GUACAMOLE FRESCO.

 

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Hola mis queridos Pimentones,hace unos días vi esta receta y se me antojo mucho hacerla ,pero como todo en la cocina es invento y experimentos jajaja ,realice unos cambios a la original ya que no todos los ingredientes los tenia a la mano y quedo deliciosa! preparen sus mandiles y una cerveza bien fría que empezamos.

INGREDIENTES PARA 8 o 10 PERSONAS:

 

  • 5 aguacates maduros en trozos y sin hueso.
  • 2 dientes de ajo picados finamente.
  • 1 cebolla mediana blanca picada finamente.
  • 4 chiles serranos desvenados y picados finamente (cantidad al gusto)
  • 1 limón real (amarillo).
  • 1/2 manojo de cilantro picado finamente.
  • 1/4 de crema liquida.
  • 1 cucharadita aceite de oliva extra virgen.
  • 1 rebanada de sandia sin semillas picada finamente.
  • 350 gramos de queso Cotija desmenuzado.(El queso Cotija o queso añejo, es un queso de México. Este queso es similar en textura al Feta griego, aunque se elabora con leche de vaca en lugar de leche de cabra.)
  • Sal y pimienta.
  • Una bolsa grande de chicharrón de cerdo ( fritura de la piel del cerdo).

 

PROCESO:

 

Si tienen la suerte de tener un molcajete (El molcajete es un utensilio de cocina mexicano tipo mortero, que se usa para triturar diferentes productos alimenticios, como granos, especies y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Para moler los ingredientes se utiliza un cilindro de piedra llamado tejolote),les ayudara mucho en este proceso pero si no con un buen tenedor lo podemos hacer igual muy bien,en un plato hondo grande vamos a poner los aguacates,cebolla,ajo,cilantro,chiles,aceite de oliva y la crema trituramos y mezclamos todo con la ayuda de un tenedor,sazonamos y agregamos el jugo del limón esto es para que no se oxide tan rápido,adornamos con los trozos de sandia y el queso,sin olvidar acompañarlo con el delicioso chicharrón y una cerveza bien fría.

 

Listo!!! como ven mis queridos Pimentones? …delicioso!!!

 

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

AGUACATES RELLENOS DE SALMON.

 

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Mis queridos Pimentones como están?, espero muy bien y con ganas de cocinar algo  fresco y ligero,con este maravilloso producto que es el aguacate,receta muy sencilla y deliciosa,alisten su delantal ,empezamos!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 2 aguacates semi maduros.
  • 1/2 lechuga verde picada en tiras pequeñas.
  • medio queso philadelfia ( queso crema) blando.
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa.
  • 4 a 5 rebanadas de salmón ahumado partido en trozos muy pequeños.
  • Sal y pimienta .
  • 4 tomates cherry partidos por la mitad para adornar.

 

PROCESO:

Lavamos muy bien los aguacates, y los partimos por la mitad ( ami me gusta dejarlos con la cascara y servirlos así ya que es mas fácil comerlos y que no salgan bailando del plato jajajaja pero es a tu gusto),con una cuchara vamos hacerles un hueco un poco mas grande para poder rellenarlos ( si no los vas a servir al momento no partas las aguacates hasta servirlos ya que se oxidan muy rápido),en un recipiente ponemos la lechuga,los pedazos de aguacate que salieron (partidos en cubos pequeños),el salmón ,el queso ,la mayonesa,sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien para incorporar todos los ingredientes,rellenamos nuestros aguacates ayudándonos con una cuchara y adornamos.

 

Listo!!!! te van a encantar puedes servirlo con un poco de pasta .

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Bacalao Primavera

Bacalao fotografía

Esta receta  me encanta ya que puede tener mil variables. El chiste de esta es ocupar verduras y trozos de carne  que tengas a la mano en tu cocina y así aprovechar al máximo todas tus compras. Aquí te daré  una idea muy buena y muy fácil.

Preparen sus delantales mis queridos pimentones empezamos!

INGREDIENTES :

 Para 5 personas

  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento anaranjado
  • 1 Cebolla Blanca grande
  • 2 Portobello grande
  • 40 Ejotes (sin las puntas)
  • 2 Papas granes (sin cáscara)
  • 5 Zanahorias peladas
  • 5 Filetes de bacalao fresco (de 1.5 a 2 cm de ancho, lo puedes conseguir pelado en filetes).
  • 2 Limones amarillos.
  • Hiervas italianas secas
  • Una pizca de peperonccino.
  • Aceite de oliva normal
  • 2 Dientes de ajo (picados finamente)
  • Vino Blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 charola grande o 2 medianas de paredes altas.

Instrucciones:

  • Pre-calentar el honro a 200 grados.

Ponemos en una olla con agua a coser las papas (asegúrate que su centro este ligeramente crudo ya que las terminaremos de coser en el horno).

Le ponemos a la charola un poco de aceite de olivo y los dientes de ajo. A continuación vamos a quitarle las semillas, los tallos y las venas a a los pimientos.

Después partimos todos los ingredientes en cuadros de aproximadamente 1 a 2 centímetros incluyendo las papas ,los pimientos y el bacalao ( si lo compraste congelado puedes partirlo muy bien aun ligeramente congelado.)

Una vez que los hayamos colocado en la charola, pondremos las hiervas de olor,un poco de vino blanco, el peperonccino, el jugo de los limones y sal y pimienta al gusto. Luego, con tus manos limpias, vamos a mezclar todo y antes de que lo llevemos al horno le pondremos otro poco de aceite de olivo.

Lo dejamos entre una hora a hora y media dentro (si quieres puedes aprovechar este momento para hacer una delicioso  espagueti con ajo y aceite de olivo, queda muy bien para acompañar este plato.)

RECUERDA :

Lo mejor de esta receta es utilizar verduras y carne que tengas en tu cocina. Experimenta con diferentes veras que es muy divertido.

Listo!  Cómo ven esta receta mis queridos pimentones?….espero les guste mucho hacerla. Pueden compartir su experiencia aquí en el blog o simplemente dejarme un comentario!!!

BUEN PROVECHO!  

Los quiere,

Sally Pimienta