ESPÁRRAGOS CON SAL VOLCÁNICA

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Hola !! mis queridos Pimentones, la receta que les quiero compartir ,es sumamente sencilla y deliciosa,  puede ser la base de muchas ideas que les surjan y complemento de muchos de sus platillos,así que alisten su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de espárragos frescos.
  • aceite de olivo extra virgen.
  • vinagre balsámico.
  • sal volcánica o sal negra ( La sal negra se considera una especia refrescante en la medicina ayurvédica y se recomienda para muchos problemas de salud,la sal negra se utiliza ampliamente en la comida india).

PROCESO:

 

Lavamos y cortamos un poco el tallo de los espárragos,en una olla ponemos suficiente agua a hervir,ya que esta hirviendo,colocamos los espárragos,no tardan mucho en cocer,para que queden al punto solo tienes que observar que cambien de color y se pongan verde mas subido ,ese es su punto exacto,los sacamos del agua y los colocamos en un plato extendido para servirlos,esperamos a que enfríen,al gusto ponemos aceite de olivo,vinagre balsámico y la sal volcánica.

Listo!! super sencillo verdad?.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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VIEIRAS CON ESPUMA DE CHILE

 

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Que tal mis queridos Pimentones,  como están?,en esta receta quise probar nuevos ingredientes para mi y resulto una delicia,así que preparen sus delantales que aquí se las paso.

 

INGREDIENTES ( 6 PERSONAS ) :

 

  • 1 Kg . de Vieiras.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 3/4 de taza de vino blanco.
  • 1 a 2 chiles anaheim sin semillas (chile california).Depende que picante lo quieras.
  • 1 cucharadita de aceite de olivo.
  • 1/4 de agua.
  • el jugo de un limón amarillo o real.
  • sal y pimienta al gusto.
  • Un poco de sal volcánica o negra.
  • Un poco de perejil chino para adornar.

 

 

PROCESO:

 

Lavamos perfectamente las Vieiras y las ponemos a cocer en agua con sal ,aproximadamente de 5 a 7 minutos ,veras que están cocidas ya que cambian de color y su textura se convierta mas dura.

las sacamos y las colocamos en un plato extendido,les ponemos un poco de sal volcánica y dejamos que  se enfríen.

En la licuadora vamos a poner los chiles,el vino,el aceite,el jugo de limón,la cebolla,el agua ,sal y pimienta al gusto,lo licuamos y ya que estén frías nuestras vieiras, con la ayuda de una cuchara vamos a poner un poco de la mezcla a cada una de las vieiras ,las dejamos media hora a que tomen el sabor de la mezcla y listo!! a disfrutarlas .

Realmente  son un manjar,buen provecho.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.