LUBINA EN SALSA VERDE.

 

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

 

Mis queridos Pimentones ,Como están el día de hoy ?,les gustaría aprender una nueva receta muy sencilla ?

Hoy  la familia va venir a comer y cuando fui hacer las compras vi un par de pescados muy buenos para cocinar ,uno de ellos una Lubina regordeta y muy fresca ,preparen su mandil una buena copa de vino blanco que ya empezamos con la receta de hoy.

 

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

 

 

  • 1 Lubina de 2 kilos aprox. limpia. ( puedes ocupar algún pescado similar ).
  • 14 tomates verdes, limpios y asados.
  • 1/2 cebolla blanca mediana.
  • 3 chiles anaheim (california) desvenados y asados.
  • 1 1/2 taza de champiñones frescos rebanados.
  • 6 dientes de ajo grandes.
  • 1/2 taza de cilantro picado.
  • 2 tazas de queso rayado (el que gustes que derrita bien ).
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 onza de mezcal blanco o tequila.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Sal y Pimienta.

 

 

PROCESO:

 

Horno pre calentado a 230 grados.

En una charola para hornear la forramos de papel aluminio o encerado ,cuidando que las orillas  y paredes estén bien cubiertas  le ponemos un poco del aceite distribuimos muy bien en toda la charola,acomodamos el pescado dentro de ella,agregamos 1 diente de ajo dentro de la boca del pez y los otros 2 dentro del cuerpo.

En la licuadora ponemos los tomates partidos,cebolla,los 3 ajos restantes,cilantro,chiles,comino,mezcal ,sal y pimienta al gusto,licuamos y si falta un poco de agua le ponemos a que no quede muy liquida .

La vaciamos arriba de el pescado y a los lados que no quede muy arriba ya que podría caer al momento de hervir,agregamos los champiñones a los lados y por arriba del pescado .

Lo metemos al horno por 40 minutos revisando que no se seque ( si esto te pasa agrega un poco de agua).

Lo sacamos revisas sal ,si falta ponemos y agregamos nuestro queso rayado,si cuentas con gratinador en tu horno lo ponemos ahí durante 11 o 15 minutos ,si no cuentas con el utiliza la parte de arriba de tu horno para que derrita el queso.

 

Que tal se ve?,delicioso verdad?,lo puedes acompañar con unos ricos frijoles

Lubina en salsa verde

Entre el Comal y la Olla.

 

LOS QUIERE SALLY Y PIMIENTA.

 

 

2 comentarios en “LUBINA EN SALSA VERDE.

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