CALZONE MAFIOSO POR FRANCESCO, EN COCINANDO CON AMIGOS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones ya ando por aqui de regreso con muchas ganas de seguir inventando muchas recetas,como les fue este verano?,espero que muy bien y que tengan muchas ganas de preparar muchas recetas.

Buenos les platico que me traje muchas ideas de todos los lugares, cocinas, eventos y diferentes tipos de comida que visite y comí.

El viaje empieza con la maravillosa colaboración de mi querido amigo Pimenton Francesco de Pisa,Italia que nos comparte una receta familiar deliciosa con un toque diferente,así que mis queridos Pimentones preparen su hermoso mandil una copa de buen vino Italiano que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA:( cantidad para 3 calzones medianos)

500 gramos de harina de trigo cernida.

300 ml.de agua.

30 ml.de aceite de oliva extra virgen.

20 gramos de levadura seca.

8 gramos de sal.

2 yemas de huevo batidas (para meter al horno)

*TIP * Esta masa es la misma para hacer la costra de para la Pizza y varios tipos de pan Italiano.

 

PROCESO:

En un plato hondo grande para no ensuciar mucho agregamos la harina,el aceite,la sal y un poco de agua,empezamos a mezclar,agregamos la levadura igual,y seguimos agregando poco a poco el agua amasando muy bien hasta que sientas que no tiene ningún grumo de harina y todos los ingredientes están muy bien mezclados,si sientes que te falta un poco de agua puedes agregar pero recuerda de poco en poco,ya que está en su punto tapamos y la dejamos reposar en un lugar cálido aproximadamente 2 0 3 horas para que suba al doble o triple la masa.

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

15 rebanadas delgadas y cortadas en tiras de Roast Beef.

2 tazas de espinacas crudas picadas.

15 rebanadas de pepperoni cortadas por la mitad.

4 o 5 cucharadas de salsa de tomate (para pizza).

1 tomate bola mediano picado en cuadros.

Sal y Pimienta (al gusto).

Queso parmesano (al gusto)

 

PROCESO:

Cuando tu masa ya esté lista , separa tu masa en 3 bolas iguales,en una mesa agregas un poco de harina y con la ayuda de un rodillo,hacemos un circulo no muy delgado y del tamaño como de un plato extendido grande.Precalienta el horno a 230 grados.

Agregamos la salsa y la extendemos bien en todo el circulo,agregamos las espinacas,pepperoni,tomate,queso y sazonamos.

Doblamos esto como si fuera una empanada,haciendo un pequeño rollo en la orilla para que no se abra,le untamos con una brocha la yema de huevo a todo la parte de arriba de el calzone,y en una charola para hornear (recuerda forrarla de papel aluminio y poner un poco de aceite de olivo para que no se pegue) lo metemos al horno 45 minutos aproximadamente checa que la masa esté bien cocida.

*Esta es la versión deliciosa de mi querido amigo Francesco pero recuerden mis queridos Pimentones los pueden hacer con muchos rellenos más.

Listo!!!! mis queridos Pimentones lo pueden acompañar con una deliciosa ensalada Italiana y un buen vino tinto.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Muchas gracias mi querido Pimenton Francesco por compartir con todos nosotros tu deliciosa receta y lo mejor es que participó toda la familia para hacerla y para disfrutarla,espero muy pronto nos compartas otra receta deliciosa de tu bello país.

 

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

Ya les iré platicando y enseñando fotos de todo lo que hizo Sally Pimienta este verano en muchas cocinas .

 

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7 comentarios en “CALZONE MAFIOSO POR FRANCESCO, EN COCINANDO CON AMIGOS.

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