Hola mis queridos Pimentones,como están?,listos para cocinar algo deliciosos?.

Quiero platicarles que uno de mis platillos favoritos es el curry en todas sus formas y colores ,me propuse hacerlo para cenar,muy sencillo y quedo delicioso!!! aquí les va esta increible receta,preparen sus mandiles que empezamos.

 

INGREDIENTES: (5 personas)

 

• 1/2 lata de leche de coco.
• 6 u 8 chiles mini peppers asados,desvenados y picados. ( puedes ocupar jalapeños,serranos o los que encuentren,recuerden que la cantidad es al gusto)
• 1 Pimiento morrón amarillo asado,desvenado y picado en trozos medianos
• 1 Pimiento morrón rojo asado,desvenado y picado en trozos medianos.
• 1 Pimiento morrón verde asado,desvenado y picado en trozos medianos.
• 5  filetes de bacalao fresco del grosor de 2 centímetros picado en cuadros grandes (puedes ocupar otro tipo de pescado)
• 30 ejotes crudo y picados en trozos grandes.
• 7 calabazas verdes crudas picadas en trozos.
• 4 mangos manila (ataulfo) maduros y pelados y picados en cubos.
• 1/2 taza de nuez de la india.
• 1/2 taza de cacahuates sin sal.
• 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso y picadas por la mitad.
• 1/2 cucharadita de peperoncino,( chile seco italiano).
• 1 cucharadita de cúrcuma.
• Sal y Pimienta.

 

PROCESO:

 

Pre calentamos el horno a 200 grados centigrados,en una charola de paredes altas ponemos un poco de aceite de olivo extra virgen ( tip, si forras tu charola con papel aluminio ahorras mucho tiempo en lavar la charola de hornear ya que nunca se pega nada,solo recuerda que el lado mas brilloso del papel va del lado que vamos a depositar la comida ),en esta vamos a poner todos los ingredientes excepto la leche de coco y el cúrcuma ,estos dos en un tazón los mezclamos ,ahora si lo ponemos arriba de todos los ingredientes de nuestra charola y mezclamos todo muy bien.

Ahora lo ponemos en el horno unos 15 a 20 minutos y verificamos el sazón ,aquí es buen punto para sazonarlo bien ya que luego el cúrcuma puede llegar a salar un poco,mezclamos muy bien, lo dejamos otros 20 minutos en el horno y listo!!!.

Puedes acompañarlo con un buen arroz blanco al vapor.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.