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SALMÓN CON ELOTES Y CHAMPIÑONES.

Publicado en Plato Fuerte por
Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Como estan mis queridos Pimentones? como cada semana les tengo una receta sencilla,deliciosa y muy sana,están listos?,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 a 6 PERSONAS:

1 lomo de salmón.

2 tazas de champiñones frescos picados.

1 1/2 taza de granos de elote.

1 cucharada de epazote.

3/4 de taza,de cerveza clara .

Sal y pimienta.

Aceite de olivo extra virgen.

 

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear de paredes altas y forrada con papel aluminio ,vamos agregar un poco de aceite ,el lomo de salmón,la cerveza,los champiñones,elotes,epazote y sazonamos con sal y pimienta.

lo metemos al horno aproximadamente 30 a 45 minutos donde vean mis queridos Pimentones que ya está cocido .

Listo!!!! puedes llevar a la mesa el lomo en una tabla para servirlo ahí.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

BUEN PROVECHO!!.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

LOMO DE ATÚN AHUMADO EN SALSA DE CASIS.

Publicado en Plato Fuerte por
Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de ver que deliciosa receta les tengo para esta semana.

Preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!

Esta semana les platico, fue de esas que uno se dedica hacer orden en muchas partes de la casa,y una de ellas fue el bar.

Uno empieza a revisar y tiene más botellas con poquitos que llenas jajajaja,en estas botellas que tenía vi una de casis,asi que pues bueno mas tarde que nunca dije en que la puedo ocupar?,y se me ha ocurrido esta receta que quedó deliciosa no se la pueden perder.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

1 lomo de atún ahumado chico. (lo encuentran fácilmente en el supermercado ).

1 cebolla grande picada en lajas.

2 cucharadas grandes de ajonjolí negro.

1 limón real o amarillo (solo su jugo ).

3/4 de taza de licor de casis.

Aceite de olivo extra virgen.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados, en una charola para hornear de paredes altas forrada con aluminio,agregamos un poco de aceite,el lomo.el jugo del limón (encima del lomo),acomodamos nuestra cebolla alrededor de este,incorporamos el licor tanto en la cebolla como en el lomo,ponemos encima del lomo solo un poco de aceite,sazonamos con sal y pimienta,y tapamos el lomo con el ajonjolí negro.

Lo metemos al horno 10 minutos,bajamos la temperatura a 150 y lo dejamos unos 15 minutos aproximadamente o que veas que las cebollas cambian de color a ser transparentes,solo revisa que no se seque si es así agrega un poco más de casis .

Listo!!! mis queridos Pimentones que tal el aroma de este platillo? no es delicioso?

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

El licor de Casis es elaborado con  grosellas, en Francia y muy especialmente en Dijón. De poca graduación alcohólica, (no supera los 16º), obtenido por maceración de grosellas negras en alcohol neutro,con el añadido ,a veces de bayas.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LENGUADO CON SEMILLAS DE MOSTAZA.

Publicado en Plato Fuerte por
LENGUADO CON SEMILLAS DE MOSTAZA.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero que muy bien y con muchas ganas de cocinar algo diferente y delicioso!.

Preparen su hermoso mandil ,una buena copa de vino blanco y la música que más les guste que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONA:

 

4 filetes no muy delgados de lenguado.

4 ramas grandes de apio picadas.

1 cucharada de semillas de mostaza.

3/4 de taza de vino blanco para cocinar.

1/2 cebolla blanca grande picada en lajas.

Sal negra.

Pimienta.

Aceite de oliva extra virgen.

 

PROCESO:

 

Precalentamos el horno a 200 grados centígrados,forramos una charola de paredes altas con papel aluminio y le agregamos un poco de aceite de oliva.

Acomodamos nuestros filetes y les agregamos,las cebollas,los apios,el vino blanco,la sal ,pimienta y las semillas de mostaza.

Lo metemos al horno aproximadamente 25 a 35 minutos sin tapar.

Listo!!!!  muy ligero y delicioso,yo lo acompañé con unos ejotes ,pero lo puedes acompañar con muchas cosas más.

 

 

Las semillas de mostaza se utilizan  como especia y como ingrediente medicinal desde hace aproximadamente 3000 años, tiene muchas propiedades y grandes beneficios a la salud.Los granos enteros aromatizan marinadas, guisados y salsas.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

CURRY VEGETARIANO ESTILO WENDY.

Publicado en AMIGOS DE SALLY PIMIENTA, Cocinando con amigos, Plato Fuerte por
Amigos de Sally Pimienta.

Amigos de Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!!.

Este dia les tengo una deliciosa receta de mi querida Pimenton Wendy no se la pueden perder.

Así que preparen su mandil ya ya empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

 

150 gr Arroz Basmati.(  es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en Hindi significa: «reina de las fragancias»).

1/2 limón.

2 dientes de ajo picados.

2 cm de Jengibre fresco pelado y picado.

1 Pimiento verde sin semillas y picado finamente.

1/2 cucharada de comino.

1/2 cucharada de semillas de mostaza.

1/2 cucharadas de curcuma.

1/2 cucharada de curry.

Cilantro picado finamente.

300 gr de setas picadas finamente.

2 tomates grandes picados en cuadritos.

50 gr lentejas rojas ( en su defecto las color cafe ).

100 gr de yoghurt.

Aceite de olivo.

Chile seco al gusto igual queda muy bien un chile serrano sin semillas y picado finamente.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

Hervir agua con un poco de sal para el arroz. cocinar el arroz por 25 minutos.

Colar, y volver a meter en la olla, poner ralladura de limón y jugo de 1/2 limón, tapar y dejar reposando.

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregar el ajo ,el jengibre ,el pimiento,el chile y las especias , freír por 2 minutos,agregar el cilantro.

( agregar un poquito de aceite si es necesario- tiene que formarse una pasta).

 

 

Agregar las setas a la sartén, y freír por unos minutos. luego agregar el tomate, las lentejas y 200 ml de agua hervida. hacerlo hervir, colocar una tapa, y dejar  por 20 minutos a fuego medio-bajo.

Remover la tapa de la sartén y poner el fuego en medio-alto para reducir un poco la salsa.

Quitar la sartén del fuego y añadir el yogurt .

Servir el curry sobre el arroz y decorar con hojas de cilantro.

 

Listo!! mis queridos Pimentones a disfrutar este increible platillo.

 

 

Quiero agradecer enormemente a mi querida Pimenton Wendy por regalarnos su deliciosa receta.

Wendy gracias.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Mis queridos Pimentones recuerden que si gustan participar en esta sección solo tienen que avisarme y listo poco a poco pondré sus recetas compartidas en el blog.

 

 

TORTELLINI EN SALSA DE CHIPOTLE.

Publicado en Plato Fuerte por

Sally Pimienta.

 

 

Que tal mis queridos Pimentones,esta semana les tengo esta deliciosa receta fusión de dos hermosos países mi hermosa Italia y mi bello México.

Preparen su precioso mandil que ya empezamos …que ricoooo.

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

500 gramos de pasta Tortellini. (cocida al dente).

4 tomates bola grandes.

2 chiles chipotles en vinagre sin semillas (recuerda que solo son para dar sabor no picante).

3 dientes de ajo grandes picados finamente.

2 dientes de ajo grandes.

1/4 de taza de  cerveza clara.

1 zanahoria grande pelada y picada.

un puño de perejil fresco.

1/2 cebolla mediana.

Queso parmesano rallado al gusto.

Aceite de olivo extra virgen.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

En nuestra licuadora vamos a poner los tomates,los dientes de ajo no picados,la zanahoria,los chiles,el perejil,la cebolla y la cerveza,licuamos muy bien.

En una olla a fuego medio ponemos un poco de aceite ya que este caliente agregamos los ajos picados a que se acitronen,después agregamos las pasta mezclando muy bien y agregando un poco de sal y pimienta.

Agregamos nuestra salsa a la pasta ,mezclando con cuidado y revisando la sal,bajamos el fuego y esperamos a que cambie de color nuestra salsa ( es poco tiempo ya que si lo dejamos mucho tiempo se va desbaratar nuestra pasta).

Listo!!!! sirvelo en cada plato con el queso parmesano al gusto,verdad que está delicioso?

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

SABÍAS QUE…

Los chiles chipotle están hechos de chiles jalapeños verdes, y se producen principalmente en Chihuahua, México.

También tienen toneladas de vitaminas, proteínas, minerales y con muy pocas calorías. El consumo de chiles chipotles, con moderación, es muy beneficioso, ya que contiene vitamina A, vitamina C, potasio y hierro.

 

RECUERDEN DEJAR ALGÚN COMENTARIO SIEMPRE SON BIEN RECIBIDOS .

 

LENGUADO A LA TOSCANA.

Publicado en Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Mis queridos Pimentones como estan? esta semana les tengo una receta de lo más sencilla y ligera les va encantar,listos su mandiles? empezamos !!!

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de lenguado del grosor de un dedo.( recuerda si no encuentras lenguado puedes probar con otro pescado similar)

4 calabacitas picadas en cuadros.

2 tomates bola grandes partidos en lajas.

1 cebolla grande blanca partida en lajas.

Mezcla de hierbas secas Toscanas.  

Aceite de olivo extra virgen o de aguacate.

1/2 taza de prosecco o en su defecto vino blanco.

un toque de peperoncino (al gusto).

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

En una charola de paredes altas para hornear y forrada con papel aluminio,ponemos un poco de aceite,precalentamos el horno a 230 grados centígrados,colocamos nuestros filetes,el vino,las cebollas,calabacitas,los tomates,las hierbas,el peperoncino sazonamos con la sal y pimienta (recuerda todos los ingredientes ponerlos por encima de los filetes y a los lados bien acomodados ),un poco de aceite a todo y lo metemos al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que notes que están bien cocidos.

Listo!!! mis queridos Pimentones!,sencilla y deliciosa,podemos acompañar nuestros filetes con verduras asadas o un rico puré de papa,no se les antoja?,que esperan a prepararlo se ha dicho! =) .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

SABÍAS QUE…

La región de Toscana es una de las mayores y más importantes regiones italianas por su patrimonio artístico, histórico, económico, cultural y geográfico. Está ubicada en la zona central de Italia. Es una de las metas turísticas más frecuentes en Italia. Su capital, ciudad más poblada (366.074 habitantes) y centro económico, administrativo y cultural es Florencia.

 

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FUSILLI CON HIGOS SECOS.

Publicado en guarnicion, Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!!, esta mañana que fui de compras me llamó mucho la atención una bolsa de higos orgánicos secos al sol ,los compre y se me a ocurrido esta receta que está para chuparse los dedos,preparen su mandil Pimentones que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA  6 PERSONAS:

 

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente (no olvides poner suficiente sal y unos dientes de ajo en tu agua para cocer la pasta)

12 higos grandes secos picados en cuadritos.

1/2 cebolla amarilla picada en cuadritos.

3 dientes de ajo picados finamente.

1 cucharada de combinación de hierbas toscanas para sazonar (esta combinación ya la venden asi en el supermercado) .

Un poco de vino blanco para cocinar.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva que caliente,agregamos nuestras cebollas y ajos a que acitrone,ya que están en su punto agregamos nuestros higos mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio,ponemos un chorrito de vino blanco,después agregamos un poco de nuestra pasta sazonamos con las hierbas ,sal y pimienta mezclando todo con cuidado y así poco a poco hasta acabar con toda la pasta.

 

Listo!!!! se ve y sabe delicioso mis queridos Pimentones,lo pueden ocupar como plato fuerte o como guarnición,solo recuerden que es una pasta muy completa,si lo ocupas como complemento solo sirve un poco.

 

Sabías que ….

Los higos secos es un alimento rico en potasio por lo que ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o la artritis.  Regula la presión arterial por lo que es beneficioso para combatir la hipertensión.
Es muy rico en fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal, y ayuda a controlar la obesidad.
Es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reduce el colesterol y es aconsejable para prevenir el cáncer de colón.
Son ideales para combatir la astenia otoñal ya que ofrece a nuestro cuerpo vitalidad para este cambio de estación debido a su composición en azúcares, minerales, proteínas y vitaminas y antioxidantes.
Su alto contenido en vitaminas del grupo B, la hace muy recomendable para mantener saludable nuestro sistema nervioso.
BUEN PROVECHO.
 
LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

CHARALES CON EJOTES EN SALSA VERDE.

Publicado en Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta

 

 

Hola mis queridos Pimentones les tengo una deliciosa receta ya que aparte de ser estos pescaditos muy nutritivos son muy baratos y rendidores,les va encantar hacerla y disfrutarla con unas ricas tortillas de maíz.

Les platico rápido los Charales son  un pequeño pez que se reproduce casi únicamente en los lagos de México, (de 6 a 12 cm), delgado, comprimido lateralmente, cubierto de escamas, con una banda plateada en los flancos; cabeza larga y aplanada, hocico romo, boca chica con dientes y protráctil, labios gruesos, 17 branquiespinas; tiene dos aletas dorsales.

Ahora ya saben a qué delicioso pez me refiero, comenzamos!!!

Una receta muy Mexicana.

 

INGREDIENTES PARA 5 o 6 pERSONAS:

 

2 tazas de ejotes picados y cocidos al dente.

2 tazas de charales secos.

2 tazas de salsa verde cruda.(con el picante al gusto).

Aceite de Oliva.

2 dientes de ajo grandes y picados.

1 cucharada de epazote seco o fresco.( o paico en países hispanoamericanos, es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos otros países de Hispanoamérica)

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

En un sartén de paredes altas ,agregamos el aceite a que se caliente,después agregamos los ajos y los charales,bajamos el fuego a medio esperando que los charales tomen un color dorado,agregamos los ejotes, nuestra salsa , el epazote y sazonamos,esperamos a que hierva ,bajamos la flama a bajo y tapamos por 10 a 15 minutos.

Listos!!! yo los acompañé con un fideo seco y una buenas tortillas a un lado.

Que tal? no se les hace agua la boca?.

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

NO DEJEN DE DEJAR ALGUN COMENTARIO AQUI O EN NUESTRA PÁGINA DE FACEBOOK,GRACIAS PIMENTONES.

 

 

LOMO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELA ESTILO SALLY PIMIENTA.

Publicado en Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla

Sally Pimienta

 

Mis queridos Pimentones esta receta que les tengo el dia de hoy nos encanto,realmente se las recomiendo,deliciosa y muy sencilla,la puedes ocupar para cualquier ocasión.Preparen su bellísimo mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 5 o 6 PERSONAS:

 

  • 1 lomo de cerdo chico (1 kg ). con un pica hielo le haces hoyos a todo el lomo profundos (esto es para que entre bien el sabor de nuestra salsa)
  • 10 ciruelas pasas sin semilla.
  • 1 chile ancho,asado ( ya que lo tengas asado déjalo remojar una media hora en agua muy caliente y desvenamos) El ancho, uno de los chiles secos más utilizados en México, es la forma seca del chile poblano.
  • 1/4 de taza de vino rojo para cocinar.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/4 de cebolla blanca chica.
  • Sal y pimienta.
  • 5 rebanadas de tocino.

 

PROCESO:

 

En un sartén ponemos las rebanadas de tocino a freir que dejen bien su grasa en el sartén, ya que estén bien doradas las sacamos y las ponemos en una servilleta,en ese mismo sartén con la grasa de los tocinos vamos solo a sellar un poco el lomo,ya que lo hayas sellado lo ponemos en una charola para hornear (forrada de papel aluminio recuerda), y agregamos un poco de esa grasa (solo un poco).

En la licuadora ponemos las ciruelas,el chile ,el ajo,la cebolla,el vino y sazonamos,licuamos a que quede como una pasta si la notas muy seca puedes poner mas vino.

La colocamos sobre el lomo y tapamos nuestra charola con papel aluminio dejamos reposar esto por una hora. Puedes aprovechar este tiempo para hacer una deliciosa ensalada y un rico puré de papa para acompañar el lomo.

Precalentamos nuestro horno a 250 grados centígrados.

Metemos al horno nuestro lomo tapado por 40 minutos , luego lo destapamos y nos fijamos que no esté muy seco si es asi solo agrega un poco de vino tinto,lo volvemos a meter al horno por 40 minutos más o hasta que veas que está bien cocido ( te recomiendo ampliamente para todos estos casos un termómetro para carne ),puedes cortar finamente los pedazos de tocino y adornar el lomo con ellos .

 

Listo!!!! mis queridos Pimentones verdad que huele delicioso? y sabe aun mejor .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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SALCHICHAS CON SALSA DE FRUTOS ROJOS.

Publicado en Plato Fuerte por
Entre el Comal y la Olla

Sally Pimienta.

 

Mis queridos Pimentones este mes les tengo algunas ideas para el dia del amor y la amistad que aquí en México se celebra el día 14 de Febrero y que mejor celebrarlo junto a nuestros amigo y amor con una deliciosa cena,esta receta se me ocurrio al ver unas deliciosas zarzamoras y frambuesas,se las super recomiendo ,preparen su hermoso mandil ,pongan una buena música romántica,que ya empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 6 salchichas grandes ahumadas rebanadas,yo ocupe una orgánicas deliciosas,si no las encuentras,  puedes cambiarlas por salchichas estilo alemán.
  • 1 taza de zarzamoras.
  • 1 taza de frambuesas.
  • 10 fresas grandes picadas en cuadros.
  • 1 taza de nuez de la India tostada.
  • 1/2 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 chiles chipotle en vinagre la cantidad es al gusto,el chiste es que tenga un ligero sabor picante.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 taza de cerveza clara.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 250 grados centígrados.

En la licuadora agregamos las zarzamoras,frambuesas,los chipotles,cebolla,ajo y la cerveza,licuamos perfectamente bien y sazonamos.

En una charola para hornear forrada con papel aluminio,agregamos primero las salchichas ,las fresas,las nueces y la salsa que hicimos,lo metemos al horno 15 minutos y mezclamos lo metemos al horno nuevamente por otros 20 o 30 minutos,checando que no se seque nuestra salsa si ves que esto empieza a suceder le ponemos un poco de cerveza y mezclamos.

Listo!!!! puedes decorar con unos trozos de fresa y acompañarlo con un puré de papa con champiñones y queso parmesano.Delicioso verdad?.

Entre el Comal y la Olla.

SALCHICHAS CON SALSA DE FRUTOS ROJOS.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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