LUBINA EN SALSA VERDE.

 

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones ,Como están el día de hoy ?,les gustaría aprender una nueva receta muy sencilla ?

Hoy  la familia va venir a comer y cuando fui hacer las compras vi un par de pescados muy buenos para cocinar ,uno de ellos una Lubina regordeta y muy fresca ,preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos con la receta de hoy.

 

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

 

  • 1 Lubina de 2 kilos aprox. limpia. ( puedes ocupar algún pescado similar ).
  • 14 tomates verdes, limpios y asados.
  • 1/2 cebolla blanca mediana.
  • 3 chiles anaheim (california) desvenados y asados.
  • 1 1/2 taza de champiñones frescos rebanados.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • 1/2 taza de cilantro picado.
  • 2 tazas de queso rayado (el que gustes que derrita bien ).
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 onza de mezcal blanco o tequila.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

 

 

PROCESO:

 

Horno pre calentado a 230 grados.

En una charola para hornear la forramos de papel aluminio o encerado ,cuidando que las orillas  y paredes estén bien cubiertas  le ponemos un poco del aceite distribuimos muy bien en toda la charola,acomodamos el pescado dentro de ella,agregamos 1 diente de ajo dentro de la boca del pez y los otros 2 dentro del cuerpo.

En la licuadora ponemos los tomates partidos,cebolla,los 3 ajos restantes,cilantro,chiles,comino,mezcal ,sal y pimienta al gusto,licuamos y si falta un poco de agua le ponemos a que no quede muy liquida .

La vaciamos arriba de el pescado y a los lados que no quede muy arriba ya que podría caer al momento de hervir,agregamos los champiñones a los lados y por arriba del pescado .

Lo metemos al horno por 40 minutos revisando que no se seque ( si esto te pasa agrega un poco de agua).

Lo sacamos revisas sal ,si falta ponemos y agregamos nuestro queso rayado,si cuentas con gratinador en tu horno lo ponemos ahí durante 11 o 15 minutos ,si no cuentas con el utiliza la parte de arriba de tu horno para que derrita el queso.

 

Que tal se ve?,delicioso verdad?,lo puedes acompañar con unos ricos frijoles

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

LOS QUIERE SALLY Y PIMIENTA.

 

 

SALMÓN CON ELOTES Y CHAMPIÑONES.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Como estan mis queridos Pimentones? como cada semana les tengo una receta sencilla,deliciosa y muy sana,están listos?,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 a 6 PERSONAS:

1 lomo de salmón.

2 tazas de champiñones frescos picados.

1 1/2 taza de granos de elote.

1 cucharada de epazote.

3/4 de taza,de cerveza clara .

Sal y pimienta.

Aceite de olivo extra virgen.

 

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear de paredes altas y forrada con papel aluminio ,vamos agregar un poco de aceite ,el lomo de salmón,la cerveza,los champiñones,elotes,epazote y sazonamos con sal y pimienta.

lo metemos al horno aproximadamente 30 a 45 minutos donde vean mis queridos Pimentones que ya está cocido .

Listo!!!! puedes llevar a la mesa el lomo en una tabla para servirlo ahí.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

BUEN PROVECHO!!.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

VERDURAS A LA TOSCANA.

IMG_2919

 

 

Mis queridos Pimentones siempre es bueno tener de todo en nuestros recetarios así que prepare una sencilla y deliciosa receta que pueden usarla para acompañar cualquiera de los platillos que aquí les he dado,así que una gran sonrisa,música y su precioso mandil listo? que bien empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

 

  • 2 o 3 calabacines grandes crudos y cortados en cuadros.
  • 1/2 kilo de ejotes franceses cortados por la mitad y sin sus puntas.
  • 15 a 20 champiñones crudos y cortados en cuadros.
  • 6 mini pimientos de varios colores (puedes ocupar pimientos normales pero será un poco más intenso el sabor) cortados en rodajas.
  • Especias Toscanas ( las venden tal cual en el supermercado).
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 3 cucharadas de soya baja en sal.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,en una charola de paredes altas,ponemos todas las verduras,la soya,las especias toscanas,un poco de aceite,sal y pimienta,mezclamos muy bien y las metemos al horno por 20 a 30 minutos .

Listas!!!!! no son una delicia? sirven excelente para acompañar muchos platillos o simplemente cenar ligero.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.