POLLO ORGÁNICO A LA NARANJA.

pollo organico a la naranja

 

 

Hola mis queridos Pimentones esta receta es muy buena ,no cocino mucho pollo por todas las hormonas que tiene,pero en esta ocasión lo encontré orgánico ,así que decidí hacer esta deliciosa receta para compartir con todos ustedes,alisten su mandil que ya empezamos!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 8 muslos de pollo orgánico.
  • 2 tazas de jugo de naranja.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • 2 cebollas blancas picadas en lajas.
  • 1 cucharada de azúcar blanca.
  • 2 clavos ( para comer mis queridos Pimentones jajaja)
  • miel de abeja.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de olivo.
  • un poco de mantequilla.

 

PROCESO:

Vamos a ocupar de esas ollas que puedes poner en tu estufa y en el horno,si no cuentas con una puedes ocupar una charola para hornear de paredes altas.

Ponemos las piezas de pollo en un bowl y agregamos 2 taza del jugo,los clavos,el vino blanco y tapamos dejándolas macerar una hora aproximadamente .

Ponemos nuestra olla en la estufa con un poco de aceite de olivo y un cuadrito de mantequilla,prendemos nuestro horno a 200 grados centígrados,ya que nuestro aceite con mantequilla esté bien caliente agregamos las cebollas y bajamos el fuego a medio,les agregamos el azúcar (esta sirve para que doren bonito y se les quite un poco su acidez),movemos muy bien para que queden amarillas pero no se doren,ya que tengas tus cebollas listas apagamos el fuego.

Tomamos cada pieza de pollo y les untamos muy bien la miel de abeja,las vamos a colocar con cuidado en nuestra olla cada pieza,le agregamos un cuarto de la mezcla del jugo,y los clavos que están en ella,tapamos y metemos al horno por 25 minutos,destapamos y las dejamos por media hora cuidando que no se sequen mucho,si esto pasa agrega un poco del jugo que tenemos.Cuando veas dorada la piel de los muslos Listo!!!!.

Puedes acompañar esto con un rico puré de papa o unas ricas verduras a la plancha  y una buena copa de vino.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

FILETE DE PESCADO CON KALE .

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Como estan mis queridos Pimentones?,espero muy bien y listos para esta nueva aventura culinaria de la semana.

Dejen les platico, desde hace ya un tiempo he visto que esta famosa verdura el Kale (es una de las verduras más nutritivas y, a la vez desconocidas, la consideran uno de los vegetales más sanos del planeta). Le llaman kale en inglés y “col verde”, “col crespa” o “berza” en español. esta mucho de moda pero aún no sabía cómo ocupar este, si no era en ensalada o un jugo,bueno pues la encontré seca y decidí hacer unos filetes de pescado al horno con estas deliciosas hojas y que creen ? pues quedo buenisimo!!!,asi que preparen su precioso mandil una copa de vino blanco que ya empezamos!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 4 filetes grandes de pescado (en esta ocasión ocupe huachinango).
  • 20 a 25 gramos de hojas secas de Kale.
  • 3 tomates bola grande y picados en cuadros.
  • 4 limones reales (amarillos) su jugo.
  • 2 cebollas grandes picadas en lajas.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Están listos mis queridos Pimentones? es muy sencillo y delicioso!!.

En una charola para hornear,forrada con papel aluminio y un poco de aceite de oliva,ponemos nuestros filetes no muy juntos,les ponemos el jugo de los limones,sal,pimienta,la cebolla,los tomates,el kale y el vino blanco (este último sólo alrededor no por encima de los filetes),los tapamos con aluminio y los dejamos una hora reposando para que absorban todo el sabor,prendemos nuestro horno a 180 grados.les quitamos la tapa de aluminio y los ponemos al horno aproximadamente media hora a que estén cocidos tus filetes.

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Listo!!!! sirve cada uno con un poco de la salsa que hay en tu charola y las verduras arriba de los filetes,los puedes acompañar con un buen puré de papa o un arroz blanco sin olvidar una buena copa de vino blanco.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

BACALAO EN SALSA DE VINO BLANCO

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Mis queridos Pimentones,el día de hoy hace mucho frió así que no quería ir a comprar nada,decidí ver que tenia en el refrigerador y crear algo rico con lo que ya tenia.

Descubrí ,bacalao,nuestras maravillosas amigas las papas que aparte de ser muy versátiles en la cocina son muy nutritivas y unos deliciosos espárragos frescos ,aquí les va esta maravillosa receta ,preparen su delantal una buena música ,empezamos!! .

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 3 trozos gruesos de bacalao fresco ( puedes ocupar igual cazón ) partidos en cuadros.
  • 1 taza de vino blanco para cocinar.
  • 1 taza de agua.
  • 10 papas chiquitas blancas partidas en cuadros con todo y piel.( puedes ocupar igual papas grandes pero menos cantidad)
  • 30 espárragos frescos partidos en cuadros.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 cebolla blanca mediana partida en lajas pequeñas.
  • Sal y pimienta.
  • aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

En una olla al fuego vamos a poner a calentar un poco de aceite,ya que este bien caliente agregamos los cubos de las papas a que se empiecen a coser,agregamos media taza de vino y media de agua,bajamos el fuego y tapamos,esperamos a que se empiecen a coser y se pongan un poco blandas,agregamos los trozos de pescado,la albahaca ,los restante del agua y del vino,sazonamos incorporamos bien y destapamos dejándolo a fuego medio unos 5 minutos , bajamos el fuego y agregamos los espárragos,tapamos y dejamos unos minutos a que todo se incorpore perfecto.

 

Recuerden siempre revisar si esta bien sazonado.

Listo!!! tenemos un plato completo y delicioso.

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BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

BACALAO AL JENGIBRE.

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Hola mis queridos Pimentones,espero que estén muy bien y con muchas ganas de cocinar este plato delicioso,super saludable y sencillo,así que animo!!! preparen su mandil que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

4 filetes de Bacalao fresco y gruesos (puedes ocupar algún tipo de pescado similar si no encuentras este).

jengibre en polvo.

2 cebollas blancas medianas partidas en lajas.

2 cucharadas de ajonjolí negro ( si no lo encuentras puedes ocupar el normal, antes solo ponlo en una sarten  a dorar un poco).

1/2 taza de vino blanco para cocinar.

1/2 cucharada de vinagre de arroz.

Sal y pimienta.

1/2 cucharadita de aceite de olivo.

 

PROCESO:

 

En una sarten amplia y que tenga tapa,ponemos a fuego medio el aceite y la cebolla ,a que poco a poco se torne ligeramente amarilla,en una tabla que tengas a cada filete le ponemos por ambos lados el jengibre,hacemos espacio en nuestra sarten para depositar cada filete en el , bajamos el fuego dejando un poco ahí los filetes,los volteamos e incorporamos las semillas de ajonjolí , el vino blanco y el vinagre,sazonamos ,tapamos y lo dejamos a que se termines de cocer.

 

Listo !!! con una buena ensalada verde o unas papas y una copa de vino blanco,son una delicia!! BUEN PROVECHO.

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA

PESCADO CON VERDURAS A LA MEXICANA.

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Como están mis  queridos Pimentones? .Espero muy bien y con muchas ganas de cocinar, hoy amanecí con el antojo de cocinar algo un poco picante, así que invente este delicioso plato espero les encante,preparen sus ollas,un caballito de tequila  ( este es para ustedes jajaja) su delantal que ya empezamos.

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ) :

 

  • 4 filetes del pescado a tu elección, de un grosor de 2 cms., partidos en trozos no muy pequeños.(yo ocupe bacalao fresco)
  • 4 calabazas verdes crudas partidas en cuadros.
  • 1 cebolla blanca grande picada en lajas.
  • 3 tomates bola grandes picados en cuadritos.
  • 3 chiles serranos sin semilla picados en cuadritos ( aquí es a tu gusto la cantidad de estos,depende cuanto te guste el picante ).
  • medio manojo de perejil picado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 cucharada de albahaca seca.
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cucharada de aceite de aguacate.

 

PROCESO:

En una olla baja que tengan con tapa,ponemos el aceite al fuego medio alto,cuando este caliente agregamos la cebolla y el ajo a que tomen un color transparente medio amarillo,le agregamos las calabazas,los chiles y los tomates ,movemos y esperamos a que los tomates se empiecen a cocer,ahora le ponemos el vino,la albahaca,el pescado,perejil y sazonamos,bajamos el fuego  y tapamos esperamos unos 5 o 6 minutos a que el pescado este cocido.Listo!! lo puedes acompañar con un delicioso arroz blanco con granos de elote y unas tostadas.

Recuerden mis queridos Pimentones sus comentarios y preguntas son muy importantes , no duden en dejar por favor alguno.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA .

POLLOCK A LA MANZANA Y TÉ VERDE.

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Como están mis queridos Pimentones?,hace poco vi unas recetas donde se ocupaba té como sazonador de algunos platillos, gracias a esas tan buenas recetas me di a la tarea de probar algo nuevo,ademas en esta ocasión me encantaría poder compartir con todos ustedes,la música con la que cocine esta receta ,espero les guste esta novedad.

Aquí les pongo las canciones que escuche,espero les guste y mas o menos calculen el tiempo que esta me llevo mis queridos Pimentones,así que preparen una buena copa de vino y su delantal que ya empezamos.

 

Bon Jovi– Lay your hands on me.

Katy Perry-firework.

Irene Cara-what a felling.

Laura Pausini-Non Cé (con Marc Anthony).

Laura Pausini-Every day is a monday.

Laura Pausini– Io Canto.

Laura Pausini-Primavera anticipada (con James Blunt).

Y para servir esta increible receta, fue esta canción, Shania Twain-Man I fell like a woman.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 3 manzanas gala partidas en cuadritos con todo y cascara.
  • 3 cebollas blancas o amarillas partidas el pequeñas lajas.
  • 4 filetes de pescado Pollock, de 2 cm de grueso aprox. (es un pescado que habita en la zona polar, desde el pacifico norte en la zona de Alaska hasta el sur del mar de Japón.),si no encuentras este tipo de pescado en tu localidad puedes ocupar alguno similar.
  • Nuez moscada molida.
  • 2 cucharadas de miel de abeja.
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal.
  • 2 cucharadas de verde con manzana ( o té verde solo) vamos a ocuparlo en seco.
  • 3 onzas de jerez Tío Pepe.
  • Sal y pimienta.
  • Una olla de hierro o alguna que puedas ocupar tanto en tu estufa como en el horno con su tapa.

 

PROCESO:

Pre calentar horno a 200 grados.

Ponemos nuestra olla al fuego,ya que esta caliente agregamos la mantequilla a que se derrita sin quemarla,las cebollas y mezclamos cuando se acitronen bajamos el fuego,agregamos la miel,la nuez moscada y las manzanas,esperamos y mezclamos unos minutos,sazonamos y hacemos espacio para depositar los filetes,agregamos el jerez,el Té y tapamos con la mezcla los filetes,ahora tapamos nuestra olla y la metemos al horno unos 15 minutos aprox. después destapamos nuestra olla y lo dejamos otros 15 a 20 minutos aproximadamente.

 

Listo!!! es una delicia se los garantizo lo puedes acompañar con una pasta hecha con ajo y verde,por supuesto una buena copa de vino blanco.Verdad que es divertido cocinar mis queridos Pimentones?

 

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA BUEN PROVECHO.