PECHUGA DE PAVO CON TRUFAS.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Mis queridos Pimentones como estan?,espero muy bien!!!!.

Mil disculpas por no poder publicar esta semana nada nuevo pero he tenido unos días un poco pesados,pero aquí les tengo una receta deliciosa preparen su mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES 4 personas:

1 pechuga de pavo ahumada  deshuesada ( las venden asi en en supermercado).

4 a 6 ciruelas sin hueso y en pequeñas lajas.

Miel de abeja con trufas (esta miel le da un sabor delicioso,si no la tienes puedes ocupar miel de abeja normal).

1/2 taza de vino blanco.

Sal y pimienta.

Aceite con trufa ( si no lo tienes con aceite de oliva).

 

PROCESO:

Precalentamos el horno a 200 grados centígrados.

En una charola para horno de paredes altas forrada con aluminio ,agregamos generosamente el aceite,en el medio ponemos la pechuga de pavo,con la ayuda de nuestros dedos barnizamos generosamente con la miel toda la pechuga,acomodamos las ciruelas tanto arriba de la pechuga como a los lados de esta,alrededor de la pechuga vaciamos el vino blanco,sazonamos con sal y pimienta todo el platillo.

Lo metemos al horno por 45 a 50 minutos aproximadamente cuidando de que no se seque,esto se evita vigilando y agregando un poco del caldo que tiene con una cuchara y después un poco más de miel.

Listo mis queridos Pimentones!!!! es un aroma increible verdad?

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

Lo pueden acompañar con un puré de papa.

 

BUEN PROVECHO PIMENTONES.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PECHUGA DE PAVO EN SALSA DE FRAMBUESAS Y CIRUELAS ESTILO SALLY PIMIENTA

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Que tal mis queridos Pimentones?,hoy que fui de compras y me encontré con unas increíbles frambuesas ,así que decidí experimentar una receta ,espero les encante muy sencilla e increíblemente deliciosa!!.Preparen su delantal, que comenzamos.

 

INGREDIENTES (6 PERSONAS):

 

  • 1 pechuga de pavo sin hueso.
  • 2 tazas de frambuesas frescas.
  • 1/2 taza de ciruelas pasa sin hueso.
  • 2 o 3 chiles chipotle en vinagre (también llamado chilpoctle o chilpotle, del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado) es un tipo de chile, normalmente de la variedad del jalapeño, que se ha dejado madurar hasta enrojecer y secar ( recuerda es al gusto la cantidad de estos).
  • 1/2 taza de vino rojo para cocinar.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

PROCESO:

 

Un día antes podemos preparar la salsa y dejar marinar la pechuga toda la noche ,si no puedes solo déjala el mayor tiempo posible en ella.

Pre calentar el horno a 200 grados,en una charola engrasada vamos a poner la pechuga y le vamos hacer unos orificios donde lleguemos al centro de esta ,esto es para que la salsa penetre muy bien en ella.

En la licuadora vamos a poner las frambuesas,ciruelas,chiles y el vino,con esta salsa vamos a bañar bien la pechuga  y a darle un ligero masaje con esta,para que penetre muy bien la salsa,la tapamos con papel estaño y la dejamos el mayor tiempo posible.

Retiramos el papel estaño ,sazonamos y metemos al horno, aproximadamente una hora ,checa siempre como va y si sientes que se empieza a secar un poco solo agrega ligeramente vino tinto a esta ,para que no se seque la pechuga.

 

Listo !!! la puedes acompañar con una buena ensalada verde,sirve  cada rebanada con un poco de la salsa que lleva la pechuga en cada  plato.

 

Deliciosa verdad?

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.