LOMO DE CERDO CON MERMELADA DE CALABAZA EN SALSA DE VINO TINTO.

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Mis queridos Pimentones como les va con las recetas?,espero que muy bien y que les gusten mucho.

El día de hoy descubrí una mermelada increible de calabaza en  una tienda llamada Vinatela ,así que decidí probar algo completamente nuevo para mi y hacer esta deliciosa receta,les aseguro les va encantar,preparen sus mandiles y una buena copa de vino empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1 lomo de cerdo de 2 a 3 Kgs sin hueso.
  • Hilo o red para envolver el rollo.
  • 1/2 taza de arándanos secos.
  • 1/2 taza de uvas verdes secas.
  • 1 frasco de mermelada de calabaza marca La Chinata.
  • 2 cebollas amarillas grandes picadas en trozos.
  • 1/2 botella de vino tinto.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

PROCESO:

Vamos a rellenar el lomo con los arandanos,las uvas y un poco de la mermelada,con la ayuda de una red para hornear o un hilo amarramos bien el lomo para que no se abra,y lo vamos a cubrir perfectamente bien con la mermelada por todos lados, en una charola para horno,agregamos un poco de aceite de oliva,el lomo,las cebollas alrededor de este y un cuarto de la botella de vino,sazonamos con sal y pimienta,tapamos toda la charola con papel aluminio y dejamos reposar toda la noche (si no te es posible esto con unas dos horas esta bien).

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados unos 15 o 20 minutos,antes de meterlo al horno podemos darle un ligero sello en un sarten amplio para que no se desjugue y ponemos al sacarlo de este y ponerlo nuevamente en la charola un poco mas de mermelada,metemos nuestro lomo tapado media hora,después retiramos el papel aluminio,lo dejamos así otra media hora y revisamos como va,agregamos el otro cuarto de vino que falto y lo dejamos otro tiempo mas a que veas que esta bien cocido y la mermelada este ligeramente dorada para darle ese tono tan hermoso a nuestro lomo aproximadamente 40 o 45 minutos mas.

Listo!!!! No se ve increible? Oh si y sabe aun mas.Lo puedes acompañar con un delicioso pure de papa con hierbas finas y un buen vino tinto.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Aqui les dejo ambas paginas de los productos que ocupe :

https://www.facebook.com/LaVinatela?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/La-Chinata-Monterrey/286395058214357?fref=ts

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4 comentarios en “LOMO DE CERDO CON MERMELADA DE CALABAZA EN SALSA DE VINO TINTO.

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