Archivo de la categoría: Cocinando con amigos

POLLO A LA REINA ESTILO ILEANA EN, COCINANDO CON AMIGOS

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Como están mis queridos Pimentones?,espero muy bien ya que aquí andamos con amigos cocinando,hoy nos regala mi gran amiga Ileana uno de sus platillos estrella,así que preparen sus mandiles que ya empezamos.

 

INGREDIENTES (para 10 personas ):

 

  • 4 a 6 Pechugas de Pollo desmenuzadas.(dependiendo el tamaño).
  • 1 y  1/2 Cebolla finamente picada.
  •  2 Pimiento Morrón Verde finamente picado.
  •  2 Pimiento Morrón Rojo finamente picado.
  • 2 Latas de Pimiento Morrón Rojo finamente picado.
  • 6 Varas de Apio finamente picado.
  • 1 y 1/2 cucharadita de Ajo finamente picado.
  • Leche (Suficiente de Acuerdo a como se va necesitando, ya que no debe quedar ni seco ni muy jugoso)
  • 1/2 a 1 Litro de Crema liquida  (De acuerdo a como se vaya necesitando junto con la Leche para ir dando cuerpo al guisado)
  • 2-4 Barras de Mantequilla de 90 gms cada una (Se usan de acuerdo a como se van necesitando)
  • Knorr Suiza de Pollo al gusto (Poco a poco para no salar el guiso)
  • Sazonar al gusto (Sal, Pimienta y Comino)
  • 10-15 Piezas de Voul-au-vent (Volovanes) Grandes.

 

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PREPARACIÓN:

 

Se cosen las pechugas con ajo y cebolla (sin sal). Ya que están cosidas se desmenuzan finamente y se apartan. Se pone una olla profunda a fuego medio con 2 barras de mantequilla, cuando esté completamente derretida, se agrega la cebolla y el ajo (cuidar el ajo para que no se queme, es muy importante que en todo el proceso no se deje de menear para evitar que se queme algo); ya que esta cristalina la cebolla se agregan el pimiento morrón rojo y verde naturales, cuando estén semi-cocidos (checar si hace falta mas mantequilla) y agregar el apio, cuando este casi cosido se agregará el pimiento morrón rojo de lata, y se sazonará con las especias poco a poco sin dejar de mover, cuidando no quede salado porque aun falta por agregar el Knorr Suiza; ya que todos los ingredientes están bien cosidos, se checará de nuevo si hace falta agregar mas mantequilla, después se agregará el pollo desmenuzado y se incorporará muy bien todo los ingredientes, ya que están incorporados, se agrega la leche y la crema hasta tener una consistencia ni seca ni demasiado caldoso, se agrega poco a poco el Knorr Suiza y se va probando hasta que el sabor sea agradable y rico, al gusto, cuidando de no salar el guiso; no dejar de mover el guiso (muy importante), subir el fuego para que empiece el hervor, y el sabor de todos los ingredientes se incorporen perfectamente, esto será aproximadamente al rededor de 15-20 minutos destapada la olla (moviendo esporádicamente) ya pasado esto, se pone a fuego bajo y se tapa la olla por otros 15-20 minutos (moviendo esporádicamente para evitar que se queme el guiso); listo el guiso se rellenaran con el mismo los Voul-au-vent (Volovanes). Se puede acompañar con una rica ensalada  de aderezo de cilantro,espérala próximamente,aquí en Entre el Comal y la Olla.

 

Listo!!! a disfrutarlos como ven mis queridos Pimentones?,Recuerden que sus comentarios y dudas son muy valiosos para mi.

Muchas gracias mi querida amiga por compartir con todos nosotros tu deliciosa receta.

 

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

HAMBURGER CUPCAKES ESTILO KARI EN COCINANDO CON AMIGOS

Publicado en AMIGOS DE SALLY PIMIENTA, Cocinando con amigos, Postre. por

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Que tal mis queridos Pimentones!!,he visto que esta sección a tenido mucho éxito!, y me da mucho gusto,ya que me encanta que mis amigos puedan compartir algunos de sus platillos estrella.

El día de hoy nos acompaña mi muy querida Pimenton Kari y nos va a compartir su deliciosa y creativa receta de cupcakes,les va encantar ,así que preparen su delantal comenzamos!!!

 

INGREDIENTES ( 22 CUPCAKES APROXIMADAMENTE):

  • 1 caja de harina para pastel sabor vainilla.
  • 1 taza de leche.
  • 1/2 taza de agua.
  • 2 huevos.
  • capasillos para cupcakes.

PARA EL BETÚN:

 

  • 2 barras de mantequilla sin sal.
  • 1 queso crema de 190 gramos.
  • colorantes vegetales (rojo,verde y cafe,puedes sustituir este ultimo con chocolate estilo betún).
  • Azúcar glass al gusto.
  • 3 bolsas para duya con 3 puntas para duya delgadas.

 

PROCESO:

 

Seguimos las instrucciones del pastel de caja para hacer nuestros cupcakes,rellenamos los capacillos y metemos al horno.

En lo que están en el horno vamos a preparar el betún para decorarlos como si fueran hamburguesas,en un recipiente ponemos el queso ablandado,la mantequilla y azúcar cernida poco a poco ,a tu gusto lo dulce que este quede,incorporamos con la ayuda de una pala muy bien o batidora,separamos esta cantidad en 3 partes cada parte la vamos a colorear de cada uno de los colores que vamos a ocupar,recuerda poner una gota y mezclar bien para que veas bien el color como queda,rellenamos cada duya de un color diferente.

Retiramos los cupcakes con cuidado de cada capasillo ,partimos por la mitad y decoramos como si fueran una hamburguesa,esto queda muy bien en una reunión y así cada quien decora su postre no lo crees?.

Que tal? deliciosos,sencillos y muy originales!!!.

 

MUCHAS GRACIAS KARI POR TU SUPER ORIGINAL RECETA.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

Cocinando con amigos: Galletas sorpresa estilo de Moncho y Mimi

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Hola mis queridos Pimentones que hacen?, yo aquí en familia disfrutando mucho, con un día muy frió,así que se antoja hornear algo dulce,mi hijo y su novia nos comparten esta deliciosa receta que hicieron ,de unas super galletas espero les encante tanto como nos gusto a nosotros,preparen su delantal ,empezamos !! .

INGREDIENTES :

  • 1 taza de mantequilla ablandada sin sal.
  • 3/4 de taza de azúcar morena.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 cucharada de Baileys.( puedes sustituir este por extracto de vainilla)
  • 3  1/2 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 2 tazas de chispas de chocolate semi-dulces.
  • 1 paquete de galletas óreo ( escogimos con relleno sabor a menta pero puedes ocupar las oreo que te gusten).

PROCESO:

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Pre calentar el horno a 180 grados. En un recipiente grande bate la mantequilla, el azúcar morena. Bate hasta que estén bien mezcladas. Agrega los huevos y Baileys. En un recipiente mediano agrega la harina, la sal y el bicarbonato. Poco a poco integrar los ingredientes húmedos, después agregar las chispas de chocolate. Mezcla hasta que esté bien combinado. En un plato coloca harina para tus manos, y el otra ponemos pam o mantequilla,enharinamos la charola que irá al horno , has bolitas del tamaño de la palma de tu mano y coloca una galleta Óreo por encima de cada una, cubre con más masa de galleta para que este bien envuelta. Hornea durante unos 13 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Deja enfriar durante un par de minutos antes de consumir.   Y listas son una delicia!!!

Muchas gracias mis queridos Pimentones Mimi y Moncho por compartir su deliciosa receta.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

Cocinando Con Amigos: Jaiba a la Frank estilo Soco

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Hola mis queridos pimentones ,como ya les he dicho uno de mis mayores placeres aparte de cocinarle a mi familia es a mis amigos,muchos de ellos les encanta igual la cocina y tienen sus recetas estrella, hablé con ellos y les encantó la idea de poderlas compartir aquí con nosotros.

Espero disfruten mucho esta sección.

Muchas Gracias a mi amiga Soco por compartirnos su deliciosa receta!

Foto Soco

Esta receta es originaria de la ciudad de Tampico, puerto del noreste de México en el estado de Tamaulipas.Una de las caracteristicas principales de Tampico es su buena cocina. No hay persona que vaya a esta ciudad que no quede extasiado ante los deliciosos platillos preparados a base de carnes y mariscos.

Mi querida amiga Soco nos comparte aquí su versión de este platillo emblemático de uno de los restaurantes más populares del puerto,les va a encantar.Muy bueno para botana.

Jaiba

INGREDIENTES:

(8 a 10 personas )

  • 1 kg.de pulpa de jaiba ( o cangrejo ) .
  • 200 grms. de queso chihuahua o manchego rallado.
  • 190 grms de queso crema,picado en trozos.
  • 250 grms de mantequilla.
  • 1/2 cucharada de ajo molido.
  • 1/2 cucharada de comino molido.
  • 1/2 cucharada de pimienta molida.
  • 3/4 de taza de vino blanco.
  • 250 grms de tortillas de queso ( es queso asadero rebanado como una tortilla ) en su defecto totopos.
  • Sal al gusto.

Instrucciones:

Limpia muy bien la pulpa de jaiba mientras en una olla ponemos la mantequilla a derretir.

Una vez que la mantequilla este completamente derretida agregamos la pulpa de jaiba mezclándola muy bien y poco a poco ponemos el ajo, el comino y la pimienta. Tenemos que incorporar todo muy bien ayudándonos con el vino blanco.

Después, agregamos el queso manchego y el queso crema y sazonamos. A continuación lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar tapado unos 5 minutos.

Listo!! sírvelo junto con tus tortillas de queso para unos deliciosos tacos o con totopos .Buen provecho 😀

Muchas gracias Soco por tan buena receta.!!!

Los quiere,

Sally Pimienta