CURRY VEGETARIANO ESTILO WENDY.

Amigos de Sally Pimienta.

Amigos de Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!!.

Este dia les tengo una deliciosa receta de mi querida Pimenton Wendy no se la pueden perder.

Así que preparen su mandil ya ya empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

 

150 gr Arroz Basmati.(  es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en Hindi significa: “reina de las fragancias”).

1/2 limón.

2 dientes de ajo picados.

2 cm de Jengibre fresco pelado y picado.

1 Pimiento verde sin semillas y picado finamente.

1/2 cucharada de comino.

1/2 cucharada de semillas de mostaza.

1/2 cucharadas de curcuma.

1/2 cucharada de curry.

Cilantro picado finamente.

300 gr de setas picadas finamente.

2 tomates grandes picados en cuadritos.

50 gr lentejas rojas ( en su defecto las color cafe ).

100 gr de yoghurt.

Aceite de olivo.

Chile seco al gusto igual queda muy bien un chile serrano sin semillas y picado finamente.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

Hervir agua con un poco de sal para el arroz. cocinar el arroz por 25 minutos.

Colar, y volver a meter en la olla, poner ralladura de limón y jugo de 1/2 limón, tapar y dejar reposando.

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregar el ajo ,el jengibre ,el pimiento,el chile y las especias , freír por 2 minutos,agregar el cilantro.

( agregar un poquito de aceite si es necesario- tiene que formarse una pasta).

 

 

Agregar las setas a la sartén, y freír por unos minutos. luego agregar el tomate, las lentejas y 200 ml de agua hervida. hacerlo hervir, colocar una tapa, y dejar  por 20 minutos a fuego medio-bajo.

Remover la tapa de la sartén y poner el fuego en medio-alto para reducir un poco la salsa.

Quitar la sartén del fuego y añadir el yogurt .

Servir el curry sobre el arroz y decorar con hojas de cilantro.

 

Listo!! mis queridos Pimentones a disfrutar este increible platillo.

 

 

Quiero agradecer enormemente a mi querida Pimenton Wendy por regalarnos su deliciosa receta.

Wendy gracias.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Mis queridos Pimentones recuerden que si gustan participar en esta sección solo tienen que avisarme y listo poco a poco pondré sus recetas compartidas en el blog.

 

 

SUEÑO ORIENTAL.

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Hola mis queridos Pimentones,como están?,listos para cocinar algo deliciosos?.

Quiero platicarles que uno de mis platillos favoritos es el curry en todas sus formas y colores ,me propuse hacerlo para cenar,muy sencillo y quedo delicioso!!! aquí les va esta increible receta,preparen sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES: (5 personas)

 

  • 1/2 lata de leche de coco.
  • 6 u 8 chiles mini peppers asados,desvenados y picados. ( puedes ocupar jalapeños,serranos o los que encuentren,recuerden que la cantidad es al gusto)
  • 1 Pimiento morrón amarillo asado,desvenado y picado en trozos medianos
  • 1 Pimiento morrón rojo asado,desvenado y picado en trozos medianos.
  • 1 Pimiento morrón verde asado,desvenado y picado en trozos medianos.
  • 5  filetes de bacalao fresco del grosor de 2 centímetros picado en cuadros grandes (puedes ocupar otro tipo de pescado)
  • 30 ejotes crudo y picados en trozos grandes.
  • 7 calabazas verdes crudas picadas en trozos.
  • 4 mangos manila (ataulfo) maduros y pelados y picados en cubos.
  • 1/2 taza de nuez de la india.
  • 1/2 taza de cacahuates sin sal.
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso y picadas por la mitad.
  • 1/2 cucharadita de peperoncino,( chile seco italiano).
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centigrados,en una charola de paredes altas ponemos un poco de aceite de olivo extra virgen ( tip, si forras tu charola con papel aluminio ahorras mucho tiempo en lavar la charola de hornear ya que nunca se pega nada,solo recuerda que el lado mas brilloso del papel va del lado que vamos a depositar la comida ),en esta vamos a poner todos los ingredientes excepto la leche de coco y el cúrcuma ,estos dos en un tazón los mezclamos ,ahora si lo ponemos arriba de todos los ingredientes de nuestra charola y mezclamos todo muy bien.

Ahora lo ponemos en el horno unos 15 a 20 minutos y verificamos el sazón ,aquí es buen punto para sazonarlo bien ya que luego el cúrcuma puede llegar a salar un poco,mezclamos muy bien, lo dejamos otros 20 minutos en el horno y listo!!!.

Puedes acompañarlo con un buen arroz blanco al vapor.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.