BACALAO AL PIMIENTO

Entre el comal y la olla

Sally Pimienta

 

 

Hola mis queridos Pimentones como les va pintando el año?,espero muy bien y con muchas ganas de cocinar ricas recetas juntos,así que alisten su mandil que empezamos!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 trozos de bacalao fresco y grueso ( recuerda si no encuentras este tipo de pescado similar lo puedes ocupar)
  • 12 pimientos mini de colores (amarillos,naranjas y rojos) picados en rodajas.
  • 2 limones reales (amarillos) su jugo.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Hierbas a la toscana (esta combinación la puedes encontrar fácilmente en el supermercado).
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta.

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 250 grados centígrados, en una charola para hornear forrada de papel aluminio,le ponemos un poco de aceite de oliva,los trozos de bacalao,el jugo de limón encima de cada filete,el vino,las hierbas ,sal,pimienta y los pimientos y un poco de aceite por encima de cada filete,los metemos al horno aproximadamente 30 a 40 minutos.

LISTO!!! sencillos,deliciosos y muy sanos.

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

RECUERDEN QUE IGUAL ESTOY EN FACEBOOK Y TODOS SUS COMENTARIOS SON MUY VALIOSOS PARA MI.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

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VERDURAS A LA TOSCANA.

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Mis queridos Pimentones siempre es bueno tener de todo en nuestros recetarios así que prepare una sencilla y deliciosa receta que pueden usarla para acompañar cualquiera de los platillos que aquí les he dado,así que una gran sonrisa,música y su precioso mandil listo? que bien empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

 

  • 2 o 3 calabacines grandes crudos y cortados en cuadros.
  • 1/2 kilo de ejotes franceses cortados por la mitad y sin sus puntas.
  • 15 a 20 champiñones crudos y cortados en cuadros.
  • 6 mini pimientos de varios colores (puedes ocupar pimientos normales pero será un poco más intenso el sabor) cortados en rodajas.
  • Especias Toscanas ( las venden tal cual en el supermercado).
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 3 cucharadas de soya baja en sal.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,en una charola de paredes altas,ponemos todas las verduras,la soya,las especias toscanas,un poco de aceite,sal y pimienta,mezclamos muy bien y las metemos al horno por 20 a 30 minutos .

Listas!!!!! no son una delicia? sirven excelente para acompañar muchos platillos o simplemente cenar ligero.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Espagueti al Pesto

Spaguetti al Pesto

Hola amigos pimentones!

Por si solo es un buen plato fuerte con un poco de pan artesanal, pero igual lo puedes utilizar para acompañar muchos de tus platillos.

Existen muchas recetas para preparar pesto, sin embargo decidí recopilar mis favoritas y experimentar un poco para hacer un pesto autentico. Es así como termine con esta receta que inspira y traslada a bellos atardeceres toscanos.

INGREDIENTES :

Para 5 personas

  • 500 grms.de pasta espagueti crudo .
  • 1 manojo de albahaca fresca (aprox.10 ramitas)
  • 300 grms de nuez partida por la mitad sin cascara.
  • 1/4 de taza de aceite de olivo extra virgen.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1/4 de crema de leche de vaca.
  • 3/4 de taza de queso mascarpone.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cuadro de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Instrucciones:

En una olla ponemos suficiente agua para cocer el espagueti. Le agregamos un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal de grano y un diente de ajo. Cuando este en el punto de ebullición ( el agua empieza a hacer borbotones) colocamos la pasta dentro. Asegúrate de dejar el espagueti al dente( cocida por fuera con el centro chico y crudo ) y no te preocupes si queda un poco más crudo ya que se terminara de cocer en la salsa.

Ahora lavamos muy bien la albahaca, la ponemos en la licuadora junto con el aceite, el diente de ajo, el vino, la crema y el queso para finalmente licuarlo. Asegúrate de que los ingredientes se estén mezclando uniformemente. Si la mezcla esta muy espesa, puedes ponerle un poco de agua. Sin embargo recuerda que no estamos haciendo una sopa así que debe quedar ligeramente pastosa o gruesa.

Volviendo a nuestra pasta, una vez que este en su punto, la colamos.

  • Tip: si la pasta no la vas a preparar inmediatamente, déjala  sumergida en agua fría o templada y así no se seguirá cociendo y tampoco se pegará entre si.

Ponemos en el  fuego una olla, amplia con el trozo de mantequilla dentro para que se derrita. A continuación incorporamos la salsa y sazonamos ligeramente con sal y pimienta. Calentamos el pesto y cuando este apunto de empezar a hervir incorporamos la pasta

  •  Tip: Esas palas redondas con hoyitos que siempre te preguntaste para qué servían, son perfectas para esto jejeje 😉

Mezclamos el espagueti con el pesto (con cuidado de no romper la pasta con movimiento demasiado fuertes) y finalmente agregamos un poco de sal o pimienta al gusto (incluso puedes agregar un poco de parmesano si así lo quieres)

Recuerda SIEMPRE PROBAR ANTES DE TERMINAR TU PLATO

¿Qué tal? Esta listo! Espero que lo disfruten mucho! Dejen un comentario aquí abajo o mejor aun presúmanme con una foto sus talentos culinarios!

Los quiere,

Sally Pimienta