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PORTOBELLO CON PEPITAS EN SALSA DE VINO TINTO.

Publicado en guarnicion, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones,esta semana les tengo una deliciosa e increíblemente sencilla receta,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

8 Portobellos grandes picados en cuadros.

2 cebollas amarillas grandes picadas en lajas.

3 dientes de ajo picados finamente.

1/2 taza de pepitas.

1/2 taza de vino tinto.

Aceite de olivo extra virgen.

1 cucharadita de orégano.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

En una olla de paredes altas ,agregamos el aceite a temperatura media ( solo un poco) ,el ajo y la cebolla a acitronar,ya que están en su punto agregamos poco a poco los portobellos,las pepitas y el orégano,mezclando todo muy bien.

En el momento que veas que cambian tanto su textura y su color los portobello,sazonamos y agregamos el vino tinto,mezclamos ,esperamos a que empiece a hervir,bajamos la flama y tapamos unos 6 u 8 minutos,mezclamos muy bien y revisamos el sazón,destapamos y dejamos así unos 3 o 4 minutos más .

 

Listo!!!!!  no se ven deliciosos ,puedes servirlos como guarnición o como plato fuerte ya que es un platillo muy completo.

 

SABÍAS QUE…

Los hongos Portobello son ricos en potasio,aminoácidos esenciales y vitamina B.

Son bajas en calorías y sin grasa, pero una gran fuente de proteínas, lo que les hace una gran opción para personas que cuidan su consumo de colesterol o de su cintura.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

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FUSILLI CON HIGOS SECOS.

Publicado en guarnicion, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!!, esta mañana que fui de compras me llamó mucho la atención una bolsa de higos orgánicos secos al sol ,los compre y se me a ocurrido esta receta que está para chuparse los dedos,preparen su mandil Pimentones que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA  6 PERSONAS:

 

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente (no olvides poner suficiente sal y unos dientes de ajo en tu agua para cocer la pasta)

12 higos grandes secos picados en cuadritos.

1/2 cebolla amarilla picada en cuadritos.

3 dientes de ajo picados finamente.

1 cucharada de combinación de hierbas toscanas para sazonar (esta combinación ya la venden asi en el supermercado) .

Un poco de vino blanco para cocinar.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva que caliente,agregamos nuestras cebollas y ajos a que acitrone,ya que están en su punto agregamos nuestros higos mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio,ponemos un chorrito de vino blanco,después agregamos un poco de nuestra pasta sazonamos con las hierbas ,sal y pimienta mezclando todo con cuidado y así poco a poco hasta acabar con toda la pasta.

 

Listo!!!! se ve y sabe delicioso mis queridos Pimentones,lo pueden ocupar como plato fuerte o como guarnición,solo recuerden que es una pasta muy completa,si lo ocupas como complemento solo sirve un poco.

 

Sabías que ….

Los higos secos es un alimento rico en potasio por lo que ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o la artritis.  Regula la presión arterial por lo que es beneficioso para combatir la hipertensión.
Es muy rico en fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal, y ayuda a controlar la obesidad.
Es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reduce el colesterol y es aconsejable para prevenir el cáncer de colón.
Son ideales para combatir la astenia otoñal ya que ofrece a nuestro cuerpo vitalidad para este cambio de estación debido a su composición en azúcares, minerales, proteínas y vitaminas y antioxidantes.
Su alto contenido en vitaminas del grupo B, la hace muy recomendable para mantener saludable nuestro sistema nervioso.
BUEN PROVECHO.
 
LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

FUSILLI EN SALSA DE FRUTOS ROJOS CON ALMENDRAS.

Publicado en Entradas., guarnicion, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de cocinar este platillo delicioso!!,así que alisten su precioso mandil una buena copa de vino tinto que ya empezamos!.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de pasta Fusilli,cocida al dente.
  • 8 a 10 fresas frescas grandes partidas por la mitad.
  • 12 frambuesas.
  • 12 zarzamoras.
  • 3/4 de taza de vino tinto para cocinar.
  • 1 chile chipotle en vinagre limpio y desvenado.( este es algusto solo ocupe uno ya que solo quiero que le de sabor pero no quede picante)
  • 1/2 taza de agua.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 1 taza de almendras fileteadas.
  • 1 taza de queso manchego rallado.
  • Aceite de Olivo.
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

En nuestra licuadora ponemos,las fresas,frambuesas,zarzamoras,vino ,agua,chipotle,sal y pimienta,licuamos muy bien a que quede como una salsa.

En una olla con un poco de aceite de oliva,ponemos nuestros ajos a acitronar,agregamos poco a poco nuestra pasta agregando pimienta y moviendo bajas la flama a media,y agregamos la salsa,sazonamos y mezclamos todo perfectamente con cuidado de no batir ni romper nuestra pasta bajamos la flama a fuego bajo y esperamos a que se caliente.

Listo!!!! sírvelo con las almendras y el queso para un sabor delicioso!!!!

Entre el Comal y la Olla.

FUSILLI EN SALSA DE FRUTOS ROJOS CON ALMENDRAS.

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

MUCHAS GRACIAS A TODOS POR SU APOYO PARA EL CONCURSO PREMIOS 20 BLOGS ,AHORA A ESPERAR RESULTADOS.

 

ALCACHOFAS CON VINAGRETA DE FRESA.

Publicado en Ensalada, guarnicion por

 

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta

 

Hola mis queridos Pimentones ,quiero darles esta sencillísima y deliciosa receta,queda perfecta para esta próxima fecha del dia del amor y la amistad,así que alisten su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 alcachofas grandes y cocidas.
  • 1  y media taza de fresas picadas.
  • 1/2 taza de vino tinto.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico con trufa.
  • 1 cucharada de aceite de olivo con trufa.
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

En nuestra licuadora agregamos las fresas,el vino,el vinagre y el aceite de olivo,licuamos muy bien y probamos para sazonar.

Agregamos nuestra vinagreta arriba de cada alcachofa.

Listo!!!!!! no saben que delicia es no se la pueden perder.

 

Entre el Comal y la Olla

Alcachofa con vinagreta de fresa

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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TORTIGLIONI CON TOMATE DESHIDRATADO.

Publicado en guarnicion, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta

 

Hola mis queridos Pimentones !, esta semana les tengo un platillo super delicioso , preparen su mandil que empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de pasta Tortiglioni cocida (tipo de pasta en forma cilíndrica  que posee ciertas estrías en su superficie exterior.)
  • 1 frasco de 250 gramos de tomates deshidratados.
  • 250 gramos de puré de tomate.
  • 1 taza de vino blanco para cocinar.
  • 2 cucharadas de ajo picado finamente.
  • 10 hojas medianas de albahaca fresca (tip es muy bueno tener siempre albahaca en una pequeña maceta en casa )
  • Queso parmesano rallado al gusto.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.

 

 

PROCESO:

 

En la licuadora ponemos,los tomates ,el puré,el vino y la albahaca,que se mezclen muy bien.

En una olla amplia a fuego medio, ponemos un poco de aceite,el ajo y cuando empiece a acitronar vaciamos nuestra salsa y sazonamos.

Cuando vaya a empezar a hervir,bajamos el fuego y  poco a poco ponemos nuestra pasta ya cocida en esta y mezclamos con cuidado de no romperla.

 

Lista!!!! sírvela con un poco de queso parmesano arriba,esta pasta quedo perfecta acompañando unos deliciosos camarones al horno en salsa de jalapeño (pronto les daré la receta) o también como plato principal la puedes ocupar.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

 

 

VERDURAS A LA TOSCANA.

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Mis queridos Pimentones siempre es bueno tener de todo en nuestros recetarios así que prepare una sencilla y deliciosa receta que pueden usarla para acompañar cualquiera de los platillos que aquí les he dado,así que una gran sonrisa,música y su precioso mandil listo? que bien empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

 

  • 2 o 3 calabacines grandes crudos y cortados en cuadros.
  • 1/2 kilo de ejotes franceses cortados por la mitad y sin sus puntas.
  • 15 a 20 champiñones crudos y cortados en cuadros.
  • 6 mini pimientos de varios colores (puedes ocupar pimientos normales pero será un poco más intenso el sabor) cortados en rodajas.
  • Especias Toscanas ( las venden tal cual en el supermercado).
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 3 cucharadas de soya baja en sal.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,en una charola de paredes altas,ponemos todas las verduras,la soya,las especias toscanas,un poco de aceite,sal y pimienta,mezclamos muy bien y las metemos al horno por 20 a 30 minutos .

Listas!!!!! no son una delicia? sirven excelente para acompañar muchos platillos o simplemente cenar ligero.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ENSALADA DE CHAYOTE.

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Mis queridos Pimentones como están?,espero muy bien y con muchas ganas de cocinar algo delicioso y sumamente fácil,así que preparen su mandil que comenzamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 Chayotes grandes,cocidos y picados en cuadritos.
  • 1 queso panela de 450 gramos picado en cuadritos.
  • Hiervas finas combinación italiana secas.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Vinagre Balsámico de mela (manzana).
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

Como les dije es una receta sumamente fácil,rápida y deliciosa.

Ponemos todo en un tazón para ensalada lo mezclamos,sazonamos y mezclamos perfectamente bien.

 

Listo!! tienes una deliciosa ensalada que en lo personal me encanta!!!!

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

FETTUCCINE ITALO MEXICANO.

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Hola mis queridos Pimentones,esta receta les aseguro les va encantar una deliciosa fusión de Italia y México aparte es muy novedosa,así que preparen su mandil que empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de fettuccine cocido .
  • 350 gramos de pepitas.
  • 2 cabezas de ajo picadas finamente.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.
  • Hiervas finas secas.

PROCESO:

 

En una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva y los ajos a fuego medio-bajo,un poco de las pepitas y un poco de el fettuccine,hiervas finas, sazonamos y mezclamos muy bien, con cuidado de no batir, ni romper la pasta ya que  es muy delicada ,después ponemos lo que falta de las pepitas,pasta,hiervas y sazonamos.

 

Listo!!!! les aseguro les va encantar por si sola con una copa de vino blanco queda perfecto,pero igual con un buen trozo de carne acompañarla.

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BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ESPÁRRAGOS CON SAL VOLCÁNICA

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Hola !! mis queridos Pimentones, la receta que les quiero compartir ,es sumamente sencilla y deliciosa,  puede ser la base de muchas ideas que les surjan y complemento de muchos de sus platillos,así que alisten su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

  • 500 gramos de espárragos frescos.
  • aceite de olivo extra virgen.
  • vinagre balsámico.
  • sal volcánica o sal negra ( La sal negra se considera una especia refrescante en la medicina ayurvédica y se recomienda para muchos problemas de salud,la sal negra se utiliza ampliamente en la comida india).

PROCESO:

 

Lavamos y cortamos un poco el tallo de los espárragos,en una olla ponemos suficiente agua a hervir,ya que esta hirviendo,colocamos los espárragos,no tardan mucho en cocer,para que queden al punto solo tienes que observar que cambien de color y se pongan verde mas subido ,ese es su punto exacto,los sacamos del agua y los colocamos en un plato extendido para servirlos,esperamos a que enfríen,al gusto ponemos aceite de olivo,vinagre balsámico y la sal volcánica.

Listo!! super sencillo verdad?.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ENSALADA CON LENTEJAS

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Hola mis increíbles Pimentones!!, la receta que les tengo el día de hoy es un platillo  muy completo,fresco y delicioso,así que preparen sus mandiles que comenzamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4  PERSONAS:

  • 2 Pepinos grandes partidos en lajas sin semillas (con la ayuda de tu pelador,esto es para darle un toque diferente a la presentación).
  • 2 Lechugas lavadas y partidas para ensalada (aquí ocupe yo una bolsa grande de combinación de lechugas).
  • 1 manojo de espinacas lavadas y partidas para ensalada.
  • 4 Tomates bola partidos en trozos grandes.
  • 4 zanahorias grandes crudas, peladas y partidas en lajas como los pepinos.
  • 1 y 1/2 Taza de lentejas cocidas (recomendación para cocerlas pon un diente de ajo,un trozo pequeño de cebolla y un poco de comino,déjalas al dente).
  • Aceite extra virgen de olivo al gusto.
  • Vinagre balsámico al gusto.
  • Sal volcánica o negra.
  • Pimienta negra molida fresca.

PROCESO:

 

En una ensaladera vamos a ir poniendo primero: las lechugas,espinacas,tomates,pepinos,zanahorias,lentejas,aceite,vinagre,sal y pimienta lo mezclamos y repetimos el proceso hasta acabar,si lo hacemos así de poco en poco queda muy bien integrada nuestra ensalada,te recomiendo servir al instante para que este muy fresca.

Listo mis queridos Pimentones!! una receta muy sencilla y deliciosa.

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BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.