GAZPACHO ESTILO SALLY PIMIENTA.

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Como están mis queridos Pimentones?,espero muy bien y con muchas ganas de seguir en esta increible aventura culinaria.

Estos días que no estuve por aquí ,me sirvieron mucho para conocer nuevos sabores,combinaciones y platillos completamente nuevos para mi,así que vengo con muchas ideas para experimentar en mi amada cocina y compartirlas con todos ustedes mis queridos Pimentones,puedo asegurarles que les van a encantar.

Este platillo muy popular en España de origen Andaluz es una sopa fría con diferentes ingredientes y hortalizas,pero con un ingrediente en común …el Tomate,la primera vez que tuve el gusto de probarlo fue en casa de mi suegra y me encanto,así que en este viaje inspiracional decidí probar muchos gazpachos y note que varían mucho en sabor,ingredientes y texturas.

Ahora ya en casa apunte todos los ingredientes que mas me gustaron de cada una de las recetas y hacer mi versión de este increible platillo,les aseguro les va encantar….mis queridos Pimentones preparen su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES ( 6 personas):

  • 10 Tomates bola rojos.
  • 1/4 de cebolla blanca.
  • 1 diente de ajo
  • 1 barra de pan baguette.
  • 1 pepino grande sin cascara y sin semillas.
  • 1 pimiento rojo sin semillas (este le dará un toque de sabor ligero y un tono rojo anaranjado,si ocupas verde tendrá un sabor un poco mas fuerte y un color rojo mas subido.)
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo (yo ocupe seco pero puedes ocupar fresco solo ten en cuenta que el sabor es mas concentrado)
  • 3 zanahorias peladas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
  • 2 rebanadas de jamón serrano con un poco de grasa.
  • 1 mozzarella de búfala.
  • 3 ramas de apio.
  • Sal y Pimienta.
  • 1/2 taza de agua.

 

PROCESO:

En la licuadora vamos a poner poco a poco ya que no caben todos los ingredientes los tomates (reserva 2 tomates),los apios,el pimiento,el pepino,las zanahorias,la cebolla,el ajo,tomillo,el aceite,el pepino agua (poca solo para que mezcle bien recuerda que este platillo tiene una textura de crema fina) sal y pimienta,con un colador semi fino pasaremos poco a poco la mezcla en un plato grande ondo ayudándonos con una cuchara, ahora en un sarten ponemos el jamón a que suelte un poco su grasa y en esta ponemos 1/4 del baguette abierto a que embeba un poco la grasa no que dore reserva ese sarten con la grasa.

Ahora los dos tomates que reservaste los ponemos en la licuadora con el 1/4 de pan que asaste y un poco de agua,lo mezclamos muy bien,esta mezcla la vamos a poner en el plato poco a poco,sin colar a que tenga la textura deseada que es una crema fina con un ligero toque terroso por el pan ,lo mezclas bien y revisas que no falte sal y pimienta,ahora lo metemos el refrigerador aproximadamente 2 horas.

En lo que pasa el tiempo de enfriar nuestro gazpacho cortamos unas rebanadas de nuestro pan del grosor de 1 centímetro y las ponemos en nuestro sarten con el sabor del jamón a fuego bajo a que doren o queden tostados,ya que están listas las picamos en cuadritos,ahora nuestro queso lo ponemos en un plato y con la ayuda de un tenedor lo machacamos a que queden trozos muy pequeños y compactos.

Listo mis queridos Pimentones! sirvan su delicioso Gazpacho y a cada plato le ponemos al gusto un poco de los cuadritos de pan y de queso,les aseguro les va encantar!!!!.

 

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BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

MIS TOP 10 DE JUEGOS PARA PC.

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Hola mis queridos Pimentones,esta vez me dio muchas ganas de platicarles cual es mi otra pasión aparte de la cocina,me encantan los juegos relacionados con comida y administración de tiempo puedo pasar horas jugando,aquí les daré mi top 10,tengo en la mente muchos mas pero estos son mis favoritos. Quienes de ustedes mis queridos Pimentones les gusta jugar ? y cuales juegos les gustan?,si quieren divertirse un rato les aconsejo probar cualquiera de estos,aquí les va una pequeña reseña de cada uno.

Cooking Dash , un juego de los creadores de Diner Dash! Ayuda a Flo a ponerse en la piel de los mejores chefs, en cinco nuevos restaurantes. Sienta a los clientes, atiende los pedidos y prepara diversos platos en más de 50 niveles de frenética.

Turbo Subs , se desarrolla en Nueva York y su comida rápida favorita, los bocadillos.En Turbo Subs eres la camarera y tu misión es atender a los clientes lo más rápidamente.

Supermarket Management , Ayuda a Cata a mantener los estantes llenos, a contratar personal, a servir carne y pescado fresco e incluso a preparar sabrosas tartas.

Spooky Mall,Alice acaba de graduarse en la universidad y busca un trabajo. Le proponen uno en un centro comercial recién inaugurado, pero hay algo extraño, el centro comercial solo está en marcha por la noche. ¿Quién compra después de medianoche? ¿Van a asustarte los fantasmas, los vampiros y el resto de los clientes? Trabaja en distintas tiendas del centro comercial: tienda de comestibles, mercado de pescado, panadería, carnicería y otras. Llena tu carro de productos, mejora el almacén y sirve a los clientes tan rápido como puedas.

Sushi Bar, es muy exigente, porque tienes que mantener satisfechos a todos tus clientes mientras preparas los más exquisitos platillos de la comida japonesa.No pierdas tiempo y toma los pedidos, mientras el cocinero prepara los ingredientes para tener felices a todos tus comensales.

Golden Hearts Juice Bar,Acompaña a Kelly en una barra donde va a cocinar cócteles deliciosos, batidos, zalameros y más. Cuatro barras únicas le esperan, así no gaste su tiempo. Sirva a clientes, guárdelos feliz y gane el dinero. Si quiere, puede invitar grupos locales por tanto sus barras estarán llenas de la música y cada uno estará en un buen humor.

Jessica’s cupcake cafe,Ayuda a Jessica a transformar la vieja pastelería de su tía en un auténtico éxito,atiende a todos tus clientes sirviendo sabrosos dulces. Gana tanto dinero como puedas, abre nuevas tiendas, sirve pasteles y mejora tu equipo. ¡Satisface el paladar de todos tus clientes!

Cake Mania ,hornea postres deliciosos para clientes hambrientos! Tu misión es ayudar a Jill en la panadería. Toma órdenes rápido, y vé al horno para completar cada receta.

Cooking Mama, La mecánica principal del juego consiste en realizar recetas de cocina mediante una serie de minijuegos.Cocina todo tipo de platos, desde lo más cotidiano a lo más exótico, con 60 recetas que incluyen sandwiches, palitos de mozarella, langosta thermidor y mucho más. Y al final deje el que mas me gusta de todos ya que me identifico mucho con el ,tengo todas las secuelas que han sacado hasta ahora.

Delicious Emyl’s Childhood Memories Los padres de Emily van a vender la granja en la que creció, y eso le trae recuerdos del pasado. Acompaña a Emily, su familia y sus amigos en este conmovedor viaje por las diferentes etapas de sus vidas, que los convirtieron en las personas que son hoy en día. Vuelve al pasado con Emily en una conmovedora aventura de gestión de tiempo. Reúnete con amigos de la infancia, juega a juegos del pasado y escápate de algún que otro apuro.

La gran mayoría tiene muchos versiones del mismo juego,les puedo decir que todas he jugado y son muy buenas y divertidas.por cierto esta saga completa es mi favorita!!

Ya han jugado alguno?,si aun no lo hacen muchos están gratis en linea, que esperan Pimentones. Mis queridos Pimentones me ausentare por unos días del blog,pero regresando prometo darles unas recetas increíbles!!! .Felices vacaciones!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

Black Wolf Award.

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Hola mis queridos Pimentones!! como ven este increible premio?.

Mi querida super Pimenton JULIET EARTH en su precioso blog https://tacosconpasta.wordpress.com/ me ha regalado este gran honor, el premio Black Wolf Award ,muchas gracias!!!!

 

Así que aquí va mi tarea contestar algunas preguntas y anunciar a mis nominados con un aviso,espero les encante.

 

Cuál fue el primer libro que leíste?

Platero y Yo de Juan Ramón Jiménez .El libro me lo regalaron mis abuelos,eran mis proveedores de libros …que precioso recuerdo.

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Porque escribo?

Pues primero mi hija junto me animo hacerlo,ya que me encanta cocinar , así que decidí dar el gran paso a esta aventura junto con la ayuda de toda mi familia ,que por cierto me encanta escribir y compartir con mis queridos Pimentones,mi meta es que alguno de mis queridos Pimentones prueben mis recetas y vean que la cocina no es nada complicada y amen cocinar igual o mas que yo.

 

Tienes una musa o inspiración?

En si la comida es mi musa,me encanta probar nuevas cosas . diferentes sabores de diferentes cocineros o chefs,y así hacer mis recetas…y mi inspiración la Toscana.

 

Escribes lo que vives o vives lo que escribes?

Que no es lo mismo? jajajaja.

El premio me llegó como una invitación así que espera muy pronto la tuya.

 

Me encantaría que quien lea esto se anime a recibirlo y responderlo! no olviden pasarme su entrada cuando la tengan,Es precioso saber mas de mis queridos compañeros.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

BACALAO AL JENGIBRE.

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Hola mis queridos Pimentones,espero que estén muy bien y con muchas ganas de cocinar este plato delicioso,super saludable y sencillo,así que animo!!! preparen su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

4 filetes de Bacalao fresco y gruesos (puedes ocupar algún tipo de pescado similar si no encuentras este).

jengibre en polvo.

2 cebollas blancas medianas partidas en lajas.

2 cucharadas de ajonjolí negro ( si no lo encuentras puedes ocupar el normal, antes solo ponlo en una sarten  a dorar un poco).

1/2 taza de vino blanco para cocinar.

1/2 cucharada de vinagre de arroz.

Sal y pimienta.

1/2 cucharadita de aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

En una sarten amplia y que tenga tapa,ponemos a fuego medio el aceite y la cebolla ,a que poco a poco se torne ligeramente amarilla,en una tabla que tengas a cada filete le ponemos por ambos lados el jengibre,hacemos espacio en nuestra sarten para depositar cada filete en el , bajamos el fuego dejando un poco ahí los filetes,los volteamos e incorporamos las semillas de ajonjolí , el vino blanco y el vinagre,sazonamos ,tapamos y lo dejamos a que se termines de cocer.

 

Listo !!! con una buena ensalada verde o unas papas y una copa de vino blanco,son una delicia!! BUEN PROVECHO.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

CAMARONES EN SALSA DE VERANO.

 

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Hola mis queridos Pimentones como les va con este rico clima de verano?,esta semana les tengo una receta deliciosa para este clima de verano,así que preparen sus delantales y una cerveza bien fría que empezamos!!!.

 

 

INGREDIENTES 4 a 6 PERSONAS:

 

  • 1 Kilogramo de camarones grandes con todo y cascara.
  • 2 taza de pulpa de tamarindo liquida.
  • 6 cucharadas de salsa de chile chipotle (la cantidad de esta es al gusto)
  • 1/2 a 1 taza de cerveza clara.
  • 2 dientes de ajo grandes picados finamente.
  • 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.

 

Que tal mis Pimentones,después de leer los ingredientes no se les hace agua la boca?…pues empecemos!!.

 

PROCESO:

 

Pre-calentamos nuestro horno a 170 grados centígrados.

En nuestra licuadora mezclamos,el tamarindo,los dientes de ajo,la salsa de chile chipotle y condimentamos,ponemos la salsa en un tazón y la mezclamos con la cerveza poco a poco a que sea una salsa un poco espesa no completamente liquida.

En una charola para hornear,ponemos nuestro aceite,y aquí viene lo divertido,cada camarón lo bañamos muy bien en nuestra salsa,y los vamos poniendo en la charola,la salsa que nos sobra ponemos un poco arriba de ellos y la demás la guardamos para ponerla arriba de ellos en el horno (si tienes tiempo mi querido Pimenton puedes hacer esto un día antes y guardarlos tapados en tu refrigerador  para que se concentre bien la salsa en los camarones,si no con unas horas antes puede bastar).

Ahora directo al horno ,el tiempo varia mucho en los camarones ya que depende mucho de su tamaño,pero cuando veas que cambien de color ,bajamos un poco el horno a 150 y dejamos unos 15 a 20 minutos mas dentro del horno aquí es cuando les agregamos la poca salsa que nos quedo.

 

Listos!!!! no huele delicioso? ,puedes acompañarlos con una deliciosa ensalada verde y un poco de limones,que los disfruten mucho.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PANQUE DE ZANAHORIAS ESTILO MONI EN COCINANDO CON AMIGOS

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Hola mis queridos Pimentones ,como están?,espero muy bien y listos para la deliciosa receta de esta semana que nos compartirá mi querida Pimenton Moni,sencillamente deliciosa así que alisten sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES:

 

  • 2 huevos.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 2 tazas de harina.
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena.
  • 2 tsp de canela en polvo.
  • 1 tsp de bicarbonato.
  • 1 tsp de polvo para hornear.
  • Uvas pasa y/o nueces picadas al gusto.
  • Una pizca de sal.
  • Almendras o nueces picadas para decorar.
  • 1 molde para panque.

 

PROCESO:

Pre-calentar el horno a 190 grados centígrados.

Rayar la mitad de las zanahorias y licuar la otra mitad. En un recipiente mezclar los huevos y el azúcar, incorporar los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, levadura y sal ).

Agregar la zanahoria y mezclar nuevamente. Agregar pasas y/o nueces al gusto.

Hornear en un recipiente engrasado por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo quede limpio.

Listo mis queridos Pimentones!!!! si gustan pueden servirlo con un poco de helado de vainilla ,les va encantar se los aseguro.

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Muchas gracias a mi querida Pimenton Moni ,por compartir con todos nosotros este platillo estrella de sus muchas recetas y poder disfrutarlo,esta delicioso!!!.

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LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

GNOCCHI EN SALSA DE QUESO CON ALBAHACA

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Como están mis queridos Pimentones?,listos para hacer esta receta deliciosa?,que bien!!! preparen su mandil que empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 a 8 PERSONAS :

  • 500 gramos de gnocchi.
  • medio manojo de albahaca fresca picada finamente.
  • 1/2 cebolla blanca picada finamente.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 300 gramos de queso mascarpone.
  • 3/4 de taza, de queso parmesano rallado.
  • 1/2 taza de leche de vaca.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal.
  • 2 tomates bola licuados.
  • Sal y pimienta.

PROCESO:

En una olla ponemos a fuego medio agregamos la mantequilla ,la cebolla picada y el ajo,movemos hasta que estos estén en el punto de acitronados ( esto es trasparentes no quemados),cuando lleguemos a este punto vamos agregar el queso mascarpone,la albahaca e incorporamos bien,después el queso parmesano ,un poco de vino blanco ,un poco de leche,los tomates licuados ,sal y pimienta, bajamos la flama a fuego medio bajo y no dejamos de mover (nota:  el vino y la leche son los que nos van a dar la consistencia deseada ,tiene que ser cremosa no liquida así que ponemos poco a poco ambos ingredientes e igual y ocupas menos de lo que te dije ),verificas bien la sal y lo apagamos.

Ponemos al fuego una olla con sal a hervir,en el momento que esta hirviendo agregamos los gnocchi ,esto es muy fácil y divertido sabrás que están cocidos cuando floten.

Verificamos que nuestra salsa este caliente,si no es así ponla a fuego muy bajo e agregamos ahí los gnocchi,mezclamos con mucho cuidado y listo!!!!.

Este platillo se sirve un poco ya que la salsa y esta pasta dejan a uno muy satisfecho,para terminar puedes poner queso parmesano al momento de servir al gusto, puedes acompañarlos con una deliciosa copa de vino blanco . BUEN PROVECHO!!!!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LOMO DE CERDO CON MERMELADA DE CALABAZA EN SALSA DE VINO TINTO.

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Mis queridos Pimentones como les va con las recetas?,espero que muy bien y que les gusten mucho.

El día de hoy descubrí una mermelada increible de calabaza en  una tienda llamada Vinatela ,así que decidí probar algo completamente nuevo para mi y hacer esta deliciosa receta,les aseguro les va encantar,preparen sus mandiles y una buena copa de vino empezamos.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 1 lomo de cerdo de 2 a 3 Kgs sin hueso.
  • Hilo o red para envolver el rollo.
  • 1/2 taza de arándanos secos.
  • 1/2 taza de uvas verdes secas.
  • 1 frasco de mermelada de calabaza marca La Chinata.
  • 2 cebollas amarillas grandes picadas en trozos.
  • 1/2 botella de vino tinto.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

PROCESO:

Vamos a rellenar el lomo con los arandanos,las uvas y un poco de la mermelada,con la ayuda de una red para hornear o un hilo amarramos bien el lomo para que no se abra,y lo vamos a cubrir perfectamente bien con la mermelada por todos lados, en una charola para horno,agregamos un poco de aceite de oliva,el lomo,las cebollas alrededor de este y un cuarto de la botella de vino,sazonamos con sal y pimienta,tapamos toda la charola con papel aluminio y dejamos reposar toda la noche (si no te es posible esto con unas dos horas esta bien).

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados unos 15 o 20 minutos,antes de meterlo al horno podemos darle un ligero sello en un sarten amplio para que no se desjugue y ponemos al sacarlo de este y ponerlo nuevamente en la charola un poco mas de mermelada,metemos nuestro lomo tapado media hora,después retiramos el papel aluminio,lo dejamos así otra media hora y revisamos como va,agregamos el otro cuarto de vino que falto y lo dejamos otro tiempo mas a que veas que esta bien cocido y la mermelada este ligeramente dorada para darle ese tono tan hermoso a nuestro lomo aproximadamente 40 o 45 minutos mas.

Listo!!!! No se ve increible? Oh si y sabe aun mas.Lo puedes acompañar con un delicioso pure de papa con hierbas finas y un buen vino tinto.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Aqui les dejo ambas paginas de los productos que ocupe :

https://www.facebook.com/LaVinatela?fref=ts

https://www.facebook.com/pages/La-Chinata-Monterrey/286395058214357?fref=ts

PESCADO CON VERDURAS A LA MEXICANA.

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Como están mis  queridos Pimentones? .Espero muy bien y con muchas ganas de cocinar, hoy amanecí con el antojo de cocinar algo un poco picante, así que invente este delicioso plato espero les encante,preparen sus ollas,un caballito de tequila  ( este es para ustedes jajaja) su delantal que ya empezamos.

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ) :

 

  • 4 filetes del pescado a tu elección, de un grosor de 2 cms., partidos en trozos no muy pequeños.(yo ocupe bacalao fresco)
  • 4 calabazas verdes crudas partidas en cuadros.
  • 1 cebolla blanca grande picada en lajas.
  • 3 tomates bola grandes picados en cuadritos.
  • 3 chiles serranos sin semilla picados en cuadritos ( aquí es a tu gusto la cantidad de estos,depende cuanto te guste el picante ).
  • medio manojo de perejil picado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de aceite de aguacate.

 

PROCESO:

En una olla baja que tengan con tapa,ponemos el aceite al fuego medio alto,cuando este caliente agregamos la cebolla y el ajo a que tomen un color transparente medio amarillo,le agregamos las calabazas,los chiles y los tomates ,movemos y esperamos a que los tomates se empiecen a cocer,ahora le ponemos el vino,la albahaca,el pescado,perejil y sazonamos,bajamos el fuego  y tapamos esperamos unos 5 o 6 minutos a que el pescado este cocido.Listo!! lo puedes acompañar con un delicioso arroz blanco con granos de elote y unas tostadas.

Recuerden mis queridos Pimentones sus comentarios y preguntas son muy importantes , no duden en dejar por favor alguno.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

GELATO SCOTTISH CREAM POR JULIET EARTH EN COCINANDO CON AMIGOS.

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Hola mis queridos Pimentones, como están?, espero muy bien.

Hoy les tengo una gran sorpresa estoy sumamente feliz ya que mi querida Pimenton que participa hoy es una super repostera,escritora ,fotógrafa y diseñadora en medios digitales la receta estrella que nos comparte hoy, estoy segura les va a encantar,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 6 a 8 PERSONAS:

 

  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1/2 litro de crema para batir.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 taza de almendras fileteadas.
  • 1/2 taza de Tennessee whiskey Jack Daniel´s con miel.
  • Galletas de mantequilla molidas para adornar. ( Ocupamos Walkers pero puedes ocupar la marca que gustes)

 

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PROCESO:

Vamos a necesitar para esta receta una noche de antelación.

En un tazón con la ayuda de la batidora vamos a poner la crema para batir a que suba de volumen y cambie su consistencia a estar un poco dura,cuando lleguen a este punto,agregamos la leche condensada y la canela,después poco a poco sin dejar de batir,añadimos el whiskey,a que se incorporen los ingredientes perfectamente bien,por ultimo y ya sin la batidora agregamos las almendras ayudándonos con una pala.

En un recipiente amplio y con tapa agregamos toda la mezcla,tapamos bien nuestro molde y lo dejamos toda la noche en nuestro congelador.

 

Listo!!! sirve el helado en cada plato,tazón o cono y decóralas con los pedazos de galleta molida.

 

Muchas gracias mi querida Pimenton Juliet Earth por tu deliciosa e increible receta estrella y por participar en este proyecto,aquí les dejo su blog no se lo pierdan mis queridos Pimentones http://juliet-earth.com/

 

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LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.