TACOS AL VAPOR DE PAPA CON CAMARÓN, ESTILO VERO EN COCINANDO CON AMIGOS.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!,cómo están? …espero muy bien y con muchas ganas de aprender algo nuevo y delicioso.

Esta semana tengo la fortuna de que mi querida amiga Pimenton Vero nos regale su deliciosa versión de estos increíbles tacos muy famosos en el norte de México,llamados «Tacos Mañaneros»,ya que como su nombre lo dice se acostumbran para desayunar la mayoría de las veces,pero igual se consumen para comer o cenar.

Existen de muchos guisos ,frijoles,papa con chorizo,machacado,nopales,huevo en salsa verde,etc.

Son un buen aliado cuando tienes muchos invitados ya que son económicos y deliciosos.

Bueno mis queridos Pimentones alisten su precioso mandil que nuestra querida Pimenton Vero compartirá una de sus recetas estrella con todos nosotros,preparen su bello mandil,empezamos!!.

 

INGREDIENTES  PARA 20 TAQUITOS:

4 papas medianas.

1 tomate bola chico.

¼ de cebolla mediana.

1/2 manojo de cilantro picado finamente.

2 cucharaditas de camarón molido.

5 camarones secos medianos pelados.

½ cucharadita de paprika.

1 cucharadita  de consomé de pollo en polvo (para sazonar).

1 diente de ajo grande.

1 chile serrano finamente picado (es al gusto depende tu gusto por el picante)

Manteca de puerco o aceite vegetal ( la manteca les da un delicioso sabor).

20 tortillas del #12 y de maíz amarillo (el tamaño es el chico también llamado taquero).

 

PROCESO:

Se pican las papas en cuadros muy pequeños y finos, se agrega la cebolla, medio tomate picado finamente y el chile en una olla con poco aceite o manteca de puerco.

En la licuadora molemos medio tomate, el consomé de pollo, la paprika y el ajo, solo agua suficiente para moler (poca).

Ya doradas las papas agregamos lo que licuamos y añadimos el polvo de camarón, el cilantro y los camarones picados,mezclamos muy bien y probamos el sazón.

En una sartén ponemos la manteca de puerco a que esté bien caliente,ya que este bien caliente bajamos el fuego a medio y pochamos cada tortilla ( que no se doren mucho), vamos a rellenar cada tortilla con el guiso y vamos hacer paquetitos con un cuadro de papel aluminio (recuerda poner lo brilloso hacia la comida) de 4 en 4 y envolvemos bien.

Colocamos los paquetitos en una vaporera o baño maría no tamalera y dejamos a fuego lento, hasta que se caliente cada paquetito.

Listos!!!! les van a encantar!

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Los puedes acompañar con una rica salsa verde y esta deliciosa ensalada :  repollo (col) finamente picado, cebolla, tomate, un poco de sal de ajo y lemon pepper.

Muchas gracias mi querida amiga Pimenton Vero  por esta deliciosa receta compartida en el blog,bienvenida!,aqui les dejo su página en Facebook mis queridos Pimentones  para que le den un increible like.

https://www.facebook.com/VeroCorazondeluz/?fref=ts

 

Vero mi querida amiga.

 

 

 

BUEN PROVECHO !!

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

NUEVAS SORPRESAS EN ENTRE EL COMAL Y LA OLLA.

Sally Pimienta.

Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!,como ya les he venido comentando,estamos preparando muchas sorpresas y novedades para todos ustedes dentro del blog.

Les comento que he estado un poco ocupada y muy feliz disfrutando mucho a mi familia,y preparando muchas novedades para ustedes.

Por lo mismo hoy les daré una receta la cual ya publiqué antes pero,como se dice siempre es bueno recordar,no lo creen?.

Algunos de ustedes ya la probaron?….deliciosa verdad?

Me encantaria saber que recetas han probado?,cual les ha encantado?,que les gustaria ver mas dentro del blog?.

Lomo de cerdo a la mandarina

 

 

BUEN PROVECHO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

ESPEREN MUCHAS NOVEDADES .

CURRY VEGETARIANO ESTILO WENDY.

Amigos de Sally Pimienta.

Amigos de Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones!!!!.

Este dia les tengo una deliciosa receta de mi querida Pimenton Wendy no se la pueden perder.

Así que preparen su mandil ya ya empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

 

150 gr Arroz Basmati.(  es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en Hindi significa: «reina de las fragancias»).

1/2 limón.

2 dientes de ajo picados.

2 cm de Jengibre fresco pelado y picado.

1 Pimiento verde sin semillas y picado finamente.

1/2 cucharada de comino.

1/2 cucharada de semillas de mostaza.

1/2 cucharadas de curcuma.

1/2 cucharada de curry.

Cilantro picado finamente.

300 gr de setas picadas finamente.

2 tomates grandes picados en cuadritos.

50 gr lentejas rojas ( en su defecto las color cafe ).

100 gr de yoghurt.

Aceite de olivo.

Chile seco al gusto igual queda muy bien un chile serrano sin semillas y picado finamente.

Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

Hervir agua con un poco de sal para el arroz. cocinar el arroz por 25 minutos.

Colar, y volver a meter en la olla, poner ralladura de limón y jugo de 1/2 limón, tapar y dejar reposando.

Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregar el ajo ,el jengibre ,el pimiento,el chile y las especias , freír por 2 minutos,agregar el cilantro.

( agregar un poquito de aceite si es necesario- tiene que formarse una pasta).

 

 

Agregar las setas a la sartén, y freír por unos minutos. luego agregar el tomate, las lentejas y 200 ml de agua hervida. hacerlo hervir, colocar una tapa, y dejar  por 20 minutos a fuego medio-bajo.

Remover la tapa de la sartén y poner el fuego en medio-alto para reducir un poco la salsa.

Quitar la sartén del fuego y añadir el yogurt .

Servir el curry sobre el arroz y decorar con hojas de cilantro.

 

Listo!! mis queridos Pimentones a disfrutar este increible platillo.

 

 

Quiero agradecer enormemente a mi querida Pimenton Wendy por regalarnos su deliciosa receta.

Wendy gracias.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Mis queridos Pimentones recuerden que si gustan participar en esta sección solo tienen que avisarme y listo poco a poco pondré sus recetas compartidas en el blog.

 

 

UN AÑO DEL BLOG, ENTRE EL COMAL Y LA OLLA.

un año

 

Hola mis queridos Pimentones!!! .

Hoy estamos de manteles largos, cumplimos un año de este hermoso proyecto,estamos de fiesta!!!

Quisiera agradecer a todas las personas que me han apoyado en este proyecto desde que solo era una simple idea,a mi familia y amigos que siempre me han estado en todo este proceso y mucho antes, ya que no todas las recetas he inventos que he hecho en la cocina,tienen éxito en sus paladares pero la gran mayoría sí , han sido mis conejillos de indias jajajaja.

En especial a mi hija, que fue y sigue siendo mi diseñadora,mi editora,jefa de redacción,maestra de fotografía,de cómputo, de novedades , de tips de cocina,amiga,compañera y sobre todo mi motor a seguir aquí en el blog.

A mi esposo y mi hijo,por todo ese entusiasmo ,alegría, hambre jajaja, paciencia y sugerencias en mis recetas y blog. (gracias por todas esas tardes llenas de alegría y grandes conversaciones ).

A mis abuelas,mis tías y mi mamá ,ya que ellas fueron mi primer acercamiento a la cocina y de ellas aprendí el amor y significado de lo que una buena comida hace que una familia se junte en una mesa a pasar momentos inolvidables,como olvidar ese olor tan particular de cada una de sus cocinas y sus sazones (sus platillos son tesoros en mi corazón).

A mi papá ,que aunque no cocina mucho su Paella es increible!!! y sus tips de cocina que encuentra y me comparte ,muy buenos.Además es muy crítico en las recetas jajajaja.

A mi suegra y mi cuñado por enseñarme muchas de sus mejores recetas familiares,para seguir esta tradición.

A todos mis queridos amigos que me apoyaron a dar este gran paso de hacer mi blog, que siempre prueban todo y hacen de una sencilla cena , una increible velada.

A mi preciosa Pulga , mi eterna compañera en la cocina (es mi perrita ,ya les platicare de ella ).

Y sobre todo gracias a ustedes mis queridos PIMENTONES,que hacen y experimentan mis recetas, ya que sin ustedes, este proyecto nunca hubiera sido.

Me encantaría mis queridos Pimentones, me digan que receta les ha gustado más en este año y que les gustaría ver,en este año que empieza.

Sus comentarios son muy valiosos para mi.

Así que preparen su mandil,una buena copa de vino y digamos salud!! por este primer año.

 

UN CHEF NO ES AQUEL QUE TENGA UN TÍTULO,SINO EL QUE HACE VALER SU SAZÓN.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

Brownie and Chocolate Chip Cookies por AIDA Y RAMÓN,en COCINANDO CON AMIGOS.

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien y con muchas ganas de cocinar este nuevo año.

Hoy en esta sección «Cocinando con amigos « les tengo algo delicioso y muy sencillo.

Aprovechando estas fiestas que acaban de pasar,donde toda la familia nos reunimos mis super Pimentones (mis hijos =) ),decidieron poner a prueba esta receta que encontraron en Internet ,aparte que todos nos divertimos mucho quedaron deliciosas, aquí les va la receta con todo y video,preparen su mandil que ya empezamos!!!

Empieza la gran batalla entre hermanos en la cocina jajaja.

 

 

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HERMANOS

Muchas gracias a mis dos SUPER PIMENTONES LOS QUIERO MUCHO.

COCINAR ES HACER TROZOS DE AMOR COMESTIBLES.

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

LA ROSCA DE REYES EN MÉXICO..NO TE HAGAS ROSCA!!!!

 

Hola mis queridos Pimentones,hoy quisiera compartir con ustedes esta breve historia de esta maravillosa festividad como se lleva en México,espero les guste.

La tradición de la partida de la Rosca de Reyes data del siglo XIV en Francia. La manera de compartirla era un ritual: la primera rebanada era para aquél que fuera pobre o que llegara sin avisar al hogar. La siguiente era para los ausentes, es decir, los hombres que estaban en la armada del Rey y eran enviados a la guerra. Finalmente se compartía entre el resto de los presentes. Esta tradición se extendió a otros países de Europa y América.

En México, cuando uno piensa en la Rosca de reyes, viene a la mente una reunión familiar (o con amigos) con el infaltable chocolate (aportación de México para el mundo); pero es importante comentar que la Rosca de Reyes no es sólo un pan  de harina blanca , levadura y adornado con frutas cristalizadas,sino que está llena de profundos significados.

Su forma evoca las coronas de los Reyes Magos, y  la fruta de múltiples colores, simulan las joyas que estaban incrustadas en las mismas, éstas significan Paz, Amor y Felicidad.

Asimismo, la forma circular simboliza el amor eterno de Dios, que no tiene principio ni fin, aunque especialmente en México y debido a su carácter familiar, la Rosca de Reyes ha adoptado una forma ovoide con el fin de que alcance para todos los asistentes.

Anteriormente en la rosca se escondía un haba, misma que ha sido sustituida por una figurilla de pasta, de porcelana y más recientemente de plástico con forma de un niño, simbolizando al Niño Dios (por lo que no es correcto llamarle “muñeco” o “monito”) que tuvo que ser escondido y protegido en los días de la persecución del rey Herodes.

En México la manera de partir la rosca es diferente, pues en el pan se esconden niños de plástico que simbolizan al niño Dios y cada quién escoge al azar qué pedazo de rosca quiere, decidiendo así su suerte. A quienes les salen los estos, automáticamente se convierten en madrinas o padrinos del niño y deben llevarlo a bendecir a la iglesia y festejar el acontecimiento con tamales y atole el 2 de febrero, Día de la Candelaria.

Parecería que el recibir este título se consideraría un honor, pero la realidad es que muchos temen que esto suceda, pues implica el compromiso de dar una elaborada cena a la que se deberá invitar a todos aquellos que compartieron la rosca.

De ahí surge la expresión “hacerse rosca”, la cual se refiere al hecho de “hacerse el inocente” y negar que le ha “tocado” el muñequito para evitar el compromiso.

En algunas regiones de México igual agregan un anillo y un dedal, en cuyo caso el anillo indicaría boda próxima, y el dedal, soltería durante todo el año.

Los padrinos deben esmerarse y vestir al niño Jesús con las mejores ropas. No hay un atuendo en particular, aunque los trajes favoritos son los de San Francisco de Asís, el Santo Niño de Atocha, el Niño de las Palomas o el Niño de las Azucenas, por mencionar algunos.

El 2 de Febrero es una fecha muy significativa, ya que marca el fin de la cuarentena de la Virgen María (día de la purificación) y la presentación de Jesús en el templo de Jerusalén. También coincide con el día de la Virgen de la Candelaria, en el cual se bendicen las velas o candelas (de ahí el nombre de Candelaria).

Que tal mis queridos Pimentones les gusto este breve resumen de esta tradicion en Mexico?

Ahora existen muchas variantes deliciosas de esta,como rellenas de nata,chocolate,dulce de leche ,y muchas más.

Pero lo más importante es saber el significado y disfrutarlo junto a nuestros seres queridos.

Además en México hoy en la noche los reyes Magos traen regalos !!!!.

 

NO SE LES OLVIDE DEJAR SUS ZAPATOS DEBAJO DE SU PINITO NAVIDEÑO MIS QUERIDOS PIMENTONES.

SI SE PORTARON BIEN TENDRÁN REGALOS Y SI NO LES DEJARÁN CARBÓN JAJAJAJAJA.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA FELIZ DIA DE REYES PIMENTONES

FELIZ 2016!!!

2016

 

 

Mis queridos Pimentones mis mejores deseos para ustedes,su familia y seres queridos el dia de hoy,disfruten mucho de una deliciosa cena con la gente que más quieren!!!!!

Sally Pimienta les manda un gran abrazo y les aviso mis queridos Pimentones esperen muchas sorpresas en el blog este año que ya empieza.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

PANQUE DE ZANAHORIAS ESTILO MONI EN COCINANDO CON AMIGOS

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Hola mis queridos Pimentones ,como están?,espero muy bien y listos para la deliciosa receta de esta semana que nos compartirá mi querida Pimenton Moni,sencillamente deliciosa así que alisten sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES:

 

  • 2 huevos.
  • 3 zanahorias medianas.
  • 2 tazas de harina.
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena.
  • 2 tsp de canela en polvo.
  • 1 tsp de bicarbonato.
  • 1 tsp de polvo para hornear.
  • Uvas pasa y/o nueces picadas al gusto.
  • Una pizca de sal.
  • Almendras o nueces picadas para decorar.
  • 1 molde para panque.

 

PROCESO:

Pre-calentar el horno a 190 grados centígrados.

Rayar la mitad de las zanahorias y licuar la otra mitad. En un recipiente mezclar los huevos y el azúcar, incorporar los ingredientes secos (harina, canela, bicarbonato, levadura y sal ).

Agregar la zanahoria y mezclar nuevamente. Agregar pasas y/o nueces al gusto.

Hornear en un recipiente engrasado por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo quede limpio.

Listo mis queridos Pimentones!!!! si gustan pueden servirlo con un poco de helado de vainilla ,les va encantar se los aseguro.

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Muchas gracias a mi querida Pimenton Moni ,por compartir con todos nosotros este platillo estrella de sus muchas recetas y poder disfrutarlo,esta delicioso!!!.

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LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

GELATO SCOTTISH CREAM POR JULIET EARTH EN COCINANDO CON AMIGOS.

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Hola mis queridos Pimentones, como están?, espero muy bien.

Hoy les tengo una gran sorpresa estoy sumamente feliz ya que mi querida Pimenton que participa hoy es una super repostera,escritora ,fotógrafa y diseñadora en medios digitales la receta estrella que nos comparte hoy, estoy segura les va a encantar,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 6 a 8 PERSONAS:

 

  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1/2 litro de crema para batir.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 taza de almendras fileteadas.
  • 1/2 taza de Tennessee whiskey Jack Daniel´s con miel.
  • Galletas de mantequilla molidas para adornar. ( Ocupamos Walkers pero puedes ocupar la marca que gustes)

 

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PROCESO:

Vamos a necesitar para esta receta una noche de antelación.

En un tazón con la ayuda de la batidora vamos a poner la crema para batir a que suba de volumen y cambie su consistencia a estar un poco dura,cuando lleguen a este punto,agregamos la leche condensada y la canela,después poco a poco sin dejar de batir,añadimos el whiskey,a que se incorporen los ingredientes perfectamente bien,por ultimo y ya sin la batidora agregamos las almendras ayudándonos con una pala.

En un recipiente amplio y con tapa agregamos toda la mezcla,tapamos bien nuestro molde y lo dejamos toda la noche en nuestro congelador.

 

Listo!!! sirve el helado en cada plato,tazón o cono y decóralas con los pedazos de galleta molida.

 

Muchas gracias mi querida Pimenton Juliet Earth por tu deliciosa e increible receta estrella y por participar en este proyecto,aquí les dejo su blog no se lo pierdan mis queridos Pimentones http://juliet-earth.com/

 

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LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.