Cómo están mis queridos pimentones? Espero se encuentren muy bien. La receta de hoy es muy fresca y sumamente sencilla les va encantar.

Preparen su delantal,  aquí vamos!!!

INGREDIENTES:

 Para 4 personas

• 1 Frasco de pimientos del piquillo en agua 360 grms. (aproximadamente son 15 pimientos )
• 2 Latas de atún en agua (drenadas)
• 1/2 Cebolla blanca picada finamente.
• 2 Huevos cocidos picados finamente
• 2 Tomates bola picados finamente
• 1/2 Cucharada de pimentón
• 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta
• Cebollín para adornar.

Instrucciones:

En un recipiente ponemos la cebolla picada finamente,el atún ,los tomates,los huevos cocidos,aceite de olivo,el pimentón, lo sazonamos con la sal y la pimienta y finalmente lo mezclamos.

Los pimientos los drenamos y con mucho cuidado vamos a cortarlos por un lado para rellenarlos con la mezcla que tenemos del atún.

A continuación los colocamos en un platón y por ultimo los decoramos