Hola mis queridos pimentones, ayer decidí tomar varios ingredientes para hacer una fusión de 4 países en un solo platillo y quedo buenísimo!! , aquí les paso la receta , así que preparen sus ollas y delantal , empezamos.

INGREDIENTES: ( 4 o 6 personas )

• 350 gramos de jaiba desmenuzada bien limpia.
• 2 Kilogramos de almeja chirla.( bien lavadas).
• 250 gramos de guanciale partido en cuadritos  (carrillo de cerdo que se frota con sal ,pimienta negra o pimentón y se cura durante tres semanas. Su sabor es más fuerte que el de otros productos porcinos, como la pancetta que a veces se emplea en lugar del guanciale cuando éste no está disponible, y su textura es más delicada.) Puedes sustituir este por pancetta o tocino.
• 1 pimiento rojo asado y en cuadros.
• 1 pimiento anaranjado asado y en cuadros.
• 1 pimiento amarillo asado y en cuadros.
• 1 cebolla mediana en cuadros.
• 3 filetes de bacalao crudo sin sal,picado en trozos medianos.
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sal.
• 1 o 2 ( al gusto ) chiles pasilla asados partidos en tiras delgadas.
• 20 chapulines secos . ( Chapulín es el nombre común de algunos insectos ortópteros nativos de México y Estados Unidos.)
• aceite de olivo.
• sal y pimienta.
• 1 olla para el horno o una charola de paredes altas.

PROCESO:

Horno pre-calentado a 200 grados centígrados.

En una olla para horno a fuego medio ,ponemos la pancetta y la cebolla  esperando que la cebolla tome un color transparente,ponemos los 3 pimientos y mezclamos bien todo,lo quitamos del fuego ( si no tienes olla para el horno este es el momento de ocupar tu charola y mezclar lo que hiciste con lo siguiente) agregamos el bacalao,la jaiba,las almejas,la salsa de soya, los chiles , los chapulines , el aceite de olivo,sal y pimienta ,mezclamos perfecto y metemos al horno por media hora mezclando de vez en cuando. Puedes acompañar esto con una pasta o un arroz blanco.

Listo y delicioso!!!! que tal les gustó?

BUEN PROVECHO LOS QUIERE SALLY PIMIENTA.