virgen.

Sal y pimienta.

2 cucharadas de ralladura de naranja. (cáscara de naranja)

2 cucharadas de soya baja en sal.

 

PROCESO:

En una charola para hornear de paredes altas forrada con papel aluminio agregamos un poco de aceite de oliva,los camarones ,ejotes,el jugo de naranja,jengibre,la ralladura de naranja,la soya ,sal y pimienta,tapamos la charola con papel aluminio y dejamos reposar una hora.

Precalentamos el horno a 250 grados centígrados, agregamos el ajonjolí negro a los camarones y volvemos a taparlos,los metemos al horno por 15 minutos,les retiramos la tapa y con la ayuda de una cuchara los bañamos con el jugo que está en nuestra charola tanto los camarones como los ejotes los volvemos a meter por 20 minutos más.

Listo!!!! su aroma es increíble y el sabor delicioso!!,los puedes acompañar con un rico arroz de jazmín al vapor.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

CAMARONES EN SALSA DE PROSECCO.

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Mis queridos Pimentones como están?,listos para la receta de esta semana?,es una delicia!!!,así que alisten su mandil que ya empezamos.

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

  • 1 kilo de camarones crudos de muy buen tamaño y muy bien lavados (calcula unos 5 por persona).
  • 5 dientes de ajo picados finamente.
  • 1/2 taza de Prosecco.(vino blanco italiano generalmente espumoso)
  • Pimentón dulce en polvo.
  • Aceite de oliva extra virgen. ( recuerda pedir tu aceite de ajo intenso conmigo querido Pimenton ).
  • Sal y pimienta.

PROCESO:

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,  en una charola para hornear ponemos un poco de aceite de oliva,después colocamos nuestros camarones que no queden uno arriba de otro,ya que los tengas bien formaditos les vamos a poner ,un poco de aceite de olivo ,el pimentón con mucha generosidad ,el ajo a cada camarón,sal y pimienta,los metemos al horno una media hora,sacamos nuestra charola y le ponemos el Prosecco,los dejamos unos 15 o 20 minutos más para que se doren muy bonito.

Listo!!! mis queridos Pimentones los pueden acompañar con una ricas verduras o con un buen arroz.

Muchas gracias por seguir esta aventura culinaria conmigo.

BUEN PROVECHO!.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

CAMARONES EN SALSA DE VERANO.

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Hola mis queridos Pimentones como les va con este rico clima de verano?,esta semana les tengo una receta deliciosa para este clima de verano,así que preparen sus delantales y una cerveza bien fría que empezamos!!!.

 

 

INGREDIENTES 4 a 6 PERSONAS:

 

  • 1 Kilogramo de camarones grandes con todo y cascara.
  • 2 taza de pulpa de tamarindo liquida.
  • 6 cucharadas de salsa de chile chipotle (la cantidad de esta es al gusto)
  • 1/2 a 1 taza de cerveza clara.
  • 2 dientes de ajo grandes picados finamente.
  • 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.

 

Que tal mis Pimentones,después de leer los ingredientes no se les hace agua la boca?…pues empecemos!!.

 

PROCESO:

 

Pre-calentamos nuestro horno a 170 grados centígrados.

En nuestra licuadora mezclamos,el tamarindo,los dientes de ajo,la salsa de chile chipotle y condimentamos,ponemos la salsa en un tazón y la mezclamos con la cerveza poco a poco a que sea una salsa un poco espesa no completamente liquida.

En una charola para hornear,ponemos nuestro aceite,y aquí viene lo divertido,cada camarón lo bañamos muy bien en nuestra salsa,y los vamos poniendo en la charola,la salsa que nos sobra ponemos un poco arriba de ellos y la demás la guardamos para ponerla arriba de ellos en el horno (si tienes tiempo mi querido Pimenton puedes hacer esto un día antes y guardarlos tapados en tu refrigerador  para que se concentre bien la salsa en los camarones,si no con unas horas antes puede bastar).

Ahora directo al horno ,el tiempo varia mucho en los camarones ya que depende mucho de su tamaño,pero cuando veas que cambien de color ,bajamos un poco el horno a 150 y dejamos unos 15 a 20 minutos mas dentro del horno aquí es cuando les agregamos la poca salsa que nos quedo.

 

Listos!!!! no huele delicioso? ,puedes acompañarlos con una deliciosa ensalada verde y un poco de limones,que los disfruten mucho.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.