FILETE DE LENGUADO A LA PIMIENTA Y LIMÓN.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones !! como estan?,listos para la receta de esta semana?.

Esta receta es un clásico con algunas variantes, como siempre en la cocina,les aseguro les va encantar.Si no encuentras este tipo de pescado puedes ocupar huachinango o algun otro que tengas en tu region =).

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de Lenguado.

4 limones amarillos o reales (su jugo).

2 limones amarillos o reales (ralladura con cuidado de no rallar lo blanco de su piel que puede llegar a ser amargo)

2 cucharadas de mostaza con miel .

Aceite de olivo extra virgen.

Sal y pimienta negra.

 

PROCESO:

En una charola forrada con papel aluminio ponemos un poco de aceite de olivo y acomodamos nuestros filetes,en un tazón mezclamos muy bien el jugo de los 4 limones,la mostaza y la ralladura de los dos limones .

Con una cuchara y la ayuda de nuestros dedos vamos a cubrir cada filete muy bien con nuestra mezcla ,agregamos sal y pimienta,tapamos nuestra charola con papel aluminio y los dejamos reposar una hora .

Precalentamos nuestro horno a 230 grados,quitamos la tapa de nuestra charola y los metemos al horno aproximadamente 30 minutos dependiendo el grosor de tus filetes.

Listos!!! no tienen un aroma espectacular?,y esperen probarlos!!! deliciosos!!!. 

Entre el Comal y la Olla.

FILETE DE LENGUADO A LA PIMIENTA Y LIMÓN.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

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LENGUADO EN SALSA DE ESPARRAGOS

 

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Hola mis queridos Pimentones,la receta que les tengo hoy aparte de deliciosa es muy sencilla,así que preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

6 filetes de Lenguado (recuerda que si no te es posible conseguir este trata de cambiarlo por uno similar).

1 kilo de espárragos cosidos al dente (recuerda quitarles antes de cocer lo duro del tallo).

1/2 taza de aceite de olivo extra virgen.

1 chile serrano mediano sin semillas (este es solo para darle un ligero toque de picante).

1 diente de ajo.

1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

Sal y Pimienta.

Sal negra (para los filetes).

2 limones reales su jugo (para los filetes).

 

PROCESO:

 

En la licuadora vamos a poner los espárragos (reserva unos cuantos para adornar el platillo),el aceite.el chile,el ajo,el vino,sal y pimienta,licuamos muy bien,tiene que quedar una salsa un poco pastosa no completamente liquida,si crees que esta muy solida agrégale un poco de vino y mezcla bien,revisamos sal y pimienta.

En un sarten a fuego medio ,cosemos los filetes poniéndoles la sal negra y un poco del jugo de limón,trata de no sobre cocer tus filetes o se romperán.

Colocamos cada uno en un plato y les agregamos encima nuestra fantástica salsa y decoramos con un poco de espárragos picados.

Listo mis queridos Pimentones!!! BUEN PROVECHO!!

Recuerden que todos sus comentarios y sugerencias me hacen muy feliz.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.