LENGUADO EN SALSA VERDE.

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Hola mis queridos Pimentones como están?,esta semana les tengo una receta muy sencilla y super deliciosa,así que listos con su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 2 tazas de salsa verde cruda (una salsa verde sencilla con tomates verdes,cebolla,ajo,cilantro y chile serrano al gusto)
  • 4 filetes de lenguado grandes.
  • 4 calabazas verdes picadas en cuadros.
  • una cebolla blanca mediana picada en lajas.
  • orégano molido.
  • sal y pimienta.
  • aceite de olivo extra virgen.

 

PROCESO:

Precalentamos nuestro horno a 150 grados,en una charola para hornear con paredes altas la forramos de papel aluminio (recuerda que el lado brillante va hacia el lado de la comida)ponemos un poco de aceite de olivo,los filetes bien acomodados ,las cebollas,las calabazas,la salsa,orégano y sazonamos,lo tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno por 15 minutos,quitamos la tapa y lo volvemos a meter al horno por unos 20 minutos.

 

Listo!!!! lo puedes acompañar con un rico puré de papa y una buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

ATÚN CON TRUFA BLANCA.

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Mis queridos Pimentones esta receta aparte de deliciosa, es increíblemente sencilla,así que preparen su mandil y una buena copa de vino que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 filetes gruesos de atún .
  • 1 cebolla grande blanca cortada en trozos.
  • Vinagre balsámico de trufa blanca.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • 1 trufa blanca pequeña para rallar.
  • Sal y pimienta.
  • 1/4 de taza de vino blanco para cocinar.

 

PROCESO:

 

Precalentamos el horno a 170 grados centígrados,en una charola para hornear con paredes altas la forramos de papel aluminio (recuerda siempre lo brillante colocarlo a donde va estar tu comida),ponemos un poco de aceite,colocamos nuestros filetes,untando por arriba de ellos muy bien el vinagre balsámico,los trozos de cebolla los vamos a acomodar alrededor de nuestros filetes y les colocamos un poco de vinagre balsámico,vaciamos el vino blanco alrededor y sazonamos.lo tapamos con papel aluminio y lo metemos al horno por 20 minutos,le quitamos la tapa de aluminio,y los volvemos a meter al horno por 15 o 20 minutos más.

Listo!!! lo servimos cada filete en un plato y le rayamos antes de servir un poco de trufa .

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

CAMARONES EN SALSA DE PROSECCO.

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Mis queridos Pimentones como están?,listos para la receta de esta semana?,es una delicia!!!,así que alisten su mandil que ya empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

 

  • 1 kilo de camarones crudos de muy buen tamaño y muy bien lavados (calcula unos 5 por persona).
  • 5 dientes de ajo picados finamente.
  • 1/2 taza de Prosecco.(vino blanco italiano generalmente espumoso)
  • Pimentón dulce en polvo.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,  en una charola para hornear ponemos un poco de aceite de oliva,después colocamos nuestros camarones que no queden uno arriba de otro,ya que los tengas bien formaditos les vamos a poner ,un poco de aceite de olivo ,el pimentón con mucha generosidad ,el ajo a cada camarón,sal y pimienta,los metemos al horno una media hora,sacamos nuestra charola y le ponemos el Prosecco,los dejamos unos 15 o 20 minutos más para que se doren muy bonito.

 

Listo!!! mis queridos Pimentones los pueden acompañar con una ricas verduras o con un buen arroz.

 

Muchas gracias por seguir esta aventura culinaria conmigo.

 

 

BUEN PROVECHO!.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

PECHUGA DE PAVO EN SALSA DE FRAMBUESAS Y CIRUELAS ESTILO SALLY PIMIENTA

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Que tal mis queridos Pimentones?,hoy que fui de compras y me encontré con unas increíbles frambuesas ,así que decidí experimentar una receta ,espero les encante muy sencilla e increíblemente deliciosa!!.Preparen su delantal, que comenzamos.

 

INGREDIENTES (6 PERSONAS):

 

  • 1 pechuga de pavo sin hueso.
  • 2 tazas de frambuesas frescas.
  • 1/2 taza de ciruelas pasa sin hueso.
  • 2 o 3 chiles chipotle en vinagre (también llamado chilpoctle o chilpotle, del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar ( recuerda es al gusto la cantidad de estos).
  • 1/2 taza de vino rojo para cocinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

PROCESO:

 

Un día antes podemos preparar la salsa y dejar marinar la pechuga toda la noche ,si no puedes solo déjala el mayor tiempo posible en ella.

Pre calentar el horno a 200 grados,en una charola engrasada vamos a poner la pechuga y le vamos hacer unos orificios donde lleguemos al centro de esta ,esto es para que la salsa penetre muy bien en ella.

En la licuadora vamos a poner las frambuesas,ciruelas,chiles y el vino,con esta salsa vamos a bañar bien la pechuga  y a darle un ligero masaje con esta,para que penetre muy bien la salsa,la tapamos con papel estaño y la dejamos el mayor tiempo posible.

Retiramos el papel estaño ,sazonamos y metemos al horno, aproximadamente una hora ,checa siempre como va y si sientes que se empieza a secar un poco solo agrega ligeramente vino tinto a esta ,para que no se seque la pechuga.

 

Listo !!! la puedes acompañar con una buena ensalada verde,sirve  cada rebanada con un poco de la salsa que lleva la pechuga en cada  plato.

 

Deliciosa verdad?

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

Cocinando con amigos: Galletas sorpresa estilo de Moncho y Mimi

 

 

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Hola mis queridos Pimentones que hacen?, yo aquí en familia disfrutando mucho, con un día muy frió,así que se antoja hornear algo dulce,mi hijo y su novia nos comparten esta deliciosa receta que hicieron ,de unas super galletas espero les encante tanto como nos gusto a nosotros,preparen su delantal ,empezamos !! .

INGREDIENTES :

  • 1 taza de mantequilla ablandada sin sal.
  • 3/4 de taza de azúcar morena.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 cucharada de Baileys.( puedes sustituir este por extracto de vainilla)
  • 3  1/2 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 tazas de chispas de chocolate semi-dulces.
  • 1 paquete de galletas óreo ( escogimos con relleno sabor a menta pero puedes ocupar las oreo que te gusten).

PROCESO:

galletas (26 of 47)

Pre calentar el horno a 180 grados. En un recipiente grande bate la mantequilla, el azúcar morena. Bate hasta que estén bien mezcladas. Agrega los huevos y Baileys. En un recipiente mediano agrega la harina, la sal y el bicarbonato. Poco a poco integrar los ingredientes húmedos, después agregar las chispas de chocolate. Mezcla hasta que esté bien combinado. En un plato coloca harina para tus manos, y el otra ponemos pam o mantequilla,enharinamos la charola que irá al horno , has bolitas del tamaño de la palma de tu mano y coloca una galleta Óreo por encima de cada una, cubre con más masa de galleta para que este bien envuelta. Hornea durante unos 13 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar durante un par de minutos antes de consumir.   Y listas son una delicia!!!

Muchas gracias mis queridos Pimentones Mimi y Moncho por compartir su deliciosa receta.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

Bacalao Primavera

Bacalao fotografía

Esta receta  me encanta ya que puede tener mil variables. El chiste de esta es ocupar verduras y trozos de carne  que tengas a la mano en tu cocina y así aprovechar al máximo todas tus compras. Aquí te daré  una idea muy buena y muy fácil.

Preparen sus delantales mis queridos pimentones empezamos!

INGREDIENTES :

 Para 5 personas

  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento anaranjado
  • 1 Cebolla Blanca grande
  • 2 Portobello grande
  • 40 Ejotes (sin las puntas)
  • 2 Papas granes (sin cáscara)
  • 5 Zanahorias peladas
  • 5 Filetes de bacalao fresco (de 1.5 a 2 cm de ancho, lo puedes conseguir pelado en filetes).
  • 2 Limones amarillos.
  • Hiervas italianas secas
  • Una pizca de peperonccino.
  • Aceite de oliva normal
  • 2 Dientes de ajo (picados finamente)
  • Vino Blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 charola grande o 2 medianas de paredes altas.

Instrucciones:

  • Pre-calentar el honro a 200 grados.

Ponemos en una olla con agua a coser las papas (asegúrate que su centro este ligeramente crudo ya que las terminaremos de coser en el horno).

Le ponemos a la charola un poco de aceite de olivo y los dientes de ajo. A continuación vamos a quitarle las semillas, los tallos y las venas a a los pimientos.

Después partimos todos los ingredientes en cuadros de aproximadamente 1 a 2 centímetros incluyendo las papas ,los pimientos y el bacalao ( si lo compraste congelado puedes partirlo muy bien aun ligeramente congelado.)

Una vez que los hayamos colocado en la charola, pondremos las hiervas de olor,un poco de vino blanco, el peperonccino, el jugo de los limones y sal y pimienta al gusto. Luego, con tus manos limpias, vamos a mezclar todo y antes de que lo llevemos al horno le pondremos otro poco de aceite de olivo.

Lo dejamos entre una hora a hora y media dentro (si quieres puedes aprovechar este momento para hacer una delicioso  espagueti con ajo y aceite de olivo, queda muy bien para acompañar este plato.)

RECUERDA :

Lo mejor de esta receta es utilizar verduras y carne que tengas en tu cocina. Experimenta con diferentes veras que es muy divertido.

Listo!  Cómo ven esta receta mis queridos pimentones?….espero les guste mucho hacerla. Pueden compartir su experiencia aquí en el blog o simplemente dejarme un comentario!!!

BUEN PROVECHO!  

Los quiere,

Sally Pimienta