PORTOBELLO CON PEPITAS EN SALSA DE VINO TINTO.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

 

Hola mis queridos Pimentones,esta semana les tengo una deliciosa e increíblemente sencilla receta,preparen su mandil que empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

 

8 Portobellos grandes picados en cuadros.

2 cebollas amarillas grandes picadas en lajas.

3 dientes de ajo picados finamente.

1/2 taza de pepitas.

1/2 taza de vino tinto.

Aceite de olivo extra virgen.

1 cucharadita de orégano.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

En una olla de paredes altas ,agregamos el aceite a temperatura media ( solo un poco) ,el ajo y la cebolla a acitronar,ya que están en su punto agregamos poco a poco los portobellos,las pepitas y el orégano,mezclando todo muy bien.

En el momento que veas que cambian tanto su textura y su color los portobello,sazonamos y agregamos el vino tinto,mezclamos ,esperamos a que empiece a hervir,bajamos la flama y tapamos unos 6 u 8 minutos,mezclamos muy bien y revisamos el sazón,destapamos y dejamos así unos 3 o 4 minutos más .

 

Listo!!!!!  no se ven deliciosos ,puedes servirlos como guarnición o como plato fuerte ya que es un platillo muy completo.

 

SABÍAS QUE…

Los hongos Portobello son ricos en potasio,aminoácidos esenciales y vitamina B.

Son bajas en calorías y sin grasa, pero una gran fuente de proteínas, lo que les hace una gran opción para personas que cuidan su consumo de colesterol o de su cintura.

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

 

 

 

FUSILLI CON HIGOS SECOS.

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta.

 

Hola mis queridos Pimentones!!, esta mañana que fui de compras me llamó mucho la atención una bolsa de higos orgánicos secos al sol ,los compre y se me a ocurrido esta receta que está para chuparse los dedos,preparen su mandil Pimentones que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA  6 PERSONAS:

 

500 gramos de pasta Fusilli cocida al dente (no olvides poner suficiente sal y unos dientes de ajo en tu agua para cocer la pasta)

12 higos grandes secos picados en cuadritos.

1/2 cebolla amarilla picada en cuadritos.

3 dientes de ajo picados finamente.

1 cucharada de combinación de hierbas toscanas para sazonar (esta combinación ya la venden asi en el supermercado) .

Un poco de vino blanco para cocinar.

Aceite de olivo.

Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva que caliente,agregamos nuestras cebollas y ajos a que acitrone,ya que están en su punto agregamos nuestros higos mezclamos todo muy bien y bajamos el fuego a medio,ponemos un chorrito de vino blanco,después agregamos un poco de nuestra pasta sazonamos con las hierbas ,sal y pimienta mezclando todo con cuidado y así poco a poco hasta acabar con toda la pasta.

 

Listo!!!! se ve y sabe delicioso mis queridos Pimentones,lo pueden ocupar como plato fuerte o como guarnición,solo recuerden que es una pasta muy completa,si lo ocupas como complemento solo sirve un poco.

 

Sabías que ….

Los higos secos es un alimento rico en potasio por lo que ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o la artritis.  Regula la presión arterial por lo que es beneficioso para combatir la hipertensión.
Es muy rico en fibra, por lo que ayuda al tránsito intestinal, y ayuda a controlar la obesidad.
Es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reduce el colesterol y es aconsejable para prevenir el cáncer de colón.
Son ideales para combatir la astenia otoñal ya que ofrece a nuestro cuerpo vitalidad para este cambio de estación debido a su composición en azúcares, minerales, proteínas y vitaminas y antioxidantes.
Su alto contenido en vitaminas del grupo B, la hace muy recomendable para mantener saludable nuestro sistema nervioso.
BUEN PROVECHO.
 
LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

ALCACHOFAS CON VINAGRETA DE FRESA.

 

Entre el Comal y la Olla.

Sally Pimienta

 

Hola mis queridos Pimentones ,quiero darles esta sencillísima y deliciosa receta,queda perfecta para esta próxima fecha del dia del amor y la amistad,así que alisten su mandil que ya empezamos!!!.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

 

  • 4 alcachofas grandes y cocidas.
  • 1  y media taza de fresas picadas.
  • 1/2 taza de vino tinto.
  • 1 cucharada de vinagre balsámico con trufa.
  • 1 cucharada de aceite de olivo con trufa.
  • Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

En nuestra licuadora agregamos las fresas,el vino,el vinagre y el aceite de olivo,licuamos muy bien y probamos para sazonar.

Agregamos nuestra vinagreta arriba de cada alcachofa.

Listo!!!!!! no saben que delicia es no se la pueden perder.

 

Entre el Comal y la Olla

Alcachofa con vinagreta de fresa

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

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VERDURAS A LA TOSCANA.

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Mis queridos Pimentones siempre es bueno tener de todo en nuestros recetarios así que prepare una sencilla y deliciosa receta que pueden usarla para acompañar cualquiera de los platillos que aquí les he dado,así que una gran sonrisa,música y su precioso mandil listo? que bien empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 4 o 5 PERSONAS:

 

  • 2 o 3 calabacines grandes crudos y cortados en cuadros.
  • 1/2 kilo de ejotes franceses cortados por la mitad y sin sus puntas.
  • 15 a 20 champiñones crudos y cortados en cuadros.
  • 6 mini pimientos de varios colores (puedes ocupar pimientos normales pero será un poco más intenso el sabor) cortados en rodajas.
  • Especias Toscanas ( las venden tal cual en el supermercado).
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 3 cucharadas de soya baja en sal.
  • Sal y pimienta.

 

PROCESO:

 

Precalentamos nuestro horno a 150 grados centígrados,en una charola de paredes altas,ponemos todas las verduras,la soya,las especias toscanas,un poco de aceite,sal y pimienta,mezclamos muy bien y las metemos al horno por 20 a 30 minutos .

Listas!!!!! no son una delicia? sirven excelente para acompañar muchos platillos o simplemente cenar ligero.

 

 

BUEN PROVECHO.

LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.

PAPITAS EN SALSA DE ALBAHACA

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Mis queridos Pimentones como están?,espero muy bien.

La receta que hoy les comparto aparte de deliciosa es muy versátil y sencilla,la puedes ocupar como botana o como guarnición,así que preparen sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES PARA 6 A 8 PERSONAS:

 

  • 30 papitas blancas las mas pequeñas que encuentres.
  • 1 manojo de albahaca fresca.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1/2 taza de crema liquida.
  • 3 chiles jalapeños desvenados.(al gusto)
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de olivo extra virgen.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 2 dientes grandes de ajo.

 

PROCESO:

 

En una olla grande con agua cocemos las papitas a un punto medio con todo y piel,en la licuadora vamos a poner,la albahaca,vino blanco,crema liquida,los jalapeños,la cebolla y el ajo,lo licuamos a que tenga un punto cremoso no completamente liquido.

Ya que las papas estén cocidas en una olla con un poco de aceite de olivo caliente,les damos una pasadita y les ponemos un poco de sal de grano,esperamos a que empiecen a freír y les agregamos la salsa que tenemos,sazonamos y mezclamos con cuidado a fuego medio,esperamos a que empiece a hervir y apagamos .

Las dejamos reposar un momento para que al momento de servir no estén demasiado calientes.

 

Listo!!! deliciosas y sumamente sencillas,recuerden que la cantidad de picante es al su gusto.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.