TIRAMISÚ DE MATCHA CON MERENGUES DE ROSA Y CARDAMOMO,POR JULIET EARTH Y KUMO.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Hola mis queridos Pimentones ,esta semana les tengo una deliciosa receta que nuestros queridos amigos Juliet Earth y Kumo nos comparten,se las recomiendo completamente.

Preparen su hermoso mandil que comenzamos!!!.

INGREDIENTES:

  • 2 Tazas de mascarpone
  • 1 taza de té de matcha, ya frío
  • Dedos de novia
  • 6 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar granulado
  • 1 cucharada de matcha en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 6 claras de huevo (los mismos del tiramisú)
  • 1 taza de azúcar granulado ó en polvo
  • 2  cucharadas de agua de rosas para cocinar
  • Cardamomo para espolvorear

 

PROCESO:

Tiramisú.

  1. Con una batidora eléctrica combina las yemas con la azúcar granulada. Mezcla hasta que esté de un color amarillo pálido.
  2. Agrega el mascarpone y el matcha (polvo) y mezcla hasta que esté suave.
  3. En un plato aparte comienza a mojar los dedos de novia dentro de la taza de matcha frío.
  4. Procede a poner un piso de dedos de novia en un recipiente siguiendo de un piso de la mezcla de mascarpone del paso 2 y así consecutivamente hasta llenar el recipiente.
  5. Dejar en el refrigerador por al menos 8 horas.
  6. Una vez terminado puedes mezclar una cucharada de matcha con la cucharada de azúcar en polvo y decorar con ello.

 

Merengues.

  1. Batir las claras y el azúcar hasta tener picos firmes.
  2. Añadir lentamente y en movimientos envolventes el agua de rosas.
  3. Hornear a 170 C de 20 a 30 minutos para evitar que se quemen, estarán listos cuando por debajo esten un poco dorados.
  4. Espolvorear cardamomo y servir encima del tiramisú.

Listo!!!! mis queridos Pimentones,a disfrutar estos deliciosos postres.

 

Muchas gracias a mis queridos Pimentones Juliet Earth y Kumo por su maravillosa y  deliciosa receta.

Entre el Comal y la Olla.

Entre el Comal y la Olla.

LES RECOMIENDO SEGUIR A JULIET EARTH EN SU FAMOSO BLOG TACOS CON PASTA ,AQUI SE LOS DEJO

https://tacosconpasta.wordpress.com/category/foodie/

 

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SETAS CON CARDAMOMO Y SAL DE HORMIGA.

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

Como estan mis queridos Pimentones? espero que muy emocionados para preparar esta increible receta.

Hace poco que fui de compras y vi que vendian una sal que contiene cardamomo y polvo de hormiga de la marca Compañía de Sales no duden en adquirirlos todos sus productos ya estan a la venta en todo México ,Estados Unidos y Canadá son muy buenos y le da a nuestros platillos un sabor muy inovador y delicioso , les dejo aqui su pagina para que vean cuantas variedades tienen ,(http://tienda.companiadesales.com/) ,decidí comprarla y probarla en diferentes recetas,esta es una de las que preparé, alisten  su mandil que ya empezamos!!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

5 tazas de setas frescas y picadas en lajas.

2 cucharadas de perejil fresco picado finamente.

1/2 cebolla mediana picada finamente.

1/2 chile jalapeño fresco desvenado picado en cuadros pequeños (la cantidad de este depende de cuánto te guste el picante)

Sal con cardamomo y polvo de hormiga ” COMPAÑÍA DE SALES” (puedes ocupar sal y pimienta si no encuentras esta )

1/4 de barra de mantequilla.

2 dientes de ajo grandes picados finamente.

1/4 de taza de vino blanco.

 

PROCESO:

En un sartén a fuego medio agregamos mantequilla a que esté caliente ,ahora van la cebolla,el ajo,perejil y los chiles,mezclamos esperando a que la cebolla acitrone,ahora agregamos nuestras setas (puedes ocupar champiñones de igual manera)  ,en este punto vamos a sazonar con esta deliciosa sal.

Cuando notes que las setas empiezan a cambiar de color y textura agregamos el vino y subimos la flama,no se te olvide revisar si esta bien de sal,cuando empiece a hervir bajamos la flama a medio y esperamos a que se evapore un poco el vino,huele delicioso verdad?,aproximadamente unos 10 minutos.

Listas!!!! estas setas son deliciosos y muy versátiles,las puedes ocupar como botana con unas ricas tortillas de maíz, o como guarnición de una buena carne ,pescado o pasta yo aqui los ocupe de guarnicion con https://elcomalylaolla.com/2017/01/23/spaghetti-rojo-estilo-sally-pimienta/.

Entre el Comal y la Olla

Entre el Comal y la Olla

 

 

Mis queridos PIMENTONES no se pierdan las sorpresas que pronto les tendre.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.