Como están mis queridos Pimentones? espero muy bien y con muchas ganas de cocinar algo diferente,rápido y saludable.

 

He tenido algunos comentarios de ustedes diciéndome que algunos tipos de ingredientes luego no lo pueden encontrar,recuerden mis queridos Pimentones la cocina se basa en experimentar,si no encuentras algo igual puedes sustituirlo por un ingrediente similar,igual y no sera la misma receta pero si algo muy similar,y me encantaría que quien lo haga pueda compartir algún comentario de como le fue,les puedo apostar que se llevaran una grata sorpresa,solo es cuestión de imaginar los sabores mezclados,así que ,Pimentones alisten su delantal que empezamos con la receta de hoy.

 

La original receta viene del bellisimo estado de México Veracruz . Históricamente esta ciudad y puerto destaca por haber sido fundada por Hernán Cortés encontrándose en la región por la que los españoles desembarcaron para emprender la conquista de Tenochtitlan. Aquí hago algunos cambios de ella pero es muy similar ,les aseguro les encantará.

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

 

• 4 filetes de pescado blanco del grosor de 2 cm aproximadamente ( yo ocupe de Bacalao fresco ).
• 2 cebollas blancas grandes fileteadas.
• 2 tomates bola grandes picados en cubos.
• 15 a 20 aceitunas negras sin hueso fileteadas.
• 1/2 manojo de perejil picado finamente.
• 2 dientes de ajo picados finamente.
• 2 chiles anaheim sin semilla y picados finamente (  al gusto la cantidad ).
• 1/2 taza de vino blanco para cocinar.
• Sal y Pimienta al gusto.
• Aceite de olivo .

 

PROCESO:

 

Ponemos en un sarten aceite a fuego medio ,las cebollas y el ajo a que se acitronen ,ya que están en su punto ponemos los tomates y las aceitunas,mezclamos muy bien a que cambie de consistencia un poco el tomate,ahora ponemos el perejil,el vino,sazonamos,mezclamos y hacemos espacio para poner los filetes de pescado,bajamos la flama y tapamos unos minutos,volteamos los filetes,los bañamos bien con las mezcla y volvemos a tapar otros minutos,a que se terminen de cocer los filetes.

 

Listo!!! puedes acompañarlos con un rico arroz blanco con plátanos fritos,recuerda servir cada uno bañado con la deliciosa salsa,les aseguro les va encantar.

 

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.