SALMÓN CON ELOTES Y CHAMPIÑONES.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Como estan mis queridos Pimentones? como cada semana les tengo una receta sencilla,deliciosa y muy sana,están listos?,preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 a 6 PERSONAS:

1 lomo de salmón.

2 tazas de champiñones frescos picados.

1 1/2 taza de granos de elote.

1 cucharada de epazote.

3/4 de taza,de cerveza clara .

Sal y pimienta.

Aceite de olivo extra virgen.

 

PROCESO:

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados.

En una charola para hornear de paredes altas y forrada con papel aluminio ,vamos agregar un poco de aceite ,el lomo de salmón,la cerveza,los champiñones,elotes,epazote y sazonamos con sal y pimienta.

lo metemos al horno aproximadamente 30 a 45 minutos donde vean mis queridos Pimentones que ya está cocido .

Listo!!!! puedes llevar a la mesa el lomo en una tabla para servirlo ahí.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

BUEN PROVECHO!!.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

LOMO DE ATÚN AHUMADO EN SALSA DE CASIS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de ver que deliciosa receta les tengo para esta semana.

Preparen su precioso mandil que ya empezamos!!!

Esta semana les platico, fue de esas que uno se dedica hacer orden en muchas partes de la casa,y una de ellas fue el bar.

Uno empieza a revisar y tiene más botellas con poquitos que llenas jajajaja,en estas botellas que tenía vi una de casis,asi que pues bueno mas tarde que nunca dije en que la puedo ocupar?,y se me ha ocurrido esta receta que quedó deliciosa no se la pueden perder.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

1 lomo de atún ahumado chico. (lo encuentran fácilmente en el supermercado ).

1 cebolla grande picada en lajas.

2 cucharadas grandes de ajonjolí negro.

1 limón real o amarillo (solo su jugo ).

3/4 de taza de licor de casis.

Aceite de olivo extra virgen.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centígrados, en una charola para hornear de paredes altas forrada con aluminio,agregamos un poco de aceite,el lomo.el jugo del limón (encima del lomo),acomodamos nuestra cebolla alrededor de este,incorporamos el licor tanto en la cebolla como en el lomo,ponemos encima del lomo solo un poco de aceite,sazonamos con sal y pimienta,y tapamos el lomo con el ajonjolí negro.

Lo metemos al horno 10 minutos,bajamos la temperatura a 150 y lo dejamos unos 15 minutos aproximadamente o que veas que las cebollas cambian de color a ser transparentes,solo revisa que no se seque si es así agrega un poco más de casis .

Listo!!! mis queridos Pimentones que tal el aroma de este platillo? no es delicioso?

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

El licor de Casis es elaborado con  grosellas, en Francia y muy especialmente en Dijón. De poca graduación alcohólica, (no supera los 16º), obtenido por maceración de grosellas negras en alcohol neutro,con el añadido ,a veces de bayas.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LENGUADO CON SEMILLAS DE MOSTAZA.

LENGUADO CON SEMILLAS DE MOSTAZA.

Sally Pimienta.

 

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero que muy bien y con muchas ganas de cocinar algo diferente y delicioso!.

Preparen su hermoso mandil ,una buena copa de vino blanco y la música que más les guste que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONA:

 

4 filetes no muy delgados de lenguado.

4 ramas grandes de apio picadas.

1 cucharada de semillas de mostaza.

3/4 de taza de vino blanco para cocinar.

1/2 cebolla blanca grande picada en lajas.

Sal negra.

Pimienta.

Aceite de oliva extra virgen.

 

PROCESO:

 

Precalentamos el horno a 200 grados centígrados,forramos una charola de paredes altas con papel aluminio y le agregamos un poco de aceite de oliva.

Acomodamos nuestros filetes y les agregamos,las cebollas,los apios,el vino blanco,la sal ,pimienta y las semillas de mostaza.

Lo metemos al horno aproximadamente 25 a 35 minutos sin tapar.

Listo!!!!  muy ligero y delicioso,yo lo acompañé con unos ejotes ,pero lo puedes acompañar con muchas cosas más.

 

 

Las semillas de mostaza se utilizan  como especia y como ingrediente medicinal desde hace aproximadamente 3000 años, tiene muchas propiedades y grandes beneficios a la salud.Los granos enteros aromatizan marinadas, guisados y salsas.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

BACALAO EN SALSA DE CHILE POBLANO.

Entre el Comal y la Olla

Sally Pimienta

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de preparar esta nueva receta que les tengo el dia de hoy,preparen su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 trozos gruesos de bacalao.
  • 4 chiles poblanos asados y desvenados.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 de taza de crema líquida.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • 1 taza de queso manchego rallado.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharadita de epazote seco o fresco. ( es una planta vivaz aromática, que se usa como condimento y como planta medicinal en México y muchos países de latinoamérica)

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 230 grados centígrados.

En la licuadora ponemos los chiles,crema,vino,ajo,epazote,sal y pimienta,los mezclamos muy bien.

En una charola para hornear forrada de papel aluminio,le agregamos un poco de aceite de oliva,acomodamos nuestros trozos de bacalao,sazonamos,y les agregamos nuestra salsa y por último un poco de queso rallado a cada uno,los metemos al horno aproximadamente 45 minutos  o que notes que ya está cocido el pescado.

Listo !!!!! mis queridos Pimentones pueden acompañarlo con un buen puré de papa o arroz blanco y unos frijoles refritos.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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CARPACCIO DE ATÚN

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Hola mis queridos Pimentones ya estamos a pocos días que este increible año llegue a su fin,muchos estamos tratando de comer ligero para poder asistir y comer en cada evento que tendremos,esta receta aparte de increíblemente sencilla y ligera! es deliciosa.

La puedes ocupar como entrada o como plato fuerte ligero con una ensalada.

Así que preparemos nuestro mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 24 rebanadas de lomo de Atún sumamente finas (pídele al pescadero que te rebane el lomo de atún estilo carpaccio).
  • 1/2 cebolla blanca mediana picada en cuadros muy pequeños.
  • 2 huevos duros y picados en cuadros pequeños.
  • 2 limones reales su jugo.
  • 4 limones agrios su jugo.
  • 1/4 a 1/2 taza de soya baja en sodio.
  • 1 cucharadita de tequila blanco.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

Esta receta la tenemos que preparar una hora y media antes de consumirla,para que absorba todos los sabores a la perfección mis queridos Pimentones .

En un bowl mezclamos el jugo de los limones,la soya y el tequila,muy bien.

En un platón grande y extendido vamos acomodar una a una cada rebanada desde afuera hacia dentro ,solo un primer piso,le ponemos un poco del jugo que tenemos,sazonamos ,un poco de aceite de olivo y un poco de las cebollas,hacemos el segundo piso intercalando las rebanadas y hacemos el mismo proceso anterior ,aquí ponemos el huevo picado y todo el resto del jugo que tenemos cuidando que cada rebanada esté bien impregnada de este.

Tapamos con papel aluminio y dejamos reposar de una hora a hora y media.

En este tiempo puedes preparar una deliciosa ensalada y algunos cuadros de pan tostado para el carpaccio.

Listo!!! mis queridos Pimentones esto con una buena copa de vino queda perfecto,ligero, sencillo y delicioso.

 

BUEN PROVECHO  MIS QUERIDOS PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

LENGUADO EN SALSA VERDE.

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Hola mis queridos Pimentones como están?,esta semana les tengo una receta muy sencilla y super deliciosa,así que listos con su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 2 tazas de salsa verde cruda (una salsa verde sencilla con tomates verdes,cebolla,ajo,cilantro y chile serrano al gusto)
  • 4 filetes de lenguado grandes.
  • 4 calabazas verdes picadas en cuadros.
  • una cebolla blanca mediana picada en lajas.
  • orégano molido.
  • sal y pimienta.
  • aceite de olivo extra virgen.

 

PROCESO:

Precalentamos nuestro horno a 150 grados,en una charola para hornear con paredes altas la forramos de papel aluminio (recuerda que el lado brillante va hacia el lado de la comida)ponemos un poco de aceite de olivo,los filetes bien acomodados ,las cebollas,las calabazas,la salsa,orégano y sazonamos,lo tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno por 15 minutos,quitamos la tapa y lo volvemos a meter al horno por unos 20 minutos.

 

Listo!!!! lo puedes acompañar con un rico puré de papa y una buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

ATÚN CON TRUFA BLANCA.

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Mis queridos Pimentones esta receta aparte de deliciosa, es increíblemente sencilla,así que preparen su mandil y una buena copa de vino que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 filetes gruesos de atún .
  • 1 cebolla grande blanca cortada en trozos.
  • Vinagre balsámico de trufa blanca.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 1 trufa blanca pequeña para rallar.
  • Sal y pimienta.
  • 1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

 

PROCESO:

 

Precalentamos el horno a 170 grados centígrados,en una charola para hornear con paredes altas la forramos de papel aluminio (recuerda siempre lo brillante colocarlo a donde va estar tu comida),ponemos un poco de aceite,colocamos nuestros filetes,untando por arriba de ellos muy bien el vinagre balsámico,los trozos de cebolla los vamos a acomodar alrededor de nuestros filetes y les colocamos un poco de vinagre balsámico,vaciamos el vino blanco alrededor y sazonamos.lo tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno por 20 minutos,le quitamos la tapa de aluminio,y los volvemos a meter al horno por 15 o 20 minutos más.

Listo!!! lo servimos cada filete en un plato y le rayamos antes de servir un poco de trufa .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.