TAPAS DE LOMO CANADIENSE CON CEBOLLA.

Sally Pimienta.

Entre el Comal y la Olla

 

Mis queridos Pimentones como están?,hoy les quiero compartir esta receta donde aproveche las cosas que tenía a la mano,recuerden que las tapas pueden ser de muchos sabores diferentes y pueden ser una muy buena opción para aprovechar cosas que ya tenemos en casa,así que pongan una buena música de España ,preparen su delantal que aquí les va esta versión de Sally pimienta.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

16 rebanadas medianas de pan artesanal (puedes ocupar cualquier otro tipo de pan que sea un poco duro).

16 rebanadas de queso manchego.

8 rebanadas de tomate partidas por la mitad ,así serán 16.

250 gramos de lomo canadiense en rebanadas y picado en trozos largos.

2 cebollas blancas picadas en lajas.

2 dientes de ajo picados finamente.

3 cucharadas de mostaza con miel.

3 cucharadas de aceite de oliva .

3 cucharadas de vino blanco.

1 cucharadita de cúrcuma en polvo.

1 cucharada de azúcar morena.

aceite de oliva,sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En un frasco para preparar aderezos ponemos la mostaza,el vino blanco,el ajo , el aceite de oliva y el cúrcuma ( si no tienes de estos frascos puedes mezclar todo esto en un plato hondo),mezclamos vigorosamente y dejamos reposar.

En un sartén a fuego medio ponemos un poco de aceite de olivo,y ya que este caliente ponemos las cebollas,las movemos para que no se quemen ,cuando estén un poco transparentes les ponemos el azúcar ( esta te ayuda a que la cebolla no sea tan fuerte y tome un color café más parejo y rápido),cuando empiezan a ponerse amarillas, agregamos el lomo sal y pimienta ,mezclamos muy bien.

En una charola para horno ponemos las rebanadas de pan,les ponemos a cada uno algunas gotitas de aceite de olivo,la mezcla que hicimos de mostaza,la rebanada de queso,la de tomate y con la ayuda de una cuchara les ponemos la mezcla de la cebolla y el lomo,ahora directo al horno por 20 minutos o hasta que veas que el pan se pone tostado.

Listo!!! puedes ocuparlas como una rica entrada,botana o una deliciosa cena ligera con una buena copa de vino.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Recuerden seguirme igual en Facebook,pronto muchas sorpresas.

CALZONE MAFIOSO POR FRANCESCO, EN COCINANDO CON AMIGOS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones ya ando por aqui de regreso con muchas ganas de seguir inventando muchas recetas,como les fue este verano?,espero que muy bien y que tengan muchas ganas de preparar muchas recetas.

Buenos les platico que me traje muchas ideas de todos los lugares, cocinas, eventos y diferentes tipos de comida que visite y comí.

El viaje empieza con la maravillosa colaboración de mi querido amigo Pimenton Francesco de Pisa,Italia que nos comparte una receta familiar deliciosa con un toque diferente,así que mis queridos Pimentones preparen su hermoso mandil una copa de buen vino Italiano que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:( cantidad para 3 calzones medianos)

500 gramos de harina de trigo cernida.

300 ml.de agua.

30 ml.de aceite de oliva extra virgen.

20 gramos de levadura seca.

8 gramos de sal.

2 yemas de huevo batidas (para meter al horno)

*TIP * Esta masa es la misma para hacer la costra de para la Pizza y varios tipos de pan Italiano.

 

PROCESO:

En un plato hondo grande para no ensuciar mucho agregamos la harina,el aceite,la sal y un poco de agua,empezamos a mezclar,agregamos la levadura igual,y seguimos agregando poco a poco el agua amasando muy bien hasta que sientas que no tiene ningún grumo de harina y todos los ingredientes están muy bien mezclados,si sientes que te falta un poco de agua puedes agregar pero recuerda de poco en poco,ya que está en su punto tapamos y la dejamos reposar en un lugar cálido aproximadamente 2 0 3 horas para que suba al doble o triple la masa.

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

15 rebanadas delgadas y cortadas en tiras de Roast Beef.

2 tazas de espinacas crudas picadas.

15 rebanadas de pepperoni cortadas por la mitad.

4 o 5 cucharadas de salsa de tomate (para pizza).

1 tomate bola mediano picado en cuadros.

Sal y Pimienta (al gusto).

Queso parmesano (al gusto)

 

PROCESO:

Cuando tu masa ya esté lista , separa tu masa en 3 bolas iguales,en una mesa agregas un poco de harina y con la ayuda de un rodillo,hacemos un circulo no muy delgado y del tamaño como de un plato extendido grande.Precalienta el horno a 230 grados.

Agregamos la salsa y la extendemos bien en todo el circulo,agregamos las espinacas,pepperoni,tomate,queso y sazonamos.

Doblamos esto como si fuera una empanada,haciendo un pequeño rollo en la orilla para que no se abra,le untamos con una brocha la yema de huevo a todo la parte de arriba de el calzone,y en una charola para hornear (recuerda forrarla de papel aluminio y poner un poco de aceite de olivo para que no se pegue) lo metemos al horno 45 minutos aproximadamente checa que la masa esté bien cocida.

*Esta es la versión deliciosa de mi querido amigo Francesco pero recuerden mis queridos Pimentones los pueden hacer con muchos rellenos más.

Listo!!!! mis queridos Pimentones lo pueden acompañar con una deliciosa ensalada Italiana y un buen vino tinto.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Muchas gracias mi querido Pimenton Francesco por compartir con todos nosotros tu deliciosa receta y lo mejor es que participó toda la familia para hacerla y para disfrutarla,espero muy pronto nos compartas otra receta deliciosa de tu bello país.

 

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

Ya les iré platicando y enseñando fotos de todo lo que hizo Sally Pimienta este verano en muchas cocinas .