Lomo de cerdo a la mandarina

Publicado en Plato Fuerte por

lomocerdo

Hoy me di a la tarea de buscar con que receta me gustaría presentar a todos este blog, finalmente me decidí por este sencillo platillo que como primera vez les gustará experimentar y puede ser que hasta compartir!!

INGREDIENTES:

Para 6 personas.

  • 1 Lomo de cerdo chico .
  • 1 lata de mandarinas en almibar (pueden ser igual frescas ,unas 5).
  • 1 diente de ajo.
  • vino blanco.
  • Canela molida.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cebolla chica .
  • 1/2 melon partido en trozos.
  • Miel de abeja.
  • 1 charola para hornear.
  • Papel estaño.

Instrucciones:

  • pre-calentar el horno a 250 grados centigrados.

Separamos los gajos de mandarina del almíbar, ponemos en la licuadora los gajos de mandarina junto con el diente de ajo,1/3 de taza de vino blanco y una pizca de canela en polvo. Finalmente lo licuamos un poco (que no quede muy líquido).

Con la ayuda de un pica hielo vamos hacerle al lomo una serie de hoyos profundos (hasta legar al centro)  para que pueda entrar la salsa que preparamos previamente.

Después, con nuestras manos bien limpias, vamos a tomar un poco de aquella salsa y la vamos a untar en el lomo uniformemente (no ocupes toda la salsa). Mientras tanto, en la charola de hornear,  ponemos un poco de aceite de oliva y con cuidado incorporamos el lomo. De igual manera, antes de meter la charola en el horno, ponemos la cebolla (partida en trozos) alrededor. Enseguida tapamos toda la charola con papel estaño y lo dejamos reposar aproximadamente una hora.

  • Tip: en este tiempo puedes preparar con lo que vas a acompañar tu lomo, pasta, arroz, puré de papa, etc.

Ahora quitamos el papel de estaño y untamos un poco de miel de abeja  la parte de arriba y los lados del lomo, sal y pimienta ,lo llevamos al horno por aproximadamente otras  dos horas y media. Revisa periódicamente el horno ya que cuando el lomo se vea algo seco, deberás incorporar el resto de la salsa (o si prefieres un poco de vino blanco) Después de un rato en el horno, coloca el melón al rededor del lomo.

  •  (el tiempo de cocción del lomo puede variar con respecto al peso de la carne  y los caprichos de tu horno, así que no olvides observarlo)  

Cuando el lomo termine de cocerse, no olvides juntar lo que sobró de la salsa y los jugos del lomo en un recipiente para así poderlo servir individualmente en cada plato.

Espero lo disfruten mucho y me puedan dejar algún comentario sobre esta receta o mejor aun alguna foto de como les quedo!!!

Los quiere,

Sallypimienta.

24 comentarios en “Lomo de cerdo a la mandarina”

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  11. Hola, siempre cosas interesantes en este blog. Se nota el amor por la cocina. Para esta receta prueba de en los hoyos profundos en el lomo poner peditos de ajo,sal y pimienta presionando con el dedo para que entren bien. Va a desarrollar un sabor suave y muy agradables en la parte interna del trozo del lomo. Saludos.

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